慢煮一碗煙火人間

【摘 要】《飲食男女》是李安“父親三部曲”之一，它不像另外兩部用較多筆墨表現(xiàn)中西方文化的沖突，而主要講述了在一個傳統(tǒng)的中國家庭當(dāng)中父權(quán)的衰弱與中國式的家庭危機。李安被稱為“儒俠”，他的電影觀念大膽敢于挑戰(zhàn)，在表現(xiàn)手法與情感抒發(fā)上卻總是細膩而委婉，頗有儒家之風(fēng)，在這部《飲食男女》當(dāng)中，無論是家庭的矛盾還是父女各自的情感走向，都融在一席席豐盛卻又冷清的家宴里和一些巧思細節(jié)當(dāng)中。

【關(guān)鍵詞】《飲食男女》；中國文化；家庭

一、酸甜苦辣一席宴

每個看過這部電影的人都不會忘記片頭朱爸那一段堪稱藝術(shù)的烹調(diào)。從俯拍的嘈雜蕓蕓眾生一下子切到一座古樸寧靜的宅院，一雙有力的手利落的抓出水里漂浮的鯉魚，插筷子開膛，種種食材改刀入鍋一應(yīng)特寫，剪輯行云流水，配上富有中國情調(diào)的笛子二胡等樂器奏出的小調(diào)，這幅中華美食圖卷只能用活色生香來形容，所以誰也沒想到這頓煞費苦心的家宴會是如此冷清與壓抑。為了突出這種反差，視聽語言也巧用心機，做飯的片段用暖黃色的光，給人以溫馨愉悅之感，多角度的景別變化和歡快的小調(diào)也使畫面充滿活力；而家宴的片段，運用了從上方打下來的白色燈光，白色光源不適合拍攝食物，且從上方來光會在桌上壓出碗盤的陰影，這種光為的就是把美味佳肴表現(xiàn)的索然無味，再加上安靜得幾乎有回音的環(huán)境音，飯桌氛圍的壓抑與尷尬表露無遺。

為了晚上的家宴，朱爸早早就忙活個熱火朝天，搖頭晃腦剁肉餡的樣子顯然是十分愉悅而期待的，這與女兒們“不得不回家”，“只要能離開那個家一切都值得”的言語形成對比，一個父女之間深深隔閡的中國式問題家庭就這樣勾勒出來。

其實朱爸又何嘗不懂女兒們與自己的疏離，但每周日的家宴卻是這位隱忍的父親唯一能想到的把一家人聚在一起的方法，是他為了維持家庭關(guān)系做出的努力。但是全片劇情的每次重大轉(zhuǎn)折卻都發(fā)生在飯桌上。也許這也是中國人飯桌文化的一部分：什么事情都可以放在飯桌上聊。二女兒的搬離，三女兒的懷孕，大女兒的閃婚，二女兒的工作調(diào)動，老朱的忘年戀，似乎不論多么離經(jīng)叛道的事情，有了飯桌上美食鍋氣的掩護都會變得更好接受。

我想這是李安的使壞，他善于用熱鬧來表現(xiàn)孤獨。明明應(yīng)當(dāng)其樂融融的家宴，卻成了老朱每每得到“噩耗”的地方。這其實就像我們的人生，隨時準(zhǔn)備著要在最欣喜的時候迎接絕望，然后一匙一筷地把所有喜憂咀嚼入腹。不過，李安總算還是用大宴為朱爸找回了傳統(tǒng)父權(quán)的榮光。在家中笨拙得不知如何向女兒表達愛意的老朱，走進大廚房簡直就成了一代宗師。

這一段救場戲采用手持攝影全程跟拍，手持的晃動表現(xiàn)情況的緊急，從酒店豪華的大堂到忙得熱火朝天的大廚房，一路跟隨著衣著樸素的老朱迎接眾人的尊敬與信賴。郎雄飾演的父親一直都是這樣典型的中國大男人，豐功偉績無數(shù)，受人敬重，卻在逐漸西化的家庭生活當(dāng)中顯得迂腐而固執(zhí)。這大宴小宴的對比反而更加把這份沒有歸處的苦澀煨入了老朱的身體里。

二、嬉笑怒罵一杯酒

電影當(dāng)中老朱總共喝過兩頓酒。第一頓是救場完了以后，朱爸與數(shù)十年的好友老溫就著幾碟小菜蹲在大廚房里推心置腹的酒。老溫是唯一一個知道老朱所有苦悶的人，與二女兒的不合，愁大女兒的婚嫁，味覺退化的沮喪，老溫知道朱爸骨子里的糾結(jié)與倔，嬉笑怒罵著開導(dǎo)他。老朱說“養(yǎng)大了就隨他們?nèi)グ伞保@何嘗不是一種無奈，老朱假裝的云淡風(fēng)輕直接就被老溫一語道破，這就是人生得一知己足矣。一個固定鏡頭，看著兩個醉意陶然腳步蹣跚的老頭，在昏暗的走廊里踉蹌著走遠，于他們，人生是一聲長嘆，生死是一句玩笑。這一段看得我?guī)状窝劭舭l(fā)熱。只有到了這個年紀的人才有資格真正去怒罵人生，卻還是咽了酒，嘻嘻一笑過去了。

后來老溫急診住院，朱爸與二女兒家倩一起看望他，老溫還不忘記幫著二人緩和關(guān)系。家倩親熱的送上擁抱與香吻時朱爸那個“吃醋”的眼神老溫都明白，而老溫拉著家倩表白朱爸對她的愛時，鏡頭給的是朱爸老小孩一樣別扭的背影，可見朱爸性格當(dāng)中的隱忍，如果沒有老溫，朱爸心里的苦悶就真的無處傾訴了。老溫去世時，朱爸坐在涼亭里痛哭失聲，讓家倩第一次看到了父親的脆弱。也許不光如此，老溫的去世也讓家倩感受到了生死的無常，開始產(chǎn)生了與父親和解的念頭。

第一頓是友人間推心置腹的酒，第二頓就是酒壯慫人膽了。李安在這部片子里鮮明地表現(xiàn)了埃勒克特拉情結(jié)（戀父憎母情結(jié)），錦榮一直稱呼老朱為“朱爸”，她從小父愛的缺失使她愛上了這個大她二十歲的男人。其實我覺得二人愛上對方是因為愛上了一份能夠依靠的安全感。在這頓家宴上，吃已經(jīng)不再是最重要的內(nèi)容，在場的人有三個女兒兩個女婿自己的愛人與自己“自作多情”的丈母娘，不難想象老朱要在這頓宴席上道出心聲需要多么大的勇氣。這是唯一一段沒用冷光的家宴，凸顯出一大家人的熱鬧與強烈的儀式感，這是老朱解放自己的儀式。為了壯膽，鏡頭中穿插著大量老朱端著酒杯一飲而盡的特寫，直喝到面色酡紅，語無倫次。

為什么需要“酒膽”呢？因為這段感情在中國的意識形態(tài)中是有違倫常的，大女兒曾說錦榮“就是我們家第四個女兒”，卻沒想到與自己年齡相仿的錦榮會跟朱爸走到一起。朱爸顯然知道這場家宴必然鬧劇收場，自己也會受到所有人的指責(zé)，這份叛逆當(dāng)然需要膽氣。但是這份叛逆，其實是老朱自己人性與欲望的解放，老朱對家庭有情而一直壓抑著自己的欲，這份愛欲在片尾的爆發(fā)讓觀眾錯愕不已，卻又在情理之中。

其實關(guān)于老朱的這段感情，很多細節(jié)都有交代。片頭老朱做飯時接了一個電話，教人怎樣蒸魚，可我們從后文家倩的描述中直到，老朱是不讓女兒們進廚房的，那么這個電話是打給誰的呢？當(dāng)晚的劇情就有交代，錦榮的女兒說“今天媽媽把魚煎糊了”。這段細節(jié)我也是咂摸再三才發(fā)現(xiàn)，不僅為李安這份含蓄的巧思會心一笑。還有老朱每天巴巴給珊珊送便當(dāng)，看著珊珊擠公車直皺眉頭，這樣一想也就心中了然了。

兩頓酒，一辛辣，一苦澀，飲酒如飲人生百般心腸。

三、塵埃落定一碗湯

李安的“父親三部曲”結(jié)尾一向是平靜的，不是解決了矛盾喜劇收場，也不是終于決裂的遺憾悲劇，而是矛盾依然存在卻掩在風(fēng)平浪靜當(dāng)中，生活繼續(xù)向前走。這是一種東方式的哲思，人生就是一場背著苦難卻又背著希望的修行。最后老朱也從傳統(tǒng)家庭當(dāng)中解放了出來，放棄了父權(quán)高高在上的統(tǒng)治地位，與錦榮搬進了新房子，女兒們都外嫁了，意外沒有外嫁的二女兒家倩也馬上要去阿姆斯特丹工作，整個家庭可以說是四散天涯了。但是家倩身為老朱最疼愛的女兒，最終還是成為了守住這間老屋的人。她守住的，是一段關(guān)于中國文化當(dāng)中傳統(tǒng)家庭的記憶。

最后一頓家宴，大女兒與三女兒都因為有事沒有來，錦榮也因為懷孕缺席，只有朱爸與家倩兩人。這次的一大桌子菜全由家倩料理，值得注意的是，這場戲的演員調(diào)度上，朱爸與家倩的座位緊緊相鄰，表明父女二人之間已經(jīng)達成和解，沒有隔閡。朱爸對家倩手藝挑剔時，二人也不再針鋒相對，就像尋常父女之間的斗嘴與撒嬌。雖然沒看到大團圓，也算是個溫情的結(jié)局。真正的和解，表現(xiàn)在老朱拉住家倩的手，聲音顫抖的叫了一聲，女兒啊。相信不用多談，所有觀眾都會為之動容。

就像吃了大餐后我們都會選擇湯羹來結(jié)尾，這部影片也用家倩的一碗湯來結(jié)束。這碗湯里，是老朱失而復(fù)得的味覺，是父女重歸于好的溫馨，是感動，內(nèi)疚，寬恕，依戀的五味雜陳。

這部電影其實還有很多值得品味與分析的細節(jié)，在此不再進行分析。只是吃了這一部百樣人間的宴席，心中是滿滿的。