中職旅游服務與管理專業實踐教學模式探討

[摘 要] 中職旅游服務與管理作為實踐性與應用性較強的專業，當前課程實踐教學中還面臨著一些問題與不足。如何立足市場經濟發展，對相關實踐教學進行深入改革，成為中職旅游服務與管理專業亟須解決的重要問題。

[關 鍵 詞] 中職；旅游服務與管理；實踐教學

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）17-0035-01

中職旅游服務與管理專業作為實踐性與應用性強的專業，不僅要求專業人才有寬廣的知識面，還應具備較強的實踐能力和專業操作技能。中職旅游服務與管理專業，主要是為了培養應用型和技能型兼備的一線人才，其涉及大量的實踐教學課程。如果現有的實踐教學模式不能滿足當前市場對旅游服務和管理人才的要求，將很大程度上限制服務型人才的培養質量。

一、中職旅游服務與管理專業實踐教學存在的主要問題

（一）對實踐教學的重要性認識不足

一些中職學校尚未擺脫傳統教學理念的限制，忽視了實踐教學的重要性，旅游服務與管理專業中的實踐課程只是作為全部課程教學的輔助部分，在課時安排、教學設計、內容編排上都存在不足，因而未能將實踐教學納入系統完整的中職教育體系中。在教學過程中，教師還是停留在灌輸式的理論知識講授上，部分教師的市場意識薄弱，社會實踐經歷缺乏，不能將實踐應用與理論學習進行有效融合，專業課程內容的設計上不能緊跟時代發展，旅游管理專業的實踐特色不突出。

（二）實踐教學課程目標不清晰，實訓時間安排不足

中職旅游與管理專業涉及技能和應用兩個方面，旨在以高標準培養一線服務人才，但是，由于多方面因素的影響，有些中職學校并未采取較高的教學標準，使部分學生對旅游服務與管理專業以及相關的實踐課程教學的重要性缺乏足夠的認識。同時，由于受傳統教育理念與辦學條件的制約，中職旅游管理專業學生實習時間嚴重不足，不能進行系統的、有效的實踐訓練，導致學生的專業技能難以滿足用人單位及市場的基本需求。

（三）實踐教學的師資隊伍建設不完善

在我國，中職旅游服務與管理專業起步發展較晚，辦學歷史較短，很多中職旅游管理專業教師要么是從其他學科專業轉行過來，要么兼職，還有部分教師是剛參加工作的大學畢業生，因此，無論在專業知識，還是工作實踐經驗上都很難勝任中職旅游管理專業實踐教學的指導工作，進而對實踐教學目標的實現產生了一定的負面影響。

二、提高中職旅游服務與管理專業實踐教學水平的對策及建議

（一）建立和完善實踐課程教學體系

構建專業技術應用、專業技術理論及實踐教學相結合的“三位一體”體系，從而培養中職學生的實操和創新能力。（1）完善實踐認知課程。主要包括中職旅游管理專業課程和基礎課程，實踐中加強學生對專業的認知，提高今后相關工作開展的感性認識。課程實踐除參觀實習、案例教學等方式外，還可以安排部分學生到酒店進行實習鍛煉，提高崗位適應能力。（2）加強模擬實踐訓練。在專業課程學習的基礎上，要充分利用學校的各類教學場地和設施進行崗位模擬實習，為以后開展校外實習奠定基礎，同時也可以減少師生校內外實習的路途奔波，節省實習時間，提高實習效率。（3）開展專業實踐。主要包括組織學生到旅行社、酒店和風景旅游區開展不同形式、不同內容的社會實踐活動，熟悉和了解不同行業的工作管理流程，為以后更好地勝任崗位工作創造條件。

（二）加大實踐教學環節設計的革新

（1）中職旅游管理專業實踐教學環節的設計，應該符合該專業的性質特點，遵循教育教學規律，嚴格教學計劃與教學秩序，結合旅游管理專業特點，適當增加實踐課程課時安排，對課程地點、形式、考核等進行精心規劃，提高實踐課程效率。（2）調整實踐課程內容。緊緊圍繞市場需求、行業發展的未來趨勢和學生的學習興趣，對中職旅游服務與管理專業的課程內容進行調整和完善。（3）應該制定并完善實踐課程的考核機制。一方面，學校要建立針對教師實踐教學的評估制度，鼓勵教師積極開展實踐課程內容創新與模式創新，適當將教學成果與個人薪資掛鉤，以調動教師的積極性與創造性。另一方面，建立針對學生的實踐課程評估制度，采用用人單位考評、教師考評、學生自我考評等多種方式，全方位評價學生在實踐課程中的表現，激發學生參與實踐課程的熱情。

（三）加強中職旅游管理專業教師隊伍建設

加快中職旅游管理專業師資隊伍建設，以實踐經驗足、綜合業務能力強的教師團隊，提高實踐教學的整體水平。要加強制度建設，建立具有教師資格證和職業技能證書的崗位準入制度，改變傳統教育模式下的評價體系，實現專業知識與實踐技能的有效融合。另外，學校要定期組織教師進行業務培訓，選配優秀教師進入國內知名旅游企業實踐鍛煉，積累先進的實踐管理經驗，了解行業發展前沿信息和用人需求，對實踐教學內容及時進行更新，提高人才培養的質量。

參考文獻：

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