無抗養豬在某規?；i場的實踐經驗分享

趙永前，孫華偉，張敬峰，張曉曦（江蘇省農業科學院獸醫研究所，農業部獸用生物制品工程技術重點實驗室，江蘇省農業科學院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

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無抗養豬在某規?；i場的實踐經驗分享

趙永前，孫華偉，張敬峰，張曉曦
（江蘇省農業科學院獸醫研究所，農業部獸用生物制品工程技術重點實驗室，江蘇省農業科學院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

摘 要：隨著抗生素被禁用名錄的日益擴大，選擇其他方法控制疾病的發生正被受到養豬界越來越多的重視，改善管理、環境衛生和飼喂益生菌、酶、植物提取物、預發酵飼料和有機酸等被越來越多的應用到豬場的實際生產中。無抗養豬看似很難，是因為我們想一下把它解決，當把大問題、大事情分解成小問題，小事情的時候我們就很容易做到了。養豬業高度發達的丹麥在無抗養豬方面已取得極大成功，江蘇省淮安市漣水縣某存欄500頭生產母豬的規?；i場借鑒丹麥在這方面的成功經驗，堅持“人養豬，豬養人，待豬如人”的經營理念，走在了江蘇省無抗養豬實踐者的前列，具有臨床推廣價值。

關鍵詞：無抗；觀念；實踐；展望

推行無抗養豬類似于中國股市推行注冊制改革，是當前市場發展一個重要趨勢，當然這是一個循序漸進的過程，不會一步到位，雖然短期可能會有一定的波動，長期卻是向好的，并能真正實現中國養豬事業的繁榮。事物的發展變化需要經過起步、發展和成熟的過程，即使人們對某一事物有了科學的認識，使其發生轉折性的變化也需要一定時間。因此，無抗養豬被大多數養豬人接受同樣需要一個相對漫長的過程。腸道是機體最大的免疫器官，免疫功能占全身免疫功能的70%，是機體防御的最前線，腸道具有三大功能，消化吸收、免疫防衛、和神經調節，有近一半的免疫細胞附著在腸道，產生機體80%的抗體。所以腸道好了，機體的非特異性免疫力就會大大增強。江蘇省淮安市漣水縣某存欄500頭生產母豬的規?；i場是無抗養豬的倡導者與實踐者，該豬場的具體做法如下供大家分享：

1 改變觀念

很多看似不可能實現的事情其實都在真實地發生著，這些事情通過一定的途徑和方法，是可以慢慢完成的。首先，改變抗生素是豬場必需品的觀念，比如，有些致病性大腸桿菌和沙門氏菌的菌毛中含有甘露糖特異性凝集素，如果添加含有甘露糖的化合物到飼料中，那么這些化合物就可以與這些致病菌結合，減少他們與腸黏膜細胞上的受體結合，進而可以替代預防或治療上述兩種細菌抗生素的使用；谷氨酸是小腸上皮細胞的一種重要氮源，在維持黏膜細胞的完整性和腸道屏障功能中發揮關鍵作用，仔豬斷奶后補飼谷氨酸被證明對毒素型大腸桿菌引起的斷奶仔豬腹瀉有較好的預防作用。

豬的免疫系統是具有整體協調作用，無論特異性免疫還是非特異性免疫、淋巴因子或淋巴細胞、細胞免疫或體液免疫，皆相互依存、相互作用才能產生整體抵抗疾病的免疫力。長期以來，由于人們在烈性傳染病防治中確實體會到了疫苗接種帶來的好處，卻忽視了動物體非特異性免疫。只有在豬只的其非特異性免疫力較強的情況下，免疫接種時才會順利地產生免疫應答，獲得特異性免疫力。隨著免疫學研究的不斷深入，我們應該重新考慮以至重視非特異性免疫所起的作用。

2 從局部入手

2.1 哺乳母豬

2.1.1 用發酵豆粕代替日糧中的普通豆粕

發酵豆粕是以豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發酵最大限度地消除豆粕中的抗營養因子，有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源，并可產生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、未知生長因子（UGF）等活性物質，具有提高適口性，改善營養物質消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效。該豬場近1年的生產周報顯示：在哺乳母豬的日糧中使用發酵豆粕后，哺乳母豬斷奶后的發情間隔平均縮短了1 d以上，同時降低了哺乳期間仔豬的腹瀉率。

2.1.2 圍產期母豬中藥保健

從母豬產前7 d趕入金屬漏縫高床式產房后至母豬產仔后7 d，用復合中草藥（主要原料為益母草、黃芪、魚腥草、淫羊藿、王不留行、白術、山楂、五味子等）熬湯，并添加到母豬的飼料中，該豬場的具體做法是：專門安排一人用一個大的鍋將復合中草藥熬湯，并將熬好的湯送至各棟圍產期產房的門口，如果豬場人手不夠，亦可將中草藥直接添加到圍產期母豬的飼料中。對比顯示：圍產期母豬添加復合中草藥后能顯著促進惡露的排出，顯著提高母豬的采食量和泌乳能力。

2.2 斷奶仔豬

2.2.1 在日糧中添加水果渣

在斷奶仔豬的日齡中添加3%的蘋果渣或山楂渣，顯著地降低了斷奶仔豬的腹瀉率和仔豬水腫病的發病率。但后來由于蘋果渣和山楂渣不能穩定持續的供給，而被迫中斷。

2.2.2 在日糧中添加復合有機酸

在斷奶仔豬的日糧中添加0.1%的包被復合有機酸。包被的有機酸可避免有機酸受到飼料原料中堿性原料的中和，同時讓有機酸到達后腸，扶持有益菌、抑制有害菌。同樣可以達到降低斷奶仔豬的腹瀉率和仔豬水腫病的發病率，同時避免了由于水果渣原料的批間差異而造成的原料質量的不穩定。

2.3 保育豬和育肥豬

2.3.1 理想氨基酸平衡模式日糧

根據理想氨基酸平衡模式（Ideal Amino Acid Pattern，IAAP）理論，用部分氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等）代替日糧中的蛋白質，補齊在保育豬和育肥豬生長過程中需求量比較大，而飼料中供給又不足的賴氨酸、蛋氨酸等。

2.3.2 在日糧中定期添加中草藥

在保育豬和育肥豬的飼料中定期添加市場上比較認可的中草藥添加劑（盡量避免價格很低的產品），以對豬只的免疫系統進行激活和強化。同時，盡可能地為豬群創造一個好的衛生條件。

3 無抗養豬帶來的變化

3.1 豬只活力的變化

以前對100 kg左右的肥豬進行宰殺時，3個人就能輕松的固定，但是現在發現豬只在宰殺前的掙扎力明顯增強，不得不找4～5個壯勞力進行固定。

3.2 抗體水平的變化

以偽狂犬病gB抗體（該豬場由于種豬群偽狂犬gE（野毒）抗體陽性率只有2%，在過去的1年以較小的代價成功實現了偽狂犬野毒的凈化）和豬瘟抗體為例進行說明。該豬場仔豬30日齡進行豬瘟疫苗的首免，60日齡進行豬瘟疫苗的2免。豬瘟疫苗2免后28 d時的豬瘟抗體陽性率為100%，豬瘟疫苗2免后3個月（150日齡）時的豬瘟抗體陽性率仍高達91.7%，免疫后4個月時的豬瘟抗體陽性率為87.5%。由于該豬場凈化了偽狂犬病野毒，所以只在75日齡進行一次偽狂犬病疫苗的頸部肌注免疫，免疫后4個月的偽狂犬gB抗體陽性率為98.9%，抗體S/N平均值在0.3以下（IDEXX PRV-gB抗體檢測試劑盒，判定標準為：S/N值＜0.6判為PRV-gB抗體陽性）。明顯高于國內養豬業界的平均水平。

3.3 出欄日齡的變化

該豬場近1年的生產周報顯示：豬只100 kg體重時的日齡比1年前平均縮短了8～10 d。

3.4 豬只銷售的變化

由于眾多散養戶反映該豬場的仔豬買回去以后好養，很少發生仔豬到家以后發病的情況，所以每頭仔豬的價格在比市場價高50元的情況下，仍然供不應求。其實，眾多散養戶在購買仔豬時想要的“不是價格便宜的仔豬，而是能使他們賺到便宜的仔豬”。

4 分析與討論

現在的豬病越來越復雜，病毒，細菌，血液原蟲，造成的混合感染非常普遍，傳統豬病尚未得到有效控制，新的豬病或變異毒株又不斷出現。養豬戶為了對付這種局面，似乎求助的惟一辦法就是免疫接種，然而躲不過新老豬病不定期的爆發卻是不爭的事實，此外，許多條件性病原體引起的季節性豬病的發生越來越沒有規律性，如有在冬季發生主要通過蚊蟲傳播的豬附紅細胞體病，在夏季發生流行性腹瀉和傳染性胃腸炎等。潛在的經濟損失巨大，預防治療又無從下手，常規特異性免疫又不能有效的解決問題，這不得不促使我們重新考慮其他辦法。

無抗養豬是我們的美好愿望，還是真正可以實現？丹麥禁抗16年，他們的豬到底養得怎么樣呢？最新統計數據表明，在PSY、生產性能和屠宰性能三大指標的11項數據中，以丹麥為代表的無抗技術完勝以美國為代表的有抗技術。丹麥2009年的豬肉產量約160萬t，其中90%用于出口，是世界上最大的豬肉出口國。而在10多年前，它因為養殖者濫用抗生素，面臨豬肉出口危機。禁用抗生素飼料，不僅讓丹麥食用肉更安全，近年來還讓丹麥人感染耐藥性腸球菌的數量不斷減少（其他國家在上升）。眾多丹麥養豬者在2000年禁用抗生素后一度曾非常反對，但現在他們認為這是發生在丹麥養豬者身上最好的事情之一。2006年起歐盟其他國家開始學習丹麥。

當然，無抗養豬并非絕對不能使用抗生素，就像當股市發生系統性風險時，仍要進行干預一樣，即當豬場發生較為嚴重的疾病時，仍要使用抗生素配合其他措施進行治療，待豬群恢復穩定后再進行局部的、循序漸進的減少抗生素的使用，直至不使用抗生素，做到真正無抗養豬。

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金【編號：CX（13）3075】

作者簡介：趙永前（1973- ），男，碩士，副研究員，主要從事動物疫病的診斷和檢測研究及臨床技術服務工作。

收稿日期：（2016-03-08）