小麥粉中硼砂的快速檢測(cè)方法研究

小麥粉中硼砂的快速檢測(cè)方法研究

根據(jù)硼砂在酸性條件下可轉(zhuǎn)化為硼酸，硼酸與姜黃素顯色的原理，建立了定性分析的目視比色法和定量分析的分光光度法。研究了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、顯色液用量對(duì)顯色的影響，并確立了最優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)條件。結(jié)果表明：在最優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件下，顯色體系的顏色隨硼酸含量的升高而逐漸加深，并在0～4mg/L范圍內(nèi)符合比爾定律，線性回歸方程為A=0.1847C+ 0.0057，相關(guān)系數(shù)R2=0.9989。用于實(shí)際樣品的測(cè)定，目視比色法可快速確定硼砂的含量范圍，分光光度法的回收率為98.10%～102.13%，RSD為1.26%～3.21%，結(jié)果滿意。（文/何建華 等摘自《糧食儲(chǔ)藏》2015年第5期）