以色列養蜂概況及對山東蜂業的啟示

劉鋒+胥保華

摘要：山東是養蜂業大省，在地域、養蜂資源、氣候狀況方面均好于以色列，然而在養蜂技術含量和養蜂服務體系建設上卻與之相差甚遠。本文通過對以色列蜂業的淺析，結合山東蜂業現狀，提出山東蜂業發展的對策。

關鍵詞：以色列；山東；蜂業；現狀；對策

中圖分類號：S89文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2015）04-0131-03

1以色列養蜂概況

2014年5月11日至6月3日，筆者參加了馬沙夫（MASHAV）組織的“現代養蜂”國際培訓。該培訓是以色列政府與國家外專局的合作項目，為發展中國家的養蜂技術人員提供向以色列同行學習和交流的機會。期間蜂業領域的頂級專家、主管蜂業的官員及部分優秀蜂農全方位介紹了以色列蜂業概況及其發展歷程；蜂場考察貫穿于培訓中，提升了培訓效果。

以色列的養蜂史可以追溯到3000年前，一直以來都采用傳統的養殖模式，以使用標準朗式蜂箱為標志的現代蜂業起始時間與我國相近。以色列地處歐、亞、非三大洲之要沖，領土僅2.5×104km2，且以山地、高原和沙漠為主，降雨量少且地區差異大，自然資源的匱乏制約了當代養蜂業的發展。然而，憑借雄厚的科研實力、先進的技術和頑強的毅力，以色列人將原本貧瘠的荒漠變成了生意盎然的綠洲。政府在養蜂人士的呼吁下，引進了各種適宜的蜜粉源植物進行城市綠化，為蜂業發展提供了良好的基礎并使之成為世界蜂業強國。

以色列蜜粉源遍及全國，種類豐富，除1月和12月外周年存在，主要包括千里光屬、芥菜類、牛油果、棉花、向日葵、桉樹類、各種角豆類及野花，少見我國北方的椴樹、棗樹、槐樹等木本植物。

以色列發展了500余家養蜂專業戶，人均養蜂200群，共計10萬群蜜蜂，其中不乏千群以上的大型蜂場，最多者達到4500群。大型蜂場往往擁有生產車間，注冊了商標，能夠自主銷售蜂產品。也有觀光型蜂場，三、五十群的規模，年接待上千人次，主要進行科普講座，使人們了解蜜蜂的神奇世界。以色列年產蜂蜜3500噸，產量僅相當于我國蜂王漿產量，但均為成熟蜜，其他諸如蜂王漿、蜂花粉、蜂膠僅在冬季生產，具體數量不詳。在長期實踐經驗的指導下，以色列逐步形成了自己的養蜂特色。

2以色列養蜂業特點

以色列的科技轉化非常成功，先進技術不斷應用到產業當中。以色列的滴灌技術享譽世界，是其創造農業奇跡的關鍵；同樣，在養蜂生產當中，一系列科學的管理理念及機械化操作為其蜂業發展保駕護航。

2.1機械化是以色列養蜂的重要手段

一般大型蜂場蜂群保有量達到4500群，分七、八處分布在以色列境內。面對如此數量的蜂群，機械化尤為重要，每家蜂場均有運蜂卡車，以保證蜂群轉運的便捷；大型蜂蜜分離、過濾、灌裝設備保證了取蜜的效率和蜂蜜的質量。生產成熟蜜已經成為以色列養蜂人士的理念，大量的蜂群也不允許他們頻繁取蜜。蜂場主將各地的封蓋蜜脾運到車間，剩下的工作統一由1名工人完成，包括蠟蓋切除、蜂蜜分離、殘渣過濾及灌裝，得到成熟、潔凈的蜂蜜。蜂場主僅在繁忙季節臨時雇傭5名工人，主要負責蜂場的轉運，淡季僅需2人就可承擔全部工作，效率極高。而蜂場主則負責蜂場的全面管理，包括放蜂地點、轉運路線的選擇、蜂蜜收集時機的判定、蜂病防治及蜂蜜銷售等等。

收稿日期：2014-12-17

基金項目：現代農業蜂產業技術體系建設專項（CARS-45）

2.2電子設備在蜂業中應用廣泛

電子計量裝置和GPS等新科技被巧妙地運用到養蜂生產中，使蜜蜂養殖更加便捷，，將這些電子設備與專用計算機聯通，呵遠程收集蜂箱信息，得知蜂蜜采集情況，判斷花期進程、蜂箱位置變動等，實現養蜂業的遠程監控和智能管理。

2.3授粉已成為以色列蜂業的重要部分

果蔬種植是以色列的重要產業，產品不僅充分滿足國內市場需求，還大量出口到周邊國家，這與蜂類授粉密不可分。菜農、果農已經深知蜜蜂授粉的必要性，每年專程雇傭蜂農授粉。以色列授粉技術研究起步較早，對不同作物的授粉技術、不同蜂種的授粉特點等研究較充分且普及程度較高，授粉成為蜂農重要的收入來源，實現蜂農與菜農、果農的雙贏。授粉過程中若發生蜂群消弱、中毒、死亡等現象，可向有關部門申請仲裁解決。

2.4政府在養蜂業中的職能

政府部門完全處于服務者的角色，制定了一系列養蜂條例，盡可能幫助養蜂人。所有養蜂人士在政府部門都有備案，包括養蜂歷史、養蜂數量、主要用途等。政府會根據順序給蜂農編號，蜂農將代表身份的編號印到蜂箱上。政府會出資印刷手冊介紹當地蜜粉源周年變化概況，指導蜂農選擇蜜粉源；協調蜂農間及其與果農、菜農間的關系，適當規范放蜂地點及放蜂量；向蜂農傳授一些新興技術及設備；發生了蜜蜂中毒時，政府部門也會出面主持公道，為蜂農爭取權益。

3山東蜂業現狀及存在問題

山東省面積約16×104km2，屬于暖溫帶半濕潤季風氣候區，蜜粉源植物多達200余種，理論載蜂量可達200萬群，但實際養蜂量不足40萬群，且主要分布在魯中山區，以濰坊、臨沂、泰安地區居多。

近年來，特別是國家蜂產業技術體系成立以來，在資金扶持及崗位專家和試驗站的共同努力下，形成了多方參與、齊抓共管的局面，構建了縣級示范蜂場、中華蜜蜂保種場、規模化示范蜂場等，包括養蜂車補貼和蜂群補貼等多項蜂業扶持政策和專項資金，共同助推山東蜂業發展。但對比之下山東蜂業發展還存在諸多不足。

3.1產業規模偏小，機械化程度低

對比以色列，山東省自然資源良好，蜜粉源種類豐富，尤其山區放蜂條件良好，但蜂群量遠未達到理論保有量。其次山東蜂場數量眾多，但多是百群規模，多數蜂農收入偏低，無力擴大養殖規模，致使蜂群保有量上漲幅度緩慢。另外，大多數蜂農無力使用大型機械，機械化程度低，只能沿用傳統養蜂模式，程序繁瑣，耗時費力，致富難度大，與國外蜂農的經濟富有、生產效率高形成鮮明對比。endprint

3.2生產技術落后，后繼乏力

山東的養蜂技術多是通過師徒帶教形式傳播，多年不變，甚至蜂農間還存在門戶嫌隙，相互間缺乏交流，致使養蜂技術進步緩慢。養蜂人員老齡化嚴重，新鮮事物接受慢，甚至不愿接受新技術，對新型養蜂模式表現出質疑及不屑。蜂業整體低迷，無法吸引年輕人參與，后繼乏力。

3.3蜜粉源減少，授粉產業發展緩慢

山東主要蜜粉源為洋槐、棗花和荊條，近年來除荊條外均破壞嚴重，客蜂已不見光顧。部分地區蜜粉源豐富，但由于政策原因無法利用，造成蜜粉源浪費。

養蜂業被稱作農業之翼，以突出其授粉作用。山東是種植大省，但對授粉增產增效的認識不足，蜂農無法從授粉中獲益，甚至反被收取采集蜂蜜的費用。另外，授粉技術相對匱乏，還未形成專業的授粉隊伍，蜜蜂授粉機制有待建立和完善。

3.4蜂產品質量較低

相較以色列單一生產蜂蜜，山東的蜂產品種類豐富，有蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉及蜂膠，蜂蜜和蜂王漿是主要產品，但蜂產品質量偏低，主要是蜂蜜水分較高（25%以上，俗稱水蜜），需濃縮上市，失去了蜂蜜的天然風味和原有的營養價值。另外，用藥不規范，不顧忌休藥期規定，導致蜂產品藥殘超標。蜂王漿采用手工作坊式生產，衛生狀況堪憂，保存條件不符，且蜂王漿中癸烯酸含量下降。

3.5專業人才隊伍建制不全

山東省畜牧局設有養蜂協會，負責全省養蜂業的政策建議、技術推廣等事項，但總體來看，各地養蜂管理機構作用不明顯，缺乏專業人才，還無法對蜂農進行技術扶持。其次對蜜蜂授粉的宣傳力度不夠，雖然各地現在都有專項資金支持，但沒有專業人才跟進，往往采取邀請專家集中講座的方式，無法及時有效地解決蜂農的實際問題。對于蜂產品的質量宣傳不夠，消費者無法辨識蜂產品的真假和質量優劣，限制了產品銷量。

3.6蜜蜂疾病及中毒現象嚴重

近年來，蜂螨、孢子蟲、白堊病等蜜蜂疾病頻發，但是并未找到有效的防治方法、沒有形成聯動機制。蜂農惜蜂，面對病蜂，處理不果斷，致使病原消除不徹底，周年發病現象嚴重。其次，蜜蜂中毒現象頻現，局部地區出現秋季蜂群損失嚴重，例如防治美國白蛾對蜜蜂造成傷害。蜂農遭受損失又沒有明確的部門處理。另外，抗病育種進展緩慢，無法短時間解決當今的問題。

4山東蜂業發展的借鑒與建議

4.1加強扶持，組建標準化規模蜂場

針對山東省養蜂業規模偏小、標準化生產不完善的現狀，加強政策扶持，對養蜂條件較好、能夠接受新型規模化飼養方式的蜂場，根據蜂農意愿，建立特色蜂場，提供標準化飼養管理模式和蜂場建設、蜂產品采收、疾病防治等方面的技術。繼而向其他蜂農示范推廣，逐漸提高蜜蜂飼養技術。以農機補貼為契機，加大養蜂機具投入，加速推進養蜂機械化，減輕養蜂員的勞動強度。通過不斷充實蜂場實力，增強蜂農的抗風險能力。

4.2增強蜂業科技成果轉化效率

提高蜂農受教育程度及對于新興技術的接受能力，盡快將適宜的技術轉化應用到實際養蜂生產當中去，如推廣養蜂車、使用自動飼喂裝置、蜂王漿生產機械化、應用電子計量設備及蜂箱GPS等，逐步減輕養蜂者的勞動強度，改變養蜂人傳統觀念。

4.3加大蜜蜂授粉扶持和推廣力度

蜜蜂授粉是農作物增產提質的重要措施，授粉產生的效益遠大于蜂產品自身效益。山東專門從事授粉的蜂場偏少，建議加大宣傳力度，讓授粉重要性深入人心，使之成為一項有償服務產業。加強蜜蜂授粉技術的研發和推廣力度，完善相關機制，扶持建立大型授粉蜂場，重點推廣蜜蜂為設施作物和果樹授粉，對授粉蜂群進行補貼，完善授粉服務產業。

4.4強化成熟蜜生產理念，提高蜂產品質量

通過養蜂合作社監督成熟蜂蜜的生產，基礎好的蜂場適時引進成熟蜜生產線，逐漸杜絕水蜜、花蜜的生產。另外，加強市場引導，保證蜂產品優質優價，提高消費者辨別能力，增加成熟蜜、高品質蜂王漿的市場份額，逐漸減少指標蜜的消費。鼓勵有實力的養蜂合作組織創建品牌，更好地利用自身的原料優勢，擴展銷售渠道，增加營業收入。

4.5健全基層蜂業服務機構建設

崗位缺失致使有限的蜜蜂學專業人才流失，無法對基層蜂農進行及時指導。應加強基層蜜蜂專業人才的配置，充實蜂業管理隊伍，增強產業管理實力。各部門通力合作，普及蜜蜂作為業之翼的作用，介紹蜜蜂授粉的經濟效益及生態效益，建立蜜蜂授粉機制，協調蜂農之間及蜂農與果農、菜農的關系。組織蜂業專家對各地基層蜜蜂管理人員進行技術培訓，使其能夠及時了解蜂農的技術需求，更好地為蜂農服務。

4.6健全蜂產業技術體系

蜂產業技術體系對于經濟及生態具有重要意義，為此，山東省制定了蜂產業“十二五”規劃并給予固定的資金支持，結合國家蜜蜂營養與飼料崗位的工作，在蜜蜂標準化飼養、良種選育、授粉蜂種選育等方面進行了科技攻關，并及時向各地區蜂農進行普及。在蜜蜂疾病猖獗的情況下，應進一步完善蜜蜂病蟲害防控體系研究，并就蜜蜂授粉技術及蜂產品深加工領域進行更深入的科技攻關，促進產學研結合及成果轉化。endprint