天水市和定西市豬禽產業發展情況調研報告

任錦帥，關云斌，霍子東（甘肅省畜牧業產業管理局，甘肅蘭州730030）

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天水市和定西市豬禽產業發展情況調研報告

任錦帥，關云斌，霍子東
（甘肅省畜牧業產業管理局，甘肅蘭州730030）

摘要：根據農業部及甘肅省農牧廳要求，2015年3月9日～13日，筆者對天水、定西兩市生豬和家禽生產形勢進行了專題調研。調研組直接進場入戶，實地查詢，與一線生產管理、養殖人員面對面交流、座談，深入了解了當前豬禽行業的發展現狀及生產中存在的實際問題，也與當地畜牧管理部門及豬禽行業生產管理人員認真探討了今后的發展思路及對政府部門的相關建議。

關鍵詞：生豬；家禽；現狀；問題；對策

1　豬禽產業發展現狀

豬雞養殖一直是天水、定西兩市畜牧經濟的重要支柱，其產值占到畜牧業總產值的50％。近年來，兩市通過加強項目建設，積極創建現代養殖示范園和示范點，大力發展規模養殖，推行標準化養殖理念，將豬雞生產推到了一個新的起點。

1.1豬雞生產能力穩步增長

據統計，2014年底天水市生豬、蛋雞的存欄量分別達到176萬頭、965萬只，較2013年分別增長5.1％、8.3％；出欄220萬頭、774萬只，較2013年增長5.3％、8.1％。定西市生豬存欄量為134萬頭，較上年下降6％，蛋雞存欄309萬只，較2013年下降14％；生豬出欄183萬頭，較上年增加2.3％；蛋雞出欄490萬只，較上年增加17％。

1.2規模化標準化明顯提高

如天水市，已累計建成各類標準化示范豬場43個，其中部級3個，省級6個，其中萬頭豬場10個，累計建成各類標準化示范雞場17個，其中部級2個，省級4個；累計建成規模化養雞場434個，其中萬只以上規模雞場90個，良種化程度達95％。如隴西，年出欄萬只以上肉雞養殖企業63家，存欄萬只以上的蛋雞養殖企業15家，生產水平也相當高，產蛋率低于80％時便淘汰。

1.3良種繁育體系初步形成

良種繁育體系的建立和健全，為豬雞產業的快速發展奠定了堅實的基礎。天水市現有各類重點種豬場38個，年向社會提供種豬6萬頭以上，建成人工常溫授精站點77個；建成各類良種雞場3個，飼養良種種雞4萬多套，年向社會提供種雞200萬只以上。定西市臨洮縣，以八里鋪下街佳源種禽場、隴泰公司為龍頭，年孵化10萬只以上的大戶就有8家，全縣雞的良種率為100％。

1.4產業化格局逐步完善

如天水市已累計建成甘谷豐裕、麥積維亞、麥積九龍山、麥積一品紅、麥積興勝、麥積君太華遠、武山興武、秦安興國百盛、清水康順等豬雞養殖、加工龍頭企業50多個，其中清水粉殼蛋、一品紅蛋干、九龍山雞蛋、維嘉農莊分割肉等名牌產品已形成一定規模。

2　當前實際問題

當前豬禽行業生產中存在的共性問題：首先是養殖人工費持續增加，2013年平均為1 800元/月，2014年平均2 000元/月，目前平均已在2 500元/月左右；而且飼養人員年齡多數在40～50歲之間，年輕人很少干這行。其次是疫苗獸藥費用居高不下，現在豬雞疾病較多，加之飼養管理不到位，每個養殖場（戶）每年都要花大筆的錢用在獸藥及疫苗上。如隴西銳鋒農牧公司，現存欄母豬1 183頭，每頭能繁母豬每年光疫苗的費用就在800～1 000元之間。走訪中部分養殖戶反映，國家補貼配發的疫苗效果不佳，估計冷鏈環節存在問題。再就是飼料成本高，2014年玉米、豆粕等大宗原料一直在高位運行。據詢問，目前玉米價格是2 400元/t，與上年基本持平；豆粕3 800元/t，較2014年降低7％。現在養殖場自配豬全價飼料成本平均為2 950元/t，比上年同期增加3.5％。而且飼料行業魚龍混雜，有養殖戶反映，現在飼料場家眾多，質量參差不齊，而一般養殖戶很難辨別好壞。還有就是認為國家政策扶持力度不夠大，普遍反映，相對牛羊草畜產業，豬禽產業上的扶持力度偏小。

除去以上共性問題，豬禽生產還存有以下問題。

2.1生豬產業

2.1.1生豬價持續低迷據走訪，2015年以來，國內生豬價格普遍低迷，生豬養殖戶大面積嚴重虧損，總體形勢非常嚴峻。據麥積區一養殖戶反映，生豬收購價最低是在2014年3月份，一度降到10.2元/kg，而2013年底的生豬價是20.02元/kg；2015年至今，生豬價一直走低，目前的生豬價是11.6元/kg，養殖保本價為13元/kg，意味著養殖戶每出欄一頭生豬，賠錢120～140元。

2.1.2能繁母豬數量縮減從2015年下半年開始，大多數養殖場都在縮減能繁母豬的存欄量，如臨洮洮源養殖場現存欄能繁母豬350頭，比2015年同期減少22％。年出欄50頭以下的散養戶和年出欄300頭以下的小規模養殖戶明顯減少。

2.1.3仔豬滯銷嚴重生豬收購價下跌時，繁育場仔豬銷售困難，每頭仔豬以400元左右的價格也難以售出，許多繁育場（戶）因此被動育肥，從而引發更大虧損和資金周轉危機。

2.1.4利益分配極其不均當下養殖環節十有八九賠錢，屠宰商、肉販子卻大賺錢；生豬收購價很低，但是消費終端市場肉價卻并不低。按一頭100 kg的生豬算，目前收購均價是1 100元，宰殺后出肉70 kg，按現在市場均價24元/kg計算，可得1 680元；實際上屠宰場拿去心、肝、小腸、尾巴及血脖等（折價160元）及屠宰費30元不計，加上頭蹄等（折價100元）合計共得1 780元。可知屠宰一頭豬利潤為190元，銷售商利潤為680元。說明了行業利潤分配潛在的不合理性。

2.1.5走出困境較難受雨潤、雙匯等大型集團企業影響，傳統養殖加工顯得舉步維艱。多數養殖戶對前景持悲觀態度，認為養豬越來越難，但由于資金、場房、設備等已有的投入，退出也難，騎虎難下。

2.2禽產業

2.2.1受禽流感影響巨大2013年養雞業受到重創，雞蛋一度降到5.6～6.4元/kg，種雞產業全部虧損，2013年元月份蛋雞苗2元/只。2014年能夠堅持下來的不多，好多中小規模養殖戶慘淡退出。從2014年5月份起養雞業逐步回暖，蛋雞苗呈報復性增長，雞蛋價格也持續上漲，好的養殖戶一只蛋雞一個周期可掙到50元。目前雞蛋批發均價是8.4元/kg，保本價為7元/kg，不愁銷路，如麥積區九龍山養禽公司的鮮蛋以9.2元/kg的價格直銷廣東等地。

2.2.2肉雞種蛋行情變化浮動大如臨洮縣一肉雞種蛋孵化場，近5年連續虧損。種雞苗從北京、河北等地祖代場引進，近3年（2012～2014）每年孵化50萬肉雞苗，其余種蛋全部銷往山東、河北等地，引種、銷售均不在甘肅本地，從今年起，因虧損嚴重，孵化全部停止。2013年銷售種蛋300萬枚,2014年銷售種蛋200萬枚，2007年種蛋行情好時4.5元/枚，2014年上半年種蛋只賣到0.5元/枚，滯銷時便直接傾倒。目前種蛋價格是1.2元/枚，仍然虧損。

2.2.3蛋肉精深加工滯后調研發現，兩市都緊缺大型、正規肉蛋加工企業，導致形不成完整的產業鏈條，致使經濟效益無法最大化。如臨洮縣雖然建成了千鶴食品有限公司，但由于當地肉雞存欄量較低，食品加工生產線還未上馬，屠宰生產線處于停產狀態，整個肉雞屠宰加工業仍處于手工作坊加工狀態；而鮮蛋幾乎全部處于直接食用，談不上深加工。

2.2.4產業集約化程度偏低天水、定西兩市雞產業雖在全省靠前，但相對于其它養雞業發達省份，規模化、組織化、商品化程度都低，產業鏈條短，產品市場競爭力低。比如現在市場上，陜西、河南、山東等地的雞肉占有相當大的份額。而且我省沒有祖代雞場，種雞苗都從周邊省份引進。

3　對策與建議

3.1政府層面

3.1.1加大扶持力度對當地產業具有影響力、技術標準高、環保水平先進的養殖場予以政策傾斜，可考慮適當獎勵、補貼、政府貼息貸款等，在支持這些養殖場進行技術升級改造的同時，針對經歷了市場低迷而遭受嚴重虧損打擊的豬雞生產場，予以貼息貸款扶持，切實解決豬雞企業貸款難，緩解因虧損造成的豬雞企業周轉資金短缺問題。

3.1.2加強全產業鏈建設重點放在屠宰加工這一塊，大力扶持龍頭加工企業，引進現代化全自動加工生產線，并配套完善的冷藏設備等。由企業通過創立品牌、打開銷路、開拓市場盤活產品銷路，減少倒販環節，削弱收購銷售行業壟斷行為。

3.1.3保障食品安全建立食品安全追溯制度，豬禽產品實行市場準入全覆蓋，強化定點屠宰，嚴厲打擊私屠亂宰等違法行為，深入持久地開展養殖業投入品和產品質量安全的專項整治；規范市場行為，讓百姓吃上放心肉蛋產品，打消消費心理戒備，提高消費量，反過來又支持了養殖業。

3.1.4加強宏觀調控政府相關部門應加強協作，科學制定發展規劃，使產業發展有一個合理可行的走勢圖。平抑好收購和銷售價格，盡量平衡各環節的利益關系。可參照國家糧食儲備政策，不斷完善豬雞產品儲備政策，降低養殖戶的市場風險。各部門統計工作更要協調一致，力求數據統計的真實可靠性，進而建立預警平臺，供養殖者及時參考。

3.1.5抓好疫病防控動物防疫工作一直是畜牧部門的重點工作，但由于基層畜牧獸醫人員普遍缺乏內在動力，加上服務能力和水平有限，又缺乏經費等原因，農村群防工作一直是難點。天水畜牧站的建議可供參考：即挑選國內有實力的飼料獸藥企業與畜牧部門聯手，建立以基層畜牧獸醫人員、村級動物防疫員、企業營銷推廣人員為骨干的新型專業合作組織，形成一種以利益鏈接為紐帶，市場化運作的集飼料獸藥銷售、養殖技術推廣、動物疫病防控為一體的互利雙贏的新型合作模式。

3.2養殖場（戶）方面

3.2.1堅持科學引領為先在市場競爭日益劇烈的今天，畜牧養殖規范化、科學化顯得尤為重要。甘肅省養殖總體水平相對于國內發達省份還有一定距離，與國外先進水平相比差距更大，因此才使得自身生存空間越來越小，受外界沖擊越來越大。因此，養殖企業要立足、要發展壯大，離不開先進的管理模式及生產加工技術，技術更新、設備引進等必不可少。國內現有的較為成功的全產業鏈生產企業為數不少，可以借鑒。

3.2.2從飼養管理上要效益盡管市場行情不景氣，但好的飼養管理水平也能帶來效益。這對于中小規模養殖戶來講，值得效仿。如隴西縣鞏昌鎮汪家門村一養豬戶，是此次調研所有走訪過的養豬場（戶）中，在2014年唯一賺到錢的：飼養65頭經產母豬，6頭公豬，通過自繁自育自養，靠精細化管理，把母豬的飼養成本控制在4 000元/年左右（而大型場家一頭母豬的生產成本在6 300～6 500元之間）；平均窩產在10.5頭以上，仔豬斷奶成活率達到97％；在2015年行情極其不好的情況下，收獲純利潤仍在20萬元以上。

3.2.3適度增減養殖規模走訪中發現，部分養殖場（戶）并未根據市場行情變化而及時調整養殖規模，所謂“死扛”現象，抱有僥幸心理。這一點并不可取，還是要適時調整群體規模，必要時還要轉變思路，改變生產方向，盡量規避市場風險。

3.2.4戰略聯盟，抱團發展養殖業走向規模化、集約化是必由之路，雨潤、雙匯、廣東溫氏等大型集團企業的快速發展及對整個傳統養殖行業的沖擊已經很能說明問題；尤其對豬雞養殖行業而言，顯得尤為緊迫。區域大型生豬養殖企業可以多家聯合起來，集團發展，延伸產業鏈，創建自己的主打品牌，拓展市場、產品直銷，走“產、加、銷”一體化道路，進而獲取養殖利潤最大化。只有這樣，養殖企業自身方可立足生存，發展壯大。

作者簡介：任錦帥（1968-），男，甘肅鎮原人，正高級工程師，主要從事畜牧業養殖工作。

中圖分類號：F326.3

文獻標識碼：A

文章編號：1006-799X(2016)01-0006-02