灰樹花工廠液體菌種生產工藝的研究

胡衛紅上海雪榕生物科技股份有限公司

灰樹花工廠液體菌種生產工藝的研究

胡衛紅
上海雪榕生物科技股份有限公司

經過近年來的研發證實灰樹花是一種珍貴的食用真菌，具有與眾不同的口味和有效的保健醫療作用，既可以食用又可以藥用，灰樹花的藥用功效能夠抗HIV病毒、抗腫瘤、免疫調節、治療肝炎，為此得到科研人員的密切關注，投入很大精力來研究灰樹花的生產工藝技術，灰樹花是一種食用菌，遵照食用菌的生產工藝來進行開發和生產，一般食用菌的生產工藝技術流程包括菌株選育、配方優化、裝袋(瓶)以及環境參數調控等,每個生產步驟都需要嚴格準確無誤,確保灰樹花菌種的高效質量。所以研發一系列灰樹花工廠化生產工藝和培植技術并能保證生產工藝程序標準是很重要。

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目前科研人員經過研發和發現灰樹花是一種寶貴的食用菌，它具有提高機體免疫力和抗腫瘤的主要功效，具有光明發展前景，為此人們開始投入大量的精力來研究生產工藝，生產出更好更高質量灰樹花來為人們提供廣泛應用，但是灰樹花的生產工藝復雜，成本耗費高，生長周期長，生產質量不穩定，菌種易污染等多種因素的存在，至今沒有發現適合它的一套生產工藝流程，科研人員在不斷的探索研究，試圖找到能夠生產出灰樹花的菌種的培植技術，經過幾年的研究發現液體菌種運用到食用菌上卓有成效，效仿液體菌種的生產工藝技術來生產灰樹花菌種，讓灰樹花的產量增加，質量提高，是值得推廣的一種技術。

1.材料和方法

1.1一般資料選取菌株灰樹花菌株，對灰樹花菌絲的生長發育需要單糖、有機酸和醇等是灰樹花比較好的碳源營養物質；氮源，蛋白陳、牛肉膏、酵母膏、尿素是灰樹花比較好氮源,有機氮比無機氮更適合；無機鹽包括石膏、碳酸鈣、石灰、硫酸鎂、過磷酸鈣、磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀等及少量的礦物質；生長素類等，這些都是灰樹花菌株培植所必須的材料。

1.2方法灰樹花在PDA及液體培養基的培養：把PDA培養基倒入平皿中，遵循無菌操作原則和方法，篩選灰樹花菌種介入平皿中，置于生化培養箱中，22℃-24℃，觀察菌絲生長；液體培養基：遵循無菌操作流程，篩選灰樹花介入含液體培養接的瓶或袋中，旋轉控溫培養，轉速(轉速130r/min)，保持在22℃-24℃溫度，時間為12-14天，觀察菌絲狀態；灰樹花液體培養PH值方法：將液體培養基PH值調制不同的PH值，進行灰樹花液體菌種的培植，菌種培植時間為12-14天，對灰樹花液體菌絲的含量檢驗，了解PH值對菌絲體的生長干擾作用；灰樹花培植含水量的測定：灰樹花培植材料攪拌過程中將配置不同比例水分加入，裝好滅菌后觀察菌絲的形狀及污染狀況；灰樹花液體接種量測定：培植料瓶或袋分別裝入不同量的液體菌種，放置在在23℃溫度下培植，觀察灰樹花菌絲的表面，菌絲的生長形狀。

2.結果與分析

PDA培養基介入的菌絲在適宜的48小時后可以看到出現菌落，在液體培養基上灰樹花菌落在12-14天出現看到透明的菌液；通過碳源使用可以發現不同的碳源對灰樹花的菌種生長有不用作用，蔗糖可以促進菌絲的生長，麥芽糖可以抑制菌絲的生長，適宜灰樹花菌絲生長的碳源是蔗糖；同樣不同氮源對灰樹花的菌絲含量生長也會有不同的區別，氮源中蛋白胨可以提高菌絲的含量，促進菌絲生長，而其他的氮源則對菌絲的含量與生長產生阻礙功能；溫度對灰樹花生長很重要，自由適宜的溫度才能有利于菌種的生長，經驗證在22℃-26℃是菌絲生長最佳，在低于22℃甚至低于18℃菌絲不在生長，然而高溫也不利于菌絲生長，高于26℃菌絲生長比較慢；PH值高或低對灰樹花菌株生長都阻礙，只有在最適合的PH值才會使灰樹生長最適宜，度灰樹花最適合PH值在5-6之間；水分在灰樹花培植中必不可缺少的，對灰樹花的含水量掌控不好都會造成污染，經驗證含水量最佳控制在65%左右是最適宜的水分含量；液體菌種量過少，含量少，容易污染，生長周期長，液體菌種量多，通透性不好，也會導致菌種發育緩慢；只有掌握好適量的液體接種量才能保證菌絲有效的生長，結果接種量在25ml是適合的量；過多過少都對灰樹花菌絲的生長有限制的。

3.討論

綜上所述，通過實驗看出灰樹花的食用菌培植過程復雜、繁瑣、這就要求灰樹花菌株生產工藝更是需要精益求精，才能培植出高質量的食用菌，才能發揮灰樹花真菌的功效，通過模擬液體菌種的培植技術演變為灰樹花的菌種生產工藝技術，在不同的取材上發揮各自的最佳功能，為培植灰樹花菌種指明的發展前景，通過一系列是實驗證明灰樹花的生產工藝技術是可以實行的，有望更好的技術實現，在本次實驗中得出灰樹花最好的碳源是蔗糖；最佳的氮源是蛋白胨；最適宜溫度22℃-26℃之間最適PH值是5-6；水分含量保持在65%，接種量維持在25ml才能保證生長速度，深入挖掘灰樹花菌種的生產工藝對灰樹花的生長發育有著深遠的意義。在傳統菌株基礎上采用液體菌株培植技術上實現灰樹花真菌的栽培技術，可以降低成本，使生產工藝流程簡化，縮短菌株生長周期，降低污染，提高灰樹花的質量，為灰樹花的菌株生產工藝技術進一步發展提供良好的基礎，在科技不斷推動下，灰樹花的菌株生產工藝技術會有新的突破，會創新更高生產技術，創造出更加實用價值，為人類提供更廣闊的實效作用。

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