江蘇省地方豬種資源現狀分析及保護利用

江蘇省地方豬種資源現狀分析及保護利用

嚴林俊1，徐海燕2(1.南通科技職業學院，江蘇 南通 226007；2.如東縣動物衛生監督所,江蘇 如東 226400)

[基金項目] 江蘇省高校“青藍工程”資助項目;南通市農業科技創新與產業化項目(HL2014024)

[摘要]隨著人民生活水平的提高，風味品質俱佳的地方豬豬肉逐漸成為人們肉類消費的首選，各級政府和養豬企業對地方豬種資源也越來越重視。本文對豐富的江蘇省地方豬種資源及其保護利用現狀進行了分析，并提出了保護和開發利用的建議。

[關鍵詞]地方豬種資源；保護利用；現狀；江蘇省

[收稿日期]`* 2015-08-18

[作者簡介]嚴林俊(1981-),男,江蘇南通人,碩士,副教授,主要從事動物遺傳研究。E-mail:ylj_23@163.com

[中圖分類號]S811.6

[文獻標識碼]A

[文章編號]1005-5228(2015)10-0086-05

Abstract:With the improving of people's living standard, the indigenous pork with well flavor and quality has gradually become the first choice for people's meat consumption. Meanwhile, indigenous pig breeds are attracting more attentions from governments at all levels as well as swine breeding companies. In this paper, the status quo, protection and utilization of indigenous pig breeds in Jiangsu province were analyzed. At last, suggestions for the protection and exploitation of indigenous pig breeds in Jiangsu province were presented.

中國是豬肉消費大國，豬肉是居民攝取動物蛋白的重要來源之一，而且因其產量和價格優勢，豬肉在肉類消費中始終具有不可替代性。國內豬肉主要來源于杜洛克、長白、大白三元雜交豬等引入豬種及其雜交豬種，地方豬種所占市場份額很低。產生這種現象的原因主要有：一是，引入豬種具有育肥期日增重快，胴體瘦肉率高等獨特優點；二是，一些地區和部門熱衷于少數高產、通用畜禽品種的普及與推廣。然而，隨著人民生活水平的提高，人們對豬肉的消費需求已從數量轉為質量，風味品質俱佳的地方豬豬肉逐漸成為居民的首選。另外，豐富而多樣的遺傳資源是豬業發展的重要物質基礎，作為農業生態系統中重要的一環，在保障動物種群生態安全方面具有不可替代的作用，具有巨大的經濟、社會、生態價值。……