延平區旅游酒店文化建設的探討

葉興良

摘 要：國內外旅游酒店發展的實踐證明，成功的旅游酒店總是伴隨自己優秀的文化。因此，旅游酒店的文化建設已經越來越被人們所重視。本文在分析旅游酒店文化的特征和發展現狀的基礎上，對延平區旅游酒店文化的建設進行探討。

關鍵詞：旅游酒店；文化建設；策略

改革開放以來，旅游酒店的經營管理水平普遍得到提高，基本實現由懶散型向管理型、由封閉型向開放型、由單項管理向綜合管理的轉變。初步樹立了市場、競爭、開放和效益等觀念，逐漸從最基本最原始的價格競爭到質量競爭，再上升為企業文化競爭，實現更高層次、更高品位的競爭。酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學等，是一種滲透在企業活動之中的東西，是企業的靈魂所在，正逐步成為旅游酒店競爭的核心所在。

一、酒店文化的特征

（一）以人為主體，體現人性化

這里的以人為主體，既包括客人，也包括員工。要圍繞顧客的需求下功夫，提供人性化服務，使顧客真正享受上帝般的待遇。要進行人性化管理，尊重員工的參與意識，關心員工的物質與精神需求。使員工樹立主人翁意識，把員工的主動性與積極性作為企業效率增長的源泉。

（二）以價值觀為核心，構建企業精神

酒店文化把優良文化傳統與先進管理思想傳遞給每一位員工，用企業的最高目標來統一員工行動，形成企業價值觀和企業精神。價值觀是一種無形的力量，它可以激勵員工的熱情，約束員工行為，從而引導他們獻身自己的工作，創造良好的酒店內部環境與外部環境，將個人價值的自我實現體現在酒店價值的創造中。

（三）突出鮮明個性，注重個性化

旅游活動本質上是文化活動，旅游者在追求物質上滿足的同時，更多的追求感性上的滿足。酒店的營銷必須適應感性消費的特點，創造感性設計，樹立創新意識，在激烈的競爭中突出產品和企業的個性，做到以新取勝。具體來說，就是要在產品、服務、經營方式上獨樹一幟，形成自己的獨特風格。

二、延平區酒店文化的發展現狀

（一）關注不斷提高

旅游酒店由一個單純的食宿場所發展為融休閑、度假、商務、享受、食宿于一體的綜合性服務場所，功能不斷增加，文化訴求也相應增強。酒店文化建設從一個被忽略的角落逐步被提上議程。越來越多的酒店重新打造自身的文化體系，用文化建設來規范酒店的經營管理，大打文化牌，吸引顧客，從而實現更好的效益。如南平西財富大酒店，圍繞茶文化在軟硬件建設方面將中國傳統茶文化的底蘊傳承和發揚得淋漓盡致，讓人步入酒店就感受到濃濃的禪茶文化。

（二）創新意識增強

適當利用接待會議、相關的大型活動、員工文藝匯演等多種形式來提升文化品位與文化價值。結合現代人們生活節奏加快的特點，緊跟賓客的現實需求，對酒店文化進行相應創新，體現酒店的奇特性、創新感。如閩北飯店，結合傳統飲食文化進行相應的環境搭配，利用餐桌、餐椅、杯盤等酒店用品材質和造型，烘托飲食特色。同時借助不同時代的音樂渲染氣氛，體現不同類型的飲食禮儀風格，讓客人在就餐中得到更好的飲食文化享受。

（三）認識存在誤區

對酒店文化建設的內涵理解不到位，普遍存在重表象建設、輕內涵挖掘的現象。有的單純地認為酒店文化就是宣傳欄、宣傳標語和口號等外在的東西；有的局限于外表文化，生搬硬套，流于形式沒有落到實處；有的停留于硬件設施的更新和完善等。其實不然，酒店文化的內涵十分深厚，建筑裝修、服飾禮儀、產品服務以及酒店的規章制度、價值觀、內在凝聚力都是酒店文化建設的內容。

三、延平區旅游酒店文化建設的策略

（一）樹立“以人為本”的核心管理觀念

2l世紀的管理核心是發揮人的積極性和主動性。隨著知識經濟的到來，組織形式日益朝著扁平式的靈活方向發展，酒店也將成為學習型組織，人的作用越來越重要。旅游酒店在創建企業文化時要十分關注人的志趣、注重人的文化背景、尊重人的價值和尊嚴，來滿足員工物質和精神需要。必須以人為中心，想盡一切辦法使人能夠輕松、自如、愉快的工作，充分發揮員工的積極性。同時，要注重培養團隊精神，最大限度地激發員工的積極性和創造性。

（二）提煉富有個性、特色鮮明的酒店文化精神

培育與打造創新性企業精神是酒店文化建設的核心和基石。酒店創新精神是員工群體心理狀態的外化，是酒店基于自身的性質、任務、宗旨、時代要求和發展方向，通過長期精心培育而逐步形成和確立的思想成果和精神力量，是旅游酒店賴以生存的精神支柱，是酒店內部凝聚力和向心力的有機結合體。發揚光大企業精神是企業文化建設的重要內容。

同時，還要注意培養和提煉具有時代特色又符合旅游酒店實際的社會主義企業精神，體現共性和個性的統一，具有艱苦奮斗的創業精神、共事合作的團隊精神、務求實效的開拓精神和強化約束的自覺精神，等等。

（三）構建完善的創新文化制度

創新文化制度是指酒店在生產經營管理活動中形成的與企業創新精神、價值觀等意識形態相適應的企業制度、規章、條例組織結構等。良好的制度創新是企業創新的基本保證，避免缺乏必要的制度安排和落實，使酒店企業文化的創新只停留于觀念上。當前，延平旅游酒店創新文化制度應該做到創新組織體系的設置、行業規范、管理制度、激勵制度、考評制度和約束制度等。

（四）創建形神俱佳的酒店品牌

旅游酒店品牌的形成，是產品、服務、環境、文化等多種因素的整合與營造，基礎是產品，要以產品的品牌為支撐。品牌能否確立和保持，關鍵要依靠其產品質量的穩定。為此，旅游酒店應建立一套完整的產品質量保證體系，為高品質的服務提供保障。同時，酒店品牌是酒店整體素質的表現，是酒店的無形資產，它通過各種方式將酒店宗旨、職工素質、產品質量、經營規模、服務特色以及酒店標志轉播給客戶和社會公眾，形成酒店核心競爭力和特有的酒店文化去支撐酒店品牌。旅游酒店應樹立品牌意識、實施酒店品牌戰略，讓其成為正確面向市場、適應市場、開拓市場的優勢。

參考文獻：

[1]崔瑩.中國酒店文化建設的誤區與對策[J].山西青年管理干部學院學報，2005，（3）.

[2]吳萍，蘇勤.飯店文化的構成特征及其管理功效[J].中山大學學報論叢，2005，（4）.

[3]王新華.中國傳統文化對企業文化的影響[J].經濟論壇，2004，（2）.