谷氨酰胺對黃顙魚幼魚抗氧化能力和非特異性免疫力的影響

張　杰　陳海敏　周歧存　朱芳周（.寧波大學海洋學院，應用海洋生物技術教育部重點實驗室，寧波52；2.寧波大學海洋學院，魚類營養研究室，寧波52；.鄭州新威營養技術有限公司，鄭州45000）

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谷氨酰胺對黃顙魚幼魚抗氧化能力和非特異性免疫力的影響

張杰1陳海敏1周歧存2?朱芳周3
（1.寧波大學海洋學院，應用海洋生物技術教育部重點實驗室，寧波315211；2.寧波大學海洋學院，魚類營養研究室，寧波315211；3.鄭州新威營養技術有限公司，鄭州450100）

摘要:本試驗旨在研究谷氨酰胺對黃顙魚幼魚抗氧化能力及非特異性免疫力的影響。選取平均體重為（2.49±0.04）g的黃顙魚幼魚240尾，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復20尾。4組試驗魚分別飼喂谷氨酰胺添加量為0（對照）、0.1%、0.2%、0.4%的等氮等能試驗飼料。試驗期為10周。結果表明：飼料中添加0.2%的谷氨酰胺可以顯著提高黃顙魚幼魚的血清總蛋白、球蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量（P＜0.05）；各組黃顙魚幼魚的血清谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和堿性磷酸酶活性差異不顯著（P＞0.05）；飼料中添加0.1%的谷氨酰胺可以顯著提高黃顙魚幼魚肝臟中過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶及肌肉中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶的活性（P＜0.05）；隨著飼料中谷氨酰胺添加量的增加，頭腎巨噬細胞的吞噬指數呈升高趨勢，且0.2%和0.4%組較對照組顯著升高（P＜0.05），但0.2%和0.4%組間差異不顯著（P＞0.05）。由此可見，飼料中添加0.1%～0.2%的谷氨酰胺能夠提高機體的抗氧化能力和非特異性免疫力。

關鍵詞:黃顙魚；谷氨酰胺；……