關于小麥不完善粒項目檢驗操作細則的探討

馬玉俠　談　軍

1.安徽省東方面粉有限責任公司　安徽宿州　2340002.安徽現代糧食物流中心庫　安徽舒城　231323

關于小麥不完善粒項目檢驗操作細則的探討

馬玉俠1談軍2

1.安徽省東方面粉有限責任公司安徽宿州234000
2.安徽現代糧食物流中心庫安徽舒城231323

糧食不完善粒是反映原糧質量的重要指標。不完善粒指標在實踐操作中，基層檢驗員對于不完善粒的理解和判定存在很大分歧，為了方便實踐操作，本文對小麥不完善粒項目檢驗操作細則進行了探討。通過對不完善粒指標檢驗的操作判定細則，統一口徑，有利于檢驗員掌握標準，縮短檢驗時間，提高檢驗結果的一致性和準確度。

不完善粒樣品國家標準操作細則

不完善粒是小麥質量的重要指標，也是原糧出入庫檢驗的主要指標之一。筆者作為糧庫的糧油質量檢驗員，發現在實踐中基層檢驗員對于不完善粒的理解和判定存在很大的分歧，同一份樣品，不同操作者判定的結果差距較大，因此統一不完善粒檢驗操作細則尤其重要。

GB1351—2008《小麥》規定一等小麥容重≥790g/L、二等小麥容重≥770g/L，一、二等小麥的不完善粒均≤6.0%；三等小麥容重≥750g/L、四等小麥容重≥730g/L，三、四等小麥的不完善粒均≤8.0%；五等小麥容重≥710g/L，不完善粒≤10.0%。不完善粒不但關系到糧食的入庫品質、食用品質和加工品質，而且是糧食入庫時定等、定價的基礎指標，是糧食分等級分類儲存的依據。本文在國家標準的理解基礎上結合工作實際，對不完善粒項目檢驗操作細則進行探討。……