蔬菜價格波動的研究綜述

黃修杰，楊 萍，馬 力，儲霞玲

(廣東省農業科學院 農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640)

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蔬菜價格波動的研究綜述

黃修杰，楊 萍*，馬 力，儲霞玲

(廣東省農業科學院 農業經濟與農村發展研究所，廣東 廣州 510640)

摘要：綜述了近年來關于蔬菜價格波動的規律特征、影響因素及其效果分析，并提出了今后關于蔬菜價格研究的重點。

關鍵詞：蔬菜價格波動；規律特征；影響因素；效果分析

中國是一個農業大國，蔬菜作為人們一日三餐合理膳食必不可少的生活必需品，其種植面積和單位產值逐年增加，蔬菜種植已成為一些農村地區農民收入的主要來源，甚至成為農村經濟社會發展的支柱產業。因此，蔬菜產業的成長與發展對我國農民、農村、農業都發揮著不可替代的作用。但近年來，我國農村社會經濟結構的轉變導致蔬菜生產、流通、銷售也隨之發生了新的變化，外部投資、市場主導商品的價格行情以及自然災害等時常沖擊蔬菜市場的供求平衡，導致我國蔬菜價格頻繁波動起伏，且波動幅度較大。蔬菜價格波動與菜農以及城鎮居民的利益息息相關，蔬菜價格過高會導致“菜貴傷民”，價格過低則致使“菜賤傷農”。蔬菜價格的大幅波動，不僅影響了城鄉居民正常的生活秩序，還增加了政府宏觀調控的負擔。目前，蔬菜價格的波動問題已引起社會各界的高度關注，成為社會關注的焦點。因此，分析蔬菜價格波動的規律、影響因素以及價格波動的效果，對穩定蔬菜價格、保障菜農和城鎮居民的利益以及政府宏觀調控政策的制定都具有重要的現實指導意義。

在以往的研究文獻中，學者們從不同角度切入研究蔬菜價格波動問題，研究內容涵蓋了蔬菜價格波動的規律特征、趨勢預測、影響因素、價格波動產生的影響以及對策建議等。本文通過對已有相關文獻的搜集與梳理，從不同視角進行了分類研究，并總結歸納現有研究存在的不足，希望能為蔬菜價格方面的深入研究提供一定的理論支持。

1蔬菜價格波動的規律特性及其趨勢預測

針對蔬菜價格的波動問題，多數國內學者分別對價格季節變化和年際變化的周期性進行了分析，探討了其波動的趨同性、靈動性、不可重復性、非對稱性、集簇性、異方差性等特征，并對價格的長期、短期波動趨勢進行了預測分析。

1.1對蔬菜價格周期性變化規律的研究

安玉發[1]和程義遠[2]以山東省壽光市蔬菜產地批發市場為研究對象，分別探究了蔬菜生產、供給、價值三者之間的關系及其變化規律特征，以及2000～2003年期間蔬菜季節價格和年際價格的變化規律。姚霞等[3]利用江蘇省蘇南、蘇中、蘇北3個地區的蔬菜價格數據，分別對青椒、韭菜、番茄等蔬菜的空間和時間價格波動的周期性循環波動趨勢，以及趨同性、靈敏性和靈動性特征進行了分析。徐雪高等[4]回顧了1978～2006年農產品價格的波動情況，運用H-P(Hodrick-Prescott filter)濾波法將農產品價格波動過程分為5個周期。通過對周期價格波動特征的分析，發現農產品價格波動周期具有非對稱性和不可重復性。杜俊[5]運用序列波動方法分析了江蘇省蔬菜批發價格的波動特征，描述了蔬菜價格波動的強度、走勢及“大小年”變化，發現價格波動普遍存在6個月周期特征，并且強調季節性周期變動對蔬菜價格的決定性作用。張利庠等[6]采用H-P濾波分析方法，將2002～2009年期間的大蒜價格波動劃分為7個周期，分析每一周期價格波動的波長和波距，并把這7個周期的價格變化規律歸納為陡升緩降型、緩升緩降型和陡升陡降型3種。羅超平等[7]對近年來的蔬菜價格時間序列數據進行H-P濾波分解和季節調整，發現蔬菜價格的不規則因子序列在各年都有較大幅度的振動，季節因子序列具有明顯的“V”字態勢，循環波動曲線有明顯的周期性，趨勢線呈直線上升。卞靖[8]主要分析了2005年1月至2012年6月期間的全國月度蔬菜價格，結果表明：蔬菜價格總體呈現周期性波動趨勢，個別品種存在頻繁大幅波動的特征。姜雅莉[9]采用H-P濾波方法，分析了我國蔬菜價格波動的短期(月度)周期特征和長期(年度)周期特征，指出蔬菜月度價格波動表現出明顯的季節性周期特征，且月度間波動幅度較大、穩定性較差；蔬菜價格年度波動呈“U”字形，且波動周期較長、波動幅度大，屬于強幅波動。

1.2對蔬菜價格波動周期性以外的特征分析

潘鳳杰等[10]以北京市蔬菜價格變動為研究對象，選取2007年6月～2011年1月北京市蔬菜月平均價格數據，對蔬菜價格變動的長期趨勢、季節波動和超常波動等特征進行了實證研究。李干瓊等[11]比較分析了11種不同品種的蔬菜，并探究其在短期內的波動形態、波動強度及波動風險，對比研究了不同蔬菜品種其價格波動的不同強度。李圣軍[12]對蔬菜價格波動的“雙失衡”特點——“產銷失衡”(蔬菜消費價格上漲幅度大于蔬菜生產價格上漲幅度)和“城鄉波動失衡”(農村蔬菜消費價格上漲幅度大于城市蔬菜消費價格上漲幅度)進行了分析，指出了政府對農村蔬菜價格的宏觀調控存在不足。宋長鳴等[13]利用ARCH類模型及X-12-季節調整模型，分析了4種主要蔬菜價格的季節性波動特征，研究發現價格波動集簇性顯著，但波幅呈縮小趨勢。趙曉飛[14]在研究我國蔬菜市場已有問題的基礎上，通過收集相關數據，發現我國蔬菜價格波動除具有周期性以外，還具有階段性、季節性和非對稱性的特點。李娜等[15]利用ARCH類模型研究了蔬菜價格波動特征問題，探究了不同蔬菜價格波動的異方差性、集簇性、部分對稱效應、高風險高回報等特征。劉玲等[16]將蔬菜零售價格與食品價格的波動特點做了詳細的比較分析，探究了我國蔬菜價格的長期波動趨勢及其影響因素，結果顯示：與食品零售價格相比，我國蔬菜價格表現出變動快、波幅大及波動頻繁的特征。代明慧等[17]針對近年來我國蔬菜價格頻繁劇烈波動的現象，分析了不同蔬菜品種之間、同一蔬菜品種不同年份或同一年份不同季節之間蔬菜價格的波動特征，研究發現，蔬菜價格波動年內呈季節性波動特征，年度之間價格波動呈上漲趨勢，不同種類的蔬菜價格在季節性波動的同時又有各自獨特的波動特點。

1.3對蔬菜價格波動趨勢的預測

孫倩等[18]在研究中采用一元線性回歸方法，預測了2011年蔬菜價格的變動趨勢，發現蔬菜價格呈季節性波動且表現出逐年上漲的趨勢。沈辰等[19]分析了全國集貿市場上代表性蔬菜價格的季節性變動并對其進行了趨勢預測。趙安平等[20]采用北京市批發市場2002～2011年10年的價格數據，以黃瓜和菠菜為例，分析了蔬菜市場價格的變化規律，指出蔬菜價格呈現逐年上升趨勢，且年度間蔬菜價格變化幅度有縮小的趨勢。馬地動等[21]分析了寧夏全區2008～2013年6年的蔬菜市場價格波動特點和走勢，指出蔬菜價格在波動中整體呈現走高趨勢，且波動具有階段性特征；蔬菜價格波動主要集中在8%～15%之間，不同品種的蔬菜價格波動在不同階段各有所不同。

縱觀學術界對蔬菜價格波動特點的研究，就研究內容而言，大多集中在周期性變動規律、長短期價格波動特點以及對未來價格趨勢的預測。在數據選取與研究方法上，主要是采用時間序列對蔬菜價格的長期趨勢和短期季節波動定性描述性分析，或者是用傳統回歸計量模型對影響價格波動的因素進行實證分析，很少涉及面板數據以及空間計量方法。

2蔬菜價格波動的影響因素

蔬菜價格波動的影響因素錯綜復雜。從理論上講，農產品價格受供求關系影響，對于其波動的原因，各方觀點不一。Donald Mitchell[22]認為人口、GDP增長、美元價格、原油價格、世界農業政策、生物能源的發展、替代品的消費及貿易、氣候條件等都是影響農產品長期價格的主要因素。Shahidur Rashid[23]進一步把這些因素劃分為農業氣候、基礎設施不完善及信息不對稱、制度缺失和市場波動性4類。國內學者也從不同角度提出了各自的觀點：一方面，種植蔬菜所需的土地、種子、化肥、地膜等生產資料的上漲、蔬菜流通成本的增加、氣候異常造成的自然災害等是影響蔬菜價格波動的重要因素[10，24]；另一方面，蔬菜市場的供需結構變化、貨幣供應量的增加、GDP增長率、國家對蔬菜價格的宏觀調控政策也會導致蔬菜價格發生變動。除此之外，城鄉居民收入水平、蔬菜的進出口數量、國際基金的投資、商業化炒作等也是影響蔬菜價格波動不容忽視的因素[9,25]。通過查閱相關文獻可知，供給、需求以及外部因素是影響蔬菜價格波動的3大因素[26-28]。而供給與需求又受到氣候條件、蔬菜生產成本、流通體系、通貨膨脹、國家宏觀經濟政策、價格信息的獲取、蔬菜產業規模和產業化程度以及消費者消費結構的轉變等因素的影響。此外，匯率、生物能源、金融危機、自然災害、食品安全、動物疫病等外部沖擊也是影響蔬菜價格波動的重要因素。

2.1供求關系

學術界關于供求關系對蔬菜價格波動影響的研究成果已有很多。例如安玉發[1]分析了供給和需求條件對我國蔬菜價格波動的影響，認為消費者對蔬菜持續旺盛的需求是大棚蔬菜價格走高且供應量逐年增加的原因所在。潘向東[29]以河南省城鄉居民的蔬菜消費情況為研究對象，依據西方供求均衡理論和馬克思價值理論，通過對蔬菜供求狀況分析，探究了蔬菜價格的形成機制，并針對性地提出了穩定蔬菜價格的調控手段。李鎖平等[30]運用蛛網模型探究了蔬菜的供給水平對價格波動的影響。陳曉莉[31]分別從供求關系對油菜籽和菜籽油價格波動的原因進行了探究。盧凌宵等[32]認為蔬菜市場的供、求關系變化、外部環境政策是導致農產品價格波動的3大因素，其中生產加工、貿易流通、消費者收入水平和消費習慣、相關產品的價格、市場發育程度、宏觀經濟形勢、國家涉農政策等發揮著重要作用。郝淵曉等[33]把影響蔬菜價格波動的因素概括為需求、供給和其他3類因素，強調流通體系的完善對穩定蔬菜價格的作用。侯媛媛[34]運用供需平衡理論，分別從蔬菜供給、需求和貿易3個方面對比分析了我國在開放和封閉狀態下蔬菜價格的波動情況。姜雅莉[9]研究了供給和需求2個因素對蔬菜價格波動的影響，并對影響供需雙方的具體因素進行了界定，認為蔬菜需求量、城鄉居民收入、替代品的價格等均會影響蔬菜需求狀況，而蔬菜的產量和進口量、蔬菜的價格、成本、GDP增長率、成災面積等均會影響蔬菜供給水平。趙安平等[35]將研究重點放在蔬菜供給上，認為蔬菜需求量的增速和總量會保持相對穩定并且是可預期的，蔬菜供應問題是價格波動的根源所在。

按照微觀經濟學原理，在市場經濟條件下，商品價格受供需條件的影響，而蔬菜的供給和需求又受到以下各種因素的影響，通過這些內在因素的相互作用，最終決定蔬菜價格。

2.1.1氣候條件蔬菜作為一種農產品，其生長過程具有特殊的生物屬性，受溫度、濕度、光照、雨雪、霜凍等天氣影響十分明顯。辛佳臨等[36]認為蔬菜價格上漲是由于春季“倒春寒”氣候現象帶來的低溫降低了蔬菜的產量，導致蔬菜供給緊張，蔬菜價格被抬高；而長江中下游地區累計降水量大，加上氣溫驟降，給蔬菜的生產、存儲和流通帶來了負面影響，從而導致蔬菜總體價格的上漲。孫倩等[18]指出蔬菜生長過程受溫度、濕度、降水量等氣候因素的影響較大，導致蔬菜供給具有明顯的季節性，因此，蔬菜價格會在一定范圍內正常波動。此外，蔬菜的生長、存儲和流通等易受雨雪惡劣天氣、倒春寒、自然災害等突發事件影響，導致蔬菜價格產生超常波動。李崇光等[37]認為異常天氣常常會影響蔬菜生產，進而影響價格的漲跌；有利于蔬菜生產的天氣將會保障蔬菜供給量，促進蔬菜價格穩定；不利于蔬菜生產和運輸的異常天氣將會降低蔬菜供給水平，加劇蔬菜價格的波動幅度。趙安平等[20]研究了降水量和積雪2個氣候因素對蔬菜價格波動的影響，同時指出，季節性變化是決定年度內蔬菜價格波動的根本性因素。蔬菜價格冬春高夏秋低是蔬菜價格波動的正常規律。除此之外，節假日和重大活動等也會對蔬菜價格波動產生影響。馬地動等[21]認為蔬菜價格受季節氣候影響非常大。夏秋季節，當地蔬菜普遍上市，價格走低，市場平穩；進入冬春季節，天氣寒冷，影響蔬菜生長，尤其是大地露天蔬菜種植面積減少，只靠溫室大棚產出，露天蔬菜品種減少，上市總量降低，價格漲幅較大，元旦春節期間表現較為突出。

2.1.2生產成本與流通體系蔬菜的生產成本和流通成本是影響蔬菜價格的2個重要因素，由于流通體系的不完善造成的流通損耗也增加了其流通成本。Schroeter等[38]認為生產成本的變化導致了價格的波動，并帶動相關產品價格發生變化，進而影響整個農產品市場的價格波動。張錫明[39]認為生產成本增加、流通環節多、種植結構變化、市場管理不規范等是造成蔬菜價格上漲的主要原因。張冬科等[40]調查并分析了北京市場上蔬菜流通業務經營者的基本特征，結果表明：流通環節的加價在蔬菜銷售價格中占相當大比例，蔬菜流通業務對蔬菜價格波動影響巨大。陳彥峰[41]對蔬菜生產資料成本、經營成本、流通費用、生活成本的上漲以及蔬菜自身的增值等因素與蔬菜價格波動之間的關系做了描述性分析。孫倩等[18]實證分析了2008～2010年我國蔬菜價格超常波動的原因，認為流通環節復雜、市場體系不健全、包裝加工儲存設施簡陋、產區分散等因素，不利于調節蔬菜上市量對價格的沖擊，進而無法保障蔬菜價格的穩定。潘鳳杰等[10]采用多元回歸分析方法探究了北京市蔬菜價格波動的影響因素，研究表明，種子、化肥、農藥、地膜等生產資料價格對北京市蔬菜價格有明顯影響。陳智勇等[42]按照統計學方法，采集了2004～2010年市場價格數據，探尋重慶蔬菜價格的影響因素，提出了農用地膜、種子、高效低毒低殘留農藥等農資價格上漲導致蔬菜生產成本增加、勞動力成本大幅上升以及城市擴張占用大量耕地致使蔬菜基地向遠郊遷移引起的流通環節增加，都是導致蔬菜價格上揚的重要因素。李忠國[43]從房地產價格角度對蔬菜價格進行研究，認為房地產價格的升高帶動地價上漲，導致種植蔬菜的地租增加；房地產開發和城市化進程的加快，加大了蔬菜種植產區與城市的距離，導致運輸成本提高，加上城市高昂的攤位費加重了蔬菜經營者的生活成本，這一系列成本的提高都會導致蔬菜價格的上漲。馬曉春等[44]指出農產品流通組織化程度低、環節多、成本高、蔬菜產銷信息不對稱是蔬菜價格頻繁波動的主要原因。劉同山等[45]認為蔬菜從田間到餐桌所經過收購、存儲、流通、批發、加工、銷售等產業鏈的每一個環節都有一定的利潤加成，必然會提高蔬菜的價格。

趙安平等[20]以黃瓜和菠菜為例對北京市蔬菜價格進行分析，發現油價對蔬菜價格產生了重要影響。具體來看，油價每升上漲1元，黃瓜和菠菜價格分別上升0.32、0.37元/kg。趙曉飛[14]分析了我國蔬菜市場存在的問題，研究了我國蔬菜價格波動的原因，認為土地成本(蔬菜種植面積減少，地租高昂)、流通成本(產銷區分離，流通環節多，流通損耗大)、運輸成本(過橋過路費，燃油費，司機收入)是影響蔬菜價格波動的重要因素。高劼祎[46]認為不健全的蔬菜流通體系導致“批發價低廉、零售價高昂”的兩極現象。周振亞等[47]從蔬菜田間收購價格、批發市場價格、零售市場價格的變化特征及波動原因入手，分析了蔬菜產業存在的問題，發現蔬菜產能過剩抑制了蔬菜田間價格的合理上漲，蔬菜產銷分離、跨區流通拉動蔬菜批發價格高漲，我國蔬菜流通體系不健全導致我國蔬菜流通成本居高不下。翟欣等[48]在分析都市綠葉蔬菜價格波動的原因時指出：化肥、農藥、塑料薄膜等農業生產資料價格和煤、石油、天然氣等能源價格的高漲，增加了農業生產投入成本；高昂的地租和勞動力成本推動了蔬菜價格的逐年上漲。

2.1.3通貨膨脹與宏觀經濟政策近年來，國家實行寬松的貨幣政策提高了物價水平，間接增加了蔬菜價格，致使蔬菜價格波動的原因更加復雜，同時政府出臺的宏觀經濟政策對穩定蔬菜價格發揮一定的作用。Lamm[49]和Wohlgenant等[50]認為農業自身的不穩定性和農業市場缺陷是農產品價格波動的主要因素，不能完全依靠市場調節，政府必須采取相應措施把農產品價格波動控制在合理范圍內。徐雪高等[4]指出：短期來看，通貨膨脹和體制改革是蔬菜價格波動的主要因素，通貨膨脹導致第二、三產業隨之增加農業生產資料的價格，導致菜農日常支出增加。生活重壓下菜農必然會抬高蔬菜價格以保障自身利益，從而導致蔬菜價格的上漲。幸佳[51]從國家經濟政策角度提出，政府缺少對農民的有效引導與科學管理，致使農戶信息閉塞，其蔬菜種植規劃布局不合理，農業風險較高。宋長鳴等[13]探尋了貨幣供應量對蔬菜價格長期趨勢的影響，結果表明，蔬菜價格的變動趨勢與貨幣供應量有著緊密的聯系，具體來說，流通中的貨幣量每增加1萬億元，四季豆、菜椒、西紅柿、黃瓜和白菜的價格分別上漲1.20、1.00、0.83、0.76和0.43元/kg左右。翟欣等[48]認為國家關于蔬菜產業各項宏觀政策措施的貫徹落實，將直接影響蔬菜生產的規模，間接影響蔬菜供給水平和交易價格的波動。宋長鳴等[52]對貨幣供應量、蔬菜調控政策與蔬菜價格波動的關系進行了實證分析，研究表明，貨幣供應量顯著影響各類蔬菜價格，但反之則不成立；政府的宏觀經濟政策對降低蔬菜價格波動幅度有顯著作用，從而證明了政策調控的有效性。姜雅莉[9]指出政府宏觀調控主要是通過貨幣政策的變動來影響蔬菜價格波動，通過對總體物價水平的調整從而對蔬菜價格波動產生影響。蔬菜年度周期性變化與我國GDP增長速度、貨幣發行量等指標的變動周期有著較高的一致性。

2.1.4信息獲取生產者與收購商之間、銷售者與消費者之間市場信息不對稱，價格信息渠道不暢通都是影響蔬菜價格波動的重要因素。王晶晶等[53]認為產銷信息不靈活也是造成蔬菜價格異常波動的重要原因。趙美華等[54]認為蔬菜市場信息不對稱，生產者和消費者對蔬菜產量、庫存量等供求信息不明確，加上中間商和投機者利用信息優勢，哄抬菜價，導致蔬菜價格不穩定。周振亞等[47]認為信息渠道不暢和信息的放大作用加劇了蔬菜價格波動。趙安平等[35]指出信息嚴重不對稱以及逐利和風險規避的共同作用，加大了市場波動幅度。

除了以上4種內生因素的影響，蔬菜種植產業規模、產業化程度以及消費者消費結構的變化也會帶動蔬菜價格的波動。孫倩等[18]實證分析了2008～2010年我國蔬菜價格超常波動原因，認為我國蔬菜生產規模小、專業化程度低，導致蔬菜產量的不穩定；蔬菜產業化程度低，農戶的蔬菜銷路和銷售價格得不到保障，這些因素都會帶動我國蔬菜價格的波動。隨著我國居民生活水平的提高，城鄉居民對合理膳食和健康飲食的要求越來越高，其飲食消費結構的轉變無形中增加了對蔬菜的需求。同時，隨著城鄉統籌發展的加快，農民進城務工的人數增多，從事農業生產的人數減少，從而增加了城市蔬菜的供應壓力。這也是近年來蔬菜價格頻繁波動上漲的重要原因[42]。

2.2外部沖擊

蔬菜價格不僅受供給與需求這2個內生因素的影響，還受到外部因素的沖擊。“外部沖擊”最早來源于對經濟周期波動的研究[55-56]。影響農產品價格的外部沖擊是指除直接供求關系以外的匯率、生物能源、自然災害、食品安全、動物疫病等具有突發性、難以預期、難以調控的因素。

近年來，隨著國際市場一體化進程的加快，學術界更多地以開放性的視角從外部因素對農產品價格進行了研究，研究內容主要集中于以下3個方面：一是研究農產品進口價格、匯率波動和國際期貨對國內價格的影響[57-58]，二是研究貨幣對國內物價的影響[59]，三是研究國際生物能源發展計劃對國內農產品價格波動的沖擊[60]。

同時，國內學者也開始重視外部沖擊對農產品價格波動的影響。在查閱相關文獻時發現，大部分學者將研究焦點放在國內外期貨市場的價格傳導上[61-62]。隨著國際市場一體化進程的加快及我國自貿區的蓬勃發展，學者們的研究視角開始擴展到國際農產品價格、匯率波動、能源危機和金融危機等外部沖擊對國內價格的影響[63-64]。王藝明[65]認為我國現行的匯率制度容易遭受國際金融危機的沖擊，不利于國內農產品價格的穩定。紀敏[66]認為外部因素主要通過需求拉動、成本推動和貨幣沖擊對國內價格產生影響。程國強等[67]認為自然災害、動物疫病等突發因素也是農產品價格上漲不可忽視的影響因素。顧國達等[68]采用馬爾科夫局面轉移向量誤差修正模型，選取全球農產品供需及庫存情況、全球經濟狀況、國際農產品價格、生物能源價格、美元指數變動、國家宏觀調控和國際投資7項指標，分析了國際市場因素影響下中國農產品價格波動的特征。張利庠等[69]選取了2001～2009年9年內農業產業鏈上中下游各個環節產品的月度價格數據，構建了向量自回歸模型，從產業鏈的視角探討了外部沖擊國內價格波動的影響，結果表明，外部沖擊在短期內可使國內初級農產品價上漲3～5倍，但在產業鏈的不同環節，其影響成程度不同。潘鳳杰等[10]在分析蔬菜價格波動的影響因素時提到，自然災害會影響蔬菜的生長和貯存，從而影響蔬菜的市場價格。王釗等[70]基于我國省際面板數據，對地區蔬菜價格變動進行了計量分析與空間統計，研究發現，各省份蔬菜價格變動具有空間依賴性特征，鄰域蔬菜價格、自然災害、居民購買能力以及國際農產品價格變動和匯率變動引發的外部沖擊，是推動地區蔬菜價格上漲的重要原因。羅超平等[71]在構建面板向量自回歸模型(PVAR)的基礎上，實證分析了外部沖擊對蔬菜價格波動的影響，研究發現，GDP增長率對蔬菜價格波動具有明顯的外部沖擊影響，同時，蔬菜成災面積、政府蔬菜補貼對蔬菜價格波動的沖擊存在明顯不合理的滯后性。

由以上研究可以看出，在分析影響蔬菜價格波動的因素時，大多是從供需關系以及外部沖擊等因素來分析，很少從生產者視角分析價格的波動；在探討蔬菜價格與影響因素的作用關系時，學者們普遍重視蔬菜產業內生因素對蔬菜價格波動的影響，忽視了蔬菜價格對內生因素的調節作用；在對外部沖擊的研究中，針對貨幣、匯率等可計量的外部因素研究成果比較豐富，但對于自然災害、動物疫病、食品安全等外部因素的影響研究較少，且大多以定性分析為主，缺乏定量分析和實證研究。

3蔬菜價格波動的效果分析

蔬菜價格波動不僅影響蔬菜的銷售情況，還關系到消費人群的福利水平，甚至會影響到國民經濟其他部門產品的價格波動，不利于保障市場價格的穩定。國內相關學者對我國蔬菜價格波動的影響因素及其效果分析進行了較為深入的研究。李鎖平等[30]根據替代效應、收入效應以及蔬菜需求的價格彈性，研究了蔬菜價格對消費情況的關系。發現與農村居民相比，城鎮居民蔬菜需求的價格彈性更大。調查總隊課題組對價格波動研究后指出：食品類價格上漲、資源性產品價格的變動對低收入群體的生活影響顯著[72]。祁京梅[73]對價格波動影響效果分析后指出，當前物價上漲對中低收入人群的影響大于高收入人群。高揚[74]分析了蔬菜市場面臨的“兩端困境”，發現蔬菜價格波動會導致農民和消費者雙方福利受損。張超等[75]研究指出，農產品價格上漲會影響國民經濟其他部門產品的一般價格水平及價格波動狀況，從而間接影響全國物價總體水平。孫小麗等[76]構建了農產品價格變動長期和短期的福利效應模型，并測算了我國蔬菜價格波動對居民福利的影響，發現價格波動與居民長期福利變動呈反方向關系；并且低收入群體受蔬菜價格波動的影響相對中等收群體和高收入群體更大。姜雅莉等[77]運用1995～2010年不同收入等級的城鎮居民蔬菜收支相關數據，借助MINOT福利效應模型，就蔬菜價格波動對城鎮居民福利的影響進行了預測，結果表明，城鎮居民的福利變化與蔬菜價格的變化呈負相關關系。馬地動等[21]分析了2008～2013年寧夏蔬菜價格波動的影響，研究表明：蔬菜價格波動會帶動其他產品的價格波動；蔬菜價格的頻繁大幅度波動，不利于蔬菜種植業的穩步發展；推動整體物價水平的上漲或下降；損害消費者的權益。

從蔬菜價格波動的效果分析中可以看出，學者們大都采用需求彈性、福利效應模型等對價格波動對居民福利變動進行研究，但大部分停留在對消費結構需求彈性的分析上，實證研究分析價格波動對不同收入組的居民福利影響的文獻還十分有限。

4結論與展望

綜上所述，學術界對蔬菜價格波動的研究已形成一定的理論體系，國內外學者從不同視角對我國蔬菜價格波動的規律特征、趨勢預測、影響價格波動因素以及價格波動產生的效果分析等方面進行了深入研究。專家們的真知灼見、視角獨特的研究，對保障蔬菜價格穩定和促進發蔬菜產業健康發展具有重要的理論指導作用。國外學者主要是針對糧食、棉花等大宗農作物價的格波動展開研究，對蔬菜的研究較少；在國內，雖然對蔬菜價格的研究較為豐富，但仍存在一些研究不足。

(1)相關學者在研究蔬菜價格波動過程中所選取的數據與研究方法，主要是采用時間序列對蔬菜價格的長期趨勢和短期季節波動進行定性描述性分析，或者是用傳統回歸計量模型對影響價格波動的因素進行實證分析，很少涉及面板數據以及空間計量方法；(2)在蔬菜價格波動的實證分析中，大多是從某一特定區域選取幾類代表性蔬菜品種，就其生產或銷售等某一個角度進行分析，缺乏整體性、全面性的研究；(3)在分析影響蔬菜價格波動的因素時，大多是從影響供給與需求的因素以及外部沖擊等因素來分析，而從生產者視角切入，來分析其對價格波動影響的研究很少；(4)在探討蔬菜價格與影響因素的作用關系時，學者們普遍重視蔬菜產業內生因素對蔬菜價格波動的影響，但蔬菜價格對內生因素的調節作用往往被忽視；(5)在對外部沖擊這一影響因素的研究中，大部分是關于國際期貨、貨幣匯率變動、生物能源、金融危機、自然災害等外部因素對國內價格的影響。總體來看，針對貨幣、匯率等可計量的外部因素研究成果比較豐富，但對于自然災害、動物疫病、食品安全等外部因素的影響研究較少，且大多以定性分析為主，缺乏定量分析和實證研究；(6)在蔬菜價格波動的效果分析中，針對價格波動對居民福利變動的研究，大部分停留在對消費結構需求彈性的分析上，實證研究分析價格波動對不同收入組的居民戶福利影響的文獻還十分有限。

蔬菜價格研究是一個復雜的學術領域，現有的相關文獻研究角度多樣，研究結果迥異。對價格研究者來說充滿挑戰，未來關于蔬菜價格波動的研究應注意以下幾點：在數據與研究方法選擇上，可選擇面板數據來彌補時間序列樣本容量有限的缺陷，利用包含更多信息的面板數據，采用空間計量經濟學更多地考慮空間相關性對農業經濟活動的作用，就蔬菜產業內部因素與蔬菜價格波動的相互關系，更深入地分析蔬菜價格的形成與調節機制，為蔬菜價格波動的后續研究提供一個可靠實證分析方法；在價格波動效果分析方面，可以借鑒國外學者對居民福利變化的測量以及測量方法的應用，就價格波動對不同收入組的居民戶福利影響進行實證研究分析；外部沖擊對一個開放經濟體內外均衡產生的影響越來越大，在世界經濟全球化、一體化、信息化的開放經濟視角下，蔬菜價格波動的研究有待進一步展開。

參考文獻：

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(責任編輯：曾小軍)

Research Review on Price Fluctuation of Vegetables

HUANG Xiu-jie, YANG Ping*, MA Li, CHU Xia-ling

(Agricultural Economics and Rural Development Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China)

Abstract：The fluctuations in vegetable prices, the influencing factors and their effect analysis of literature in recent years were reviewed, the focus of the research on vegetable prices in future was put forward.

Key words：Price fluctuation of vegetables; Regular characteristics; Influencing factors; Effect analysis

收稿日期：2015-10-22

基金項目：廣東省自然科學基金“自組織模式下城市蔬菜產銷體系優化及實現路徑研究”(S2013010013762)。

作者簡介：黃修杰(1980—)，男，廣東茂名人，副研究員，碩士，研究方向：蔬菜流通及技術擴散。*通訊作者：楊萍。

中圖分類號：F326.1

文獻標志碼：A

文章編號：1001-8581(2016)05-0104-08