旅游管理專業人才培養模式改革與創新研究

[摘要]根據旅游管理專業的培養目標，提出了旅游管理專業“3+1”人才培養模式的創新策略，即優化課程設置，加強實踐教學；突出外語特色，培養國際人才；培養雙師型教師，建設實踐型隊伍。總結了大連大學旅游管理專業“3+1”才培養模式改革的主要成效，即改革教學方法手段，更新專業課程體系；建立實踐教學基地，實現產教融合發展；增強學生就職能力，提升學生綜合素質。

[關鍵詞]旅游管理專業； 人才培養； 培養模式

[中圖分類號]G642.0[文獻標識碼]A[文章編號]

2095-3283（2015）12-0141-02

[作者簡介]鄭巖（1967-），男，漢族，遼寧大連人，教授，碩士，研究方向：區域旅游規劃與開發。

[基金項目]2012年中國高等教育學會學生工作分會“高校學生工作研究課題”階段性研究成果（項目編號：LX2012Y231）。

自2009年以來，大連大學旅游學院在充分了解旅游管理專業人才市場需求狀況變化、同類高校旅游管理專業建設情況，以及對旅游管理專業畢業生就業情況調查的基礎上，先后于2009年、2014年開展了兩次培養方案修訂工作。2014年，最終將培養目標確立為：培養適應社會經濟和現代旅游業發展需要，具有良好的綜合素質、國際視野、扎實的學科和旅游管理專業知識、較強的創新和實踐能力，能在各類旅游企事業單位及相關行業從事管理、服務、策劃、經營等工作的應用型人才。為實現培養目標，旅游學院在實施學分制的基礎上從本專業2009級學生開始，全面實施“3+1” 應用型人才培養模式改革。

一、旅游管理專業“3+1”人才培養模式的基本內涵

旅游管理專業 “3+1” 應用型人才培養模式突出培養一個意識、一個素質、兩種能力和兩種語言，即對旅游業總體發展意識、旅游職業素質、創新思維和實踐能力、外語和計算機網絡語言的培養。在培養方式上，強調“綜合素質”與“應用能力”相結合，以與實際工作有關的理論和專業知識為主要教學內容，以學校的創新人才培養模式和校內外實訓實習基地為依托。

旅游管理專業的“3+1”人才培養模式構建了三個層次的專業課程群和一個實踐教學體系，即學科基礎課程群、專業核心課程群、專業方向課程群和多元化實踐教學體系。基于此，從教學時間、空間和內涵三個維度做出如下構建：第一，在本專業4年的教學計劃中，用其中的3年時間為學生開設公共基礎課和公共選修課（綜合教育課），使學生掌握一定的人文社會科學和自然科學的基礎理論知識及基本技能；為學生開設學科基礎課和專業基礎課，夯實學科和專業基礎；為學生開設專業方向課和專業選修課，深化旅游專業知識，加強“一精多能”素質培養。第二，用近1年的時間在實訓和實習基地進行實踐教學，即通過專業理論課教學中的課間見習、實地考察和實踐教學環節中的認識實習、生產實習、學年論文、畢業論文等綜合訓練環節，最終完成教學計劃，實現培養目標。如此，綜合素質教育、學科基礎、專業理論和專業方向課的教學比例約占總學時的3/4，實踐教學和其他實踐環節的比例約占總學時的1/4。

二、旅游管理專業“3+1”人才培養模式的創新策略

（一）優化課程設置，加強實踐教學

1.增加課程教學實踐環節

在旅游資源學、旅游規劃與開發、旅游景區開發與管理、旅行社管理等課程的規劃中均安排一定學時的實踐教學環節，通過參觀旅游企業、文博場館、景區景點以及邀請業內專家專題講座等實踐活動，使學生能夠理論聯系實踐、解決旅游實際問題。在2014版培養方案中，管理學、會計學、旅游學、旅游服務學、旅游策劃原理與實務、導游基礎與實務等課程也增加了實踐教學環節。

2.加強技能訓練

在飯店服務學、酒店經營與管理、旅游公關禮儀、旅游管理信息系統等課程中，增加相關實踐環節，使學生掌握旅游企業基本服務技能與管理規范。

（二）加強外語教學，培養國際人才

1.加強外語能力培養

為適應國際化服務人才培養需求，在課程設置中，可開設旅游專業英語、旅游英語口語等專業基礎課程；增設旅游日語選修課程；推行專業課程雙語教學。

2.加強國際化旅游人才培養

建立國際化實習就業一體化基地，培養國際化旅游管理人才。與澳門著名旅游企業合作，為學生提供實習平臺；選擇國際酒店集團旗下酒店和高端旅游公司作為學生實習基地，如洲際、喜達屋、凱悅、香格里拉、卓美亞等酒店以及海昌集團、康輝旅行社等旅游公司。

3.加強國際間交流合作

通過多種形式的聯合辦學，加大與海外旅游院校間的交流，引進先進的教學管理理念；通過國際間的交流合作，拓展教師的國際視野，提升教師的雙語授課能力。

（三）培養雙師型教師，建設實踐型隊伍

1.聘請業內專家兼職任教

將旅游業的業內專家作為師資儲備，建設業界專家人才庫，對有實際工作經驗的人員優先聘任；充分整合校企合作資源，聘請旅游企業高層管理人員擔任客座教授或兼職教師。

2.培養“雙師型”教師

由于旅游管理專業強調知識應用的有效性，十分注重實踐操作經驗，因此必須實現旅游專業教師的“雙師化”。學院應為中青年教師創造進入旅游企業或在指導學生實習中實踐鍛煉的條件，使之了解旅游行業的需求和發展動向，從而使理論緊密地與行業實踐相結合，有針對性地進行教學改革。

三、旅游管理專業“3+1”才培養模式改革的主要成效

（一）改革了教學方法手段，更新了專業課程體系

在專業基礎課的授課過程中引入了大量的案例，加強了理論課實踐教學環節管理；加大對實踐教學環節的資金投入力度；改變了過去教學內容劃分過細，各門課程過分強調各自系統性、完整性的狀況，使不同學科之間的交叉與融合加強；瞄準學科前沿和熱點，增加新知識和新理論；在教學內容與方法上積極改革，努力與旅游企業實際需求對接，提高了學生的實踐操作能力。

（二）建立了實踐教學基地，實現了產教融合發展

1.加強了校內綜合實訓建設

與大連大學學術中心和博物館建立合作關系，組織綜合實訓；依托學校的文科綜合實驗中心，新建了模擬酒吧實訓室、模擬客房實訓室、標準客房、多功能實訓室（餐飲、導游、規劃、旅游開發）以及禮儀實訓室等；購置了金華盛酒店管理系統V3.12版教學軟件、金棕櫚旅行社業務流程重組平臺（GP-BPR）教學軟件以及Opera PMS酒店管理信息系統應用軟件。

2.建立了校外多元化實踐教學基地

與大連、北京、上海、杭州、廣州、深圳、海南等國內大中城市及澳門的高星級酒店、景區景點和旅行社等30多家旅游企業建立了穩固、多層次的實習就業合作關系，并將這些旅游企業作為實踐教學基地。學生完成實踐學習任務的同時，有機會參與全國“兩會”、博鰲“亞洲論壇”、夏季“達沃斯論壇”和中國計算機大會等高端會議服務。

3.推動了校企協同創新與合作

經常組織教師深入旅游企業，對用人部門的人才知識、能力、素質等各類需求進行調研，以此為依據修訂培養方案的教學計劃，改進教學內容，培養應用型人才；專業教師利用專業知識為旅游企業診斷發展中存在的問題、共同完成橫向課題以及為企業開辦短期或階段性培訓班；聘請旅游業內行政管理和具體營銷方面的資深人士參與教學活動，增強教學的針對性。

（三）增強了學生的實踐能力，提升了學生綜合素質

1.從理論課教學實踐環節來看。通過組織學生參觀旅游企業、文博場館、景區景點，邀請業內專家進行專題講座等活動，實現了實踐操作和訓練，使學生能夠理論聯系實際，掌握了基本服務技能、標準和規范。

2.從學生集中實習活動來看。認識實習中，加強了學生對旅游行業的感性認識，從而為專業課學習和生產實習奠定基礎；生產實習中，為學生提供了在經濟發達城市五星級酒店和境外實習基地的高平臺，使學生實習期間就能接觸到世界先進的、高水平的管理理念和管理方式，拓寬了學生的視野。同時，也使學生接觸到不同國家和地域的高層次客源，增長見識，提高外語、社交和服務能力。

3.從學生撰寫畢業論文情況來看。8個月的集中實習使學生能夠很好地將理論與實踐相結合，引發學生對旅游業發展問題更多的思考，提高了學生分析問題和解決問題的能力，以及畢業論文選題方向的應用性。

4.從學生“第二課堂”情況來看。在第二課堂中，以“特色旅游節”提升學生的專業素養；以“多彩社團”挖掘學生的個性才能；以“綜合實踐”拓展學生的能力構成；以“成長日記”引領學生的成長軌跡；以“先鋒講壇”指引學生的思想歷程。不僅使學生增強了對專業認同，同時檢驗了自身理論知識和應用能力掌握程度，發現了自身的不足，激發了學習的欲望，培養了學習意識與職業素養，增強了綜合素質和應用能力。

（責任編輯：劉茜）