對復興莞香文化產業的調查

□文/鄺少君 鄭雪馨 侯日鳳

對復興莞香文化產業的調查

□文/鄺少君 鄭雪馨 侯日鳳

（東莞理工學院廣東·東莞）

隨著東莞經濟社會轉型升級的深化，東莞亟須加快建立現代產業體系，為經濟轉型提供支撐。莞香具備獨特的物種、生態技藝、品質和歷史文化特質，莞香文化產業貫穿一二三次產業，莞香文化產業作為建立全產業鏈新興產業的重要抓手，將成為東莞完善現代產業體系的重要力量。

莞香；莞香文化；東莞

收錄日期：2016年10月8日

莞香，常用名土沉香，被譽為“植物中的鉆石”，價值不菲。莞香同時也是在中國樹木中唯一以東莞地方命名的樹木，歷史悠久，宋朝已普遍種植，歷來是東莞的地方特產，在東莞有1，000多年的種植歷史，具有深厚的歷史文化底蘊。解放前后，莞香遭亂砍濫伐，致使東莞曾經滿山披綠的盛況不再，并瀕臨絕跡。21世紀，東莞確立了建設現代制造業名城、生態綠城、文化新城的戰略目標，興起文化建設新高潮，不斷挖掘歷史文化資源，沉寂多年的莞香樹又逢生機。每一個東莞人都在深切地期待著，期待著“莞香”文化在莞邑大地的復興。

一、東莞市民對莞香的認知現狀

（一）莞香。正常生長的莞香樹無法香結。莞香，是莞香樹枝干或根部經蟲蛀、雷擊或人為砍傷等各種物理傷害后，經過自我修復的過程中分泌出的油脂，被真菌侵入寄生，在菌體內酶的作用下，使木薄壁細胞貯存的淀粉產生一系列變化，最后形成瘤狀的香脂，經多年沉積而成的固態結晶體。香脂呈黑褐色，堅實而重。在野生和人工種植環境中，莞香樹生長至6～8年，多采用人工開香門等技藝方法進行結香。一般是將含有香油的木塊大范圍鑿下，再用人工精心地將無香油積聚的木質鏟去，留下的油質部分就是莞香。上品入水能沉，故名沉香，莞香是沉香的一種，又名女兒香、涯香、芽香、土沉香或白木香，是沉香中的上品，沉香藥性微溫，味辛、苦。受限于技術，莞香產品的加工及提煉尚無法進入精細化階段，均在粗制加工的階段。如今在東莞，發展較快的是莞香栽培技術以及莞香的制作工藝，而目前常見的莞香制成品主要為莞香香料、茶品、莞香香熏品、莞香工藝品等，莞香在生物醫藥以及香水、精油等方面的研究和應用尚處在初級階段。

（二）東莞市民對莞香的認知現狀調查。東莞理工學院課題組通過發放網絡調查問卷，對當前東莞市民對莞香的認知作了調查。據統計發現，在日常生活中，39.20%的市民僅是聽過或見過莞香，46.00%的市民不了解莞香的用途，甚至高達71.20%的市民是不了解莞香及其產品的。而僅有4.80%的市民經常接觸莞香，28.80%的市民了解莞香及其產品，37.60%的市民知道莞香可以觀賞收藏，但也有50.00%的市民知道可以用作香料。高達94.40%的市民不知如何辨別莞香真偽的方法。這些數據表明，東莞市民對莞香的認知不足，只有一小部分的東莞市民有了解過莞香，大部分的受訪者即使對莞香有所了解，也鮮有深刻認知。莞香不僅僅是香，更是一種文化。

在調查問卷中，課題組也試圖去分析莞香及其衍生品作為東莞本地歷史沉淀的重要組成部分，卻在日常生活中得不到普遍認識的原因到底是什么？發現根源在于莞香并未形成一個完整的市場體系、確切的辨別標準，94.4%的受訪者表示不知道如何辨別莞香的真偽，辨別技術顯得尤為重要，消費者需要一個公正、真實的機構告訴他們所購買的東西是真還是假；另一方面，48%的受訪者認為莞香本身作為沉香的一種，其價格較高，大眾的消費能力有限；莞香的宣傳力度、文化活動都較為稀缺；市民對莞香文化認知的熱情度不高等因素也是制約莞香及其衍生品推廣的重大因素。這些數據表明市民對莞香的需求豐富多樣，也愿意接受各種各樣有關莞香的產品，但是還是有市民不信任含莞香的產品，說明莞香在市面上流傳不廣。對于購買莞香產品，有一半的市民是不能接受100元以上的莞香手珠，說明市民認識莞香產品物不能所值，高價不能進入奢侈品的行列。這將會是政府發展莞香產業鏈的一個值得深思的課題。更多的市民會選擇到實體店購買沉香，通過看電視、廣告、推廣得知莞香產品，極少數市民通過政府宣傳得知，說明市民還是不了解沉香，要到實體店自身了解才會選擇購買，說明政府對沉香的宣傳尚不到位。

二、東莞復興莞香文化產業的基礎條件

（一）東莞具備莞香產業化發展的地理優勢。在地理方面，莞香樹（又名白木香、土沉香、牙香樹）是我國唯一以東莞地方命名的樹種。東莞屬亞熱帶氣候，生態條件優良，除水鄉片以外，其他鎮街的土壤都適宜大面積推廣種植莞香樹，種植成本較低。與其他地區出產的沉香相比，莞香香氣甜蜜清幽，芬芳宜人，且發香時間長。中國科學院植物化學所、中國林業科學院熱帶所、中國科學院物構所對莞香的有機物檢測研究表明，莞香有147個有機分子對應其特殊功用，其中有60多個無法人工合成，所以莞香是珍貴的藥物原材料。依托地理優勢東莞發展莞香產業，生產高品質的地道莞香產品，打造其他地區無法復制的競爭優勢。

（二）東莞具備莞香產業化發展的產業基礎。截至2014年，全市共種植莞香樹大約1.6萬畝，數量超過90萬株，主要集中在大嶺山、寮步、清溪、鳳崗、樟木頭和東莞植物園。全市年產莞香約100公斤，其中高品質莞香30多公斤，莞香產業相關制品如莞香茶逐步上市，莞香產業規模近15億元。目前，寮步鎮以香市公園為載體，建設包括廣東省沉香協會沉香展示中心、香文化博物館和香慧寺等系列莞香（沉香）文化體驗項目，打造沉香交易中心。清溪鎮以野生莞香群落為依托建設莞香園，開發莞香酒、莞香茶、莞香煙等莞香衍生產品。大嶺山鎮在大嶺山森林公園和雞翅嶺村建設莞香種植基地，占地超過1，000畝，莞香苗幾十萬株。東城街道正在建設莞香文化產業園和莞香精細深加工基地。

（三）東莞具備莞香產業化發展的經濟基礎。“十二五”期間，東莞人均GDP連上五個大臺階，2011年跨上8，000美元大關、2012年跨上9，000美元大關、2013年跨上10，000美元大關、2014年跨上11，000美元大關、2015年跨上12，000美元大關，達到中等發達國家水平，高于全省平均水平。這表明東莞已經為文化產業的發展打下堅實的經濟基礎。

（四）東莞具備莞香產業化發展的技術基礎。莞香制作技藝是東莞市大嶺山鎮香農世代相傳的沉香生產制作的傳統技藝。莞香制作技藝與其他傳統技藝的不同之處，在于其從原態香材的培植獲取直至加工取精，是一個完整的過程，工序多達30余道，跨度十余年甚至幾十年，是莞香人對自然界及宇宙知識認識付諸實踐的突出表現。大嶺山鎮的香農根據前人文獻及家傳口述，恢復、發展了莞香制作技藝，并以家傳方式傳承至今。目前，大嶺山鎮擁有莞香制作技藝省級傳承人一名，市級傳承人兩名。而目前，東城引進了莞香制作技藝的國家級非物質遺產代表性項目和傳承人黃歐及其生產加工企業尚正堂。尚正堂，全稱東莞市尚正堂莞香發展有限公司，是一家從事莞香科普、種植、莞香品種優化、結香機理工程實驗研究、莞香制作技藝非遺研究、莞香文化研究及莞香產品生產的科研生產企業，至今已有23年的歷史。

三、莞香文化產業在各鎮發展現狀

（一）莞香在大嶺山重現產業種植規模。2003年，位于大嶺山公園內50株莞香樹作為種群之一被納入東莞市第一批古樹名木的保護名錄；2005年，在開展植樹造林和打造生態綠城的進程中，在大嶺山森林公園內開辟了莞香種植基地，占地200畝，種植莞香樹3，000多株；2006年起規劃建設雞翅嶺村的莞香種植基地。截至2015年底，目前已經種植超過1，000畝，擁有大小規模的莞香種植基地數十個，培育莞香苗幾十萬株。

（二）莞香在寮步大地演繹傳奇。寮步鎮委鎮政府十分重視香市文化建設，高標準啟動了莞香文化“八個一”工程，成功舉辦了六屆香博會，修復了牙香街，拍攝完成國內首部莞香題材的大型電視連續劇《莞香》，種植了萬畝莞香林，編寫了《香市溯源》、《香市傳奇》等系列書籍，規劃建設一個以莞香文化為主題的城市主題公園——香市公園，在寮步莞香交易舊址復興“牙香街”。“文化牌”、“產業牌”、“旅游牌”三張牌，猶如一組組合拳，讓莞香在寮步這片古老的大地復興并再次演繹傳奇，千年香市文化繁榮呈現，寮步重振嶺南古鎮之雄風，“誠信、奉獻、包容、創新”之香市精神再次傳承和發揚，城市文化軟實力及城市形象迅速得到了提升，“古代香市、現代香都”將名揚四海。

（三）莞香文化在清溪清晰可見。清溪鎮莞香園內保留了迄今為止東莞市最古老、最原始的野生莞香群落。據統計，莞香園內現存天然野生莞香1萬余株，其中株齡在200年左右、胸徑在65公分以上的古樹兩株，百年以上樹齡的約100株，50年以上的約400株，低于百年的中齡莞香樹2，000余株，目前莞香種植面積1，000多畝。清溪莞香園藝科技有限公司陸續開發了莞香茶、莞香茶飲料、莞香煙和莞香優質苗木等莞香衍生產品，莞香茶已推向市場，期望年產值可達百億元。

（四）東城區通過重點工程推進莞香文化產業發展。一是成立了政府、企業共同參與的莞香文化產業促進中心。莞香文化產業促進中心由東城區辦事處莞香文化產業工作領導小組及東城莞香文化協會組成，合理分工、有效協作；二是為解決初始期莞香文化產業發展的資金需求，由東城區辦事處財政投入3，000萬元，設立莞香文化產業發展基金；三是建設香結與育種基地，依據《廣東省公共資源市場化開發利用項目競爭性配置管理辦法（征求意見稿）》規定，對東城區同沙生態公園1.1萬畝林地，將通過公開招標方式選擇有實力的莞香企業，進行市場化開發利用。

四、復興莞香文化產業面臨的問題

莞香已在國內乃至東南亞都具有一定知名度。但由于沉香樹種植和結香周期長等特性，決定了當前整個產業發展尚處于復興起步階段，未來東莞發展沉香產業還將面臨包括技術、市場等諸多不確定因素和激烈的市場競爭等。

（一）產業發展合力亟待形成。突出表現為：一是前期研究規劃仍然不足，對莞香價值認識不深，且缺乏統籌整合；二是文化、旅游與產業發展未能有效融合；三是加工制造、研發檢測和標準制定等關鍵環節仍然缺乏，龍頭企業缺乏，產業盈利模式不明晰，推廣種植范圍有限，并受環境因素制約。

（二）全產業鏈面臨激烈競爭。突出表現為：一是相比北京、蘇南、上海等城市，東莞莞香歷史文化根基在于種植和貿易，不在于消費；二是目前全國舉辦香市與香博會競爭激烈，東莞市場優勢并不突出。如果以傳統沉香產品作為在香市和香博會展銷內容，東莞雖有一定歷史文化和消費基礎，但消費后勁明顯不足，比不上北上深廣甚至海南有優勢。

（三）文化產業發展尚未走出政府主導模式。從整體看，東莞的莞香文化建設還處在發展的初期，尚未走出政府主導的發展模式，寮步鎮政府出資出力興建種植園區、博覽會、博物館等莞香文化工程，前期投入巨大，收效并不理想。而尚正堂以市場和文化為導向，近年來呈現勃勃生機。因此，目前東莞莞香文化及其相關產業發展存在成效不突出、市場散亂、規模偏小等問題，以莞香為核心的文化、產業挖掘和開發空間巨大，需推動市場化運營，才能在相應領域獲得長遠的發展空間。

（四）全市莞香種植規模偏小。歷史上的東莞莞香鼎盛，據研究，東莞在莞香鼎盛時期育有莞香成樹6，000萬株，產莞香1，200噸。但是由于長期亂砍濫伐，東莞莞香樹數量越來越少，已被列為國家二級重點保護植物。目前，東莞只有大嶺山、清溪、寮步鎮一帶的個別村落有數量極少外，野生莞香樹近乎滅絕，現有莞香樹以人工種植為主，粗略統計不超80萬株，市面上有機莞香為尚正堂一家生產。

（五）莞香技術研究有待加強。盡管近年來東莞從政府到民間都在關注并嘗試恢復莞香文化及其相關產業，但是從當前的實施效果看，莞香產業當前仍然停留在粗制的加工階段，工業產品以莞香茶、線香香片等熏香產品以及莞香工藝品等為主體，莞香樹培育和香結等技術以及莞香制作工藝等的挖掘與研究還尚未成熟，莞香醫藥以及香用價值還有待進一步深挖，精細化深加工以及油脂提煉等產業鏈尚沒有搭建起來。

（六）莞香文化常態傳播渠道尚未建立。目前，在東莞莞香文化的研究和傳播局限于本級區域，主要集中在現已形成的莞香種植園區、少數以莞香為經營主體的香企業、寮步香市公園和牙香街沉香商鋪、學者的研究資料以及曲高和寡的音樂劇等藝術作品里，其影響限定于特定人群，普通大眾對于莞香尚未建立起真正的認識，莞香文化常態傳播渠道尚未建立。

（七）莞香市場魚龍混雜，行業亂象叢生。沉香廣泛用于香料、藥材、工藝品等行業，內含巨大經濟利益。但大多數消費者不具備辨別沉香真假的專業知識，國內又缺少權威的沉香質量鑒定機構，行業規范化不足，導致沉香產品市場良莠不齊，真假難辨。東莞生產的莞香雖然質量上乘，但也難以同其他地區生產的沉香明確區別，莞香作為沉香中的精品形象尚未樹立，直接影響莞香市場的健康發展。

（八）莞香產品的藥效價值尚未完全得到實證，且存在廉價替代品。在莞香產品中，莞香被入藥內服的歷史相當久遠，中醫典籍的相關記述也甚多，本草綱目中也有記載，沉香片、沉香粉沖泡飲用，皆為傳統的養生妙方。但是，很多的藥用用途實際上只是中醫上面的說法，其藥理尚未得到實證，無法進行雙盲實驗，而且即使很多藥效確實是有，但常用的藥用功能在市面上有很多廉價的替代品，市民有更多的選擇。

五、復興莞香文化產業的措施及建議

莞香文化產業是一個特殊的產業，既有文化產業的屬性，又具生產性服務業的屬性，特別是寄托了東莞人的特殊感情和美好愿望。一方面傳承了東莞人對香文化復興與崛起的期盼；另一方面寄托了東莞人要建立一個真正屬于自己的地方性產業愿景。謀劃好東莞莞香文化產業發展，推動莞香文化產業邁上新臺階是當務之急。

（一）建立全國性的莞香交易中心。目前，全國各地香產業千帆競秀，蓬勃發展，但尚未形成一個全國性的交易中心，如果我們不搶抓機遇，開拓創新，迎難而上，就會錯失良機，全國性的交易中心就有可能被其他地方獲得，這對東莞莞香文化產業發展帶來嚴重影響，在全國沉香產業發展中失去先機。為此東莞要從推動產業創新和城市形象再造的高度，依托牙香街、沉香博物館為載體，打造沉香產品交易市場。

（二）以重點項目為抓手推進莞香項目。政府一定要加強支持力度，跟進重點項目，全面跟進莞香產業重點項目的建設與運營，協助企業依法解決好工程建設或運營過程中涉及的土地、規劃、森林保護、環保、城市管理等問題。加大當地政府政策扶持力度，落實優惠政策，同時要聯合企業打造營銷推廣平臺，加強莞香文宣與資源保護等方面工作。

（三）推動莞香產業標準制定和規范市場競爭秩序。國家相關部門要加強行業監督、完善監管體制，制定出沉香鑒定的相關標準，同時成立專門的檢測機構，規范莞香市場競爭秩序，制定莞香原產地認證制度和定級分類標準。

（四）打造莞香文化品牌成為東莞的城市名片。以組織開展香博會為重要抓手，鼓勵莞香企業參加國內外重要沉香展會；組織以莞香為主題的高級研討會論壇等活動，促進行業信息研討交流，推廣宣傳莞香品牌。突出打造以莞香文化為主題的歷史文化品牌，以群眾喜聞樂見的方式加大宣傳力度；突出個性需求，積極利用新媒體拓寬莞香宣傳渠道；突出社會參與，以莞香文化為主題組織創作系列影視作品、宣傳影片、公益廣告等，構建莞香文藝創作高地，打造莞香城市名片。支持鎮街、莞香企業或莞香產業園舉辦重大莞香文化推介活動，從城市發展戰略和經濟轉型升級的高度來打造莞香文化大品牌。

主要參考文獻：

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［5］白芳.莞香對嶺南社會經濟的影響［J］.深圳大學學報（人文社會科學版），2008.4.

本文為2016年大學生科技創新培育專項資金資助項目（項目編號：pdjh2016b0497）；項目組成員：東莞理工學院經濟與管理學院國際經濟與貿易系鄺少君、鄭雪馨、侯日鳳、李彩華、李娜、蕭曉璇、吳光玉、旋楊婷、王斌、姚智穎；指導教師：劉繼云、陳海東

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