高等農業院校生物工程專業教學實習工作實踐與思考

河南農業大學生命科學學院 楊 森 王風芹 徐淑霞 陳紅歌

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高等農業院校生物工程專業教學實習工作實踐與思考

河南農業大學生命科學學院 楊 森 王風芹 徐淑霞 陳紅歌

摘 要：為適應國家創新性人才發展戰略，提高高等農業院校生物工程專業課教學質量，本文以生物工程專業教學實習為例，探討校外教學實習基地建設的優勢與不足，為進一步完善校外教學基地建設和優化專業課實習教學模式提供重要依據。

關鍵詞：生物工程 實習基地 實踐

一、引言

生物工程屬于二十一世紀三大前沿學科之一，是當今世界發展最快專業之一。為適應社會對此類人才的需求，國內各高等本科院校紛紛開設生物工程專業。作為一門應用型專業，生物工程以工科為主，理科為輔，重點培養工科應用型技術人才。本專業合格畢業生應達到以下培養目標：具有基本的生命科學知識；掌握生物技術及其產業化的基本原理、工藝技術過程和工程設計基礎理論等；能在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品的研發。為達到上述培養目標，教師一方面要重視基礎理論教學工作，另一方面應特別重視學生實踐能力的培養。因為實踐教學是工科學生重要的實踐性教學環節，也是理論課教學進一步的延伸。實踐性教學包括以專業理論課為基礎的教學實習和以培養學生獨立思考及綜合能力的畢業實習。其中，教學實習往往在畢業實習之前開展，其最有效的方式之一就是在校外相關企業設立教學實習基地。

在校外相關企業設立教學實習基地能夠保證高校教學質量、提升學校知名度，是高校利用社會資源辦學，爭取優秀生源，拓展畢業生就業渠道的最佳途徑，也是產學研結合的最佳形式。建立校企長期合作戰略，加強校外教學實習基地建設具有重要意義，全面提高大學生綜合素質，增強畢業生的社會競爭能力。它以教學實習為載體，探索高等教育的規律和發展模式，為高等院校專業結構的改革提供新思路。

筆者所在院校至今已經發展十余年。學校的生物工程專業屬于二本院校中的一本專業，連續多年生源充足，基礎扎實，目前為河南省生物工程領域的品牌專業。迄今為止，學校已與近十家大型企業建立了良好的長期校企合作伙伴關系，如河南蓮花集團、河南天冠企業集團、金星啤酒集團、雙匯集團、鄭州安圖生物技術有限公司、鄭州拓洋生物技術有限公司。筆者所在院校每年都會定期安排生物工程專業的學生到這些企業參加教學實習?，F以生物工程專業本科畢業生到相關企業進行教學實習為例，探討實踐型教學在當代高等教育中的意義和作用。通過深入思考實習中發現的問題，進一步完善高校校外教學實習基地的建設，提高實踐型教學對理論教學的輔助作用，為加強高校實踐型創新人才的培養貢獻力量。

二、教學實習一般流程

教學實習主要流程包括四個部分：在學校召開實習動員大會，進入工廠進行生產理論學習，到車間實地參觀學習，回校后的實習效果評價。

三、實習內容選擇

實習內容設計應該考慮到農業院校的優勢，它能給學生提供什么樣的資源。工藝流程的實習主要是為給學生提供了解生物工程技術理論應用到生產實踐的機會，具體包括：白酒生產工、調味品工藝，如味精、醬、油、醋等生產工藝。

四、實習效果評價

實習效果評價主要先由學生根據實習經驗與心得撰寫實習總結，提交實習帶隊教師進行修改，修改成績作為平時成績占總成績的30%計入學生的最終專業成績。此外，帶隊教師也要進行工作總結與回顧，為下一次教學實習開展打好基礎。以在蓮花味精實習經歷為例，學生撰寫實習總結主要包括三個部分內容：①蓮花味精的生產工藝流程，重點是學生通過教學實習，與所開設的專業課結合，掌握味精生產工藝流程特點；②味精的生產設備流程，通過向生產一線資深師傅學習，學生掌握各種設備的具體結構、使用參數和使用方法；③實習的個人心得與體會，體現教學實習的效果，為教師對教學實習的改革和優化創新提出要求和方向。

五、教學實習工作思考

1.出現問題及對策。從長期校外實習經歷來看，實習基地的建設存在很多問題。

（1）學校與實習單位缺乏長期、有效的合作利益機制，企業參與積極性不高。

（2）實習評估體制和切實可行的評估標準還有待于進一步完善。實習總結往往是讓學生填寫一張實習鑒定表，寫實習報告。這導致少部分學生為應付任務，潦草了事，得不到應有的實習效果。

（3）經費不足。學校通常會按人頭撥款，總體標準相對較低，難以滿足實習需要的開支，如交通費、講課費等。這就影響了學校對實習單位、實習時間和實習地點的選擇。

（4）學生參與熱情不夠。由于實習單位與學生預期不符，實習浮于形式難以深入，實習內容及形式過于陳舊、實用性不強、吸引力不高。

（5）實習過程的安全問題。企業生產常提起“安全重于泰山”。這對參與教學實習的教生來說是學校反復強調的安全問題，但實習過程仍存在安全風險。對企業來講，為高校教學工作提供合作和支持，具有一定的社會公益性質，但企業并不愿過多承擔教學實習參觀帶來的安全風險，大部分企業都存在“多一事不如少一事”的觀念。所以，參與實習教學師生的安全問題不僅與師生自身利益密切相關，也關系著學校與企業的長效穩定合作，必須引起足夠的重視。

2.發展與改進方向。針對以上問題，筆者在認真思考的基礎上提出以下幾點建議：

（1）積極探索并實踐，與實習單位建立長效、互惠互利的合作方式。企業是以盈利為目的的團體，而學校與企業之間要實現長期穩定合作，必須進行利益掛鉤。學校可以從兩個方面與企業進行利益合作：利用學校現有的技術研發力量，尋找與企業聯合申報國家項目的機會，提高企業知名度；積極尋找企業急需解決的技術難題，幫助企業技術更新，節約企業生產成本。

（2）進一步完善教學實習的評估體制，制定詳細評估標準。除了參加教學實習的學生要提交實習報告，學校還可以召開實習經驗交流會，讓學生在會上交流學習經驗；參與實習帶隊教師，可以與學生共同學習和總結經驗，這更有利于開展下屆實習活動。同時，為激發帶隊教師積極性，可以將實習工作計入工作量，并發放一定酬勞。學校還可以根據實際情況，提高教學實習所占學生學分的比重。

（3）積極尋求項目支持，提高校外教學實習資金保障和實習質量。通過學院鼓勵及相關任課教師積極參與的方式，學?？梢砸越虒W實習為例，申報省教育廳乃至國家教學改革項目，獲取資金支持。學?；驅W院還可以根據實際情況設立校外教學實習的小型項目，鼓勵任課教師申報。

（4）激發學生學習興趣和實習積極性。激發學生積極性，可以采取以下措施：將教學實習與畢業實習相結合，鼓勵學生以生產中的實際問題為研究對象，重點培養學生解決問題的能力；教學實習中表現優秀的學生，學?？梢灾苯酉蚱髽I推薦保送，讓學生得到真正的實惠。學校還可以將教學實習工作與學院開展的大學生創新項目建設相結合，鼓勵學生積極申報參與，為學生搭建研究的平臺。

（5）加強實習過程中的安全意識教育。教學實習帶隊教師來有監督和管理責任，是實習過程中的“安全員”。除在實習過程中監督學生，帶隊教師在教學實習的住宿期間也應時刻提醒學生要有安全意識和防范意識，真正做到“安全警鐘長鳴”，杜絕安全事故的發生。

參考文獻：

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［2］陳朝銀，趙聲蘭.生物科學.生物技術和生物工程本科專業規范的比較與分析［J］.教育教學論壇，2015

［3］邵文堯，陳成泉，王海濤等.生物工程專業實驗教學改革與實踐［J］.化工高等教育，2010

文章編號：ISSN2095-6711/Z01-2016-01-0206