級聯膠體磨均質麩皮回填對全麥粉粉質影響的初步研究
2016-02-22 20:30:05
現代面粉工業
2016年1期
關鍵詞：質量
級聯膠體磨均質麩皮回填對全麥粉粉質影響的初步研究
通過級聯膠體磨處理麩皮，得到較好的麩皮均質效果，其預處理工藝為：小蘇打溶液為1%、反應溫度為60℃和反應時間90 min，通過回填制得的全麥粉經粉質分析儀測試，結果顯示：添加14%麩皮粉的全麥粉粉質質量較好，較不添加麩皮粉的面粉其吸水率增加了9.8%，形成時間延長1.22 min，粉質質量指數提高了24%。（文/李利民 等摘自《輕工科技》2015年第10期）
登錄APP查看全文
猜你喜歡
中國生殖健康(2019年2期)2019-08-23 08:12:08
石油化工建設(2018年6期)2018-04-22 03:16:54
產品可靠性報告(2017年7期)2017-09-05 09:49:12
汽車觀察(2016年3期)2016-02-28 13:16:26
民生周刊(2014年7期)2014-03-28 01:30:54
中國質量與標準導報(2014年1期)2014-02-28 22:21:28
海外英語(2013年1期)2013-08-27 09:36:04
