一次性配方施肥對毛葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

蘇祖祥++吳代東++李乃流++姚寧++鄒源++林茜++劉潔云++吳艷艷++黃偉華++牟海飛

摘要 研究一次性配方施肥對野釀2號(hào)毛葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果表明：配方施肥（1∶1∶1.3）比傳統(tǒng)施肥（1.6∶1∶1）增產(chǎn)2 166.75 kg/hm2，產(chǎn)值達(dá)71 163.75元/hm2，增加12 078.75元/hm2，但是對毛葡萄果實(shí)的品質(zhì)沒有明顯提高，其影響有待進(jìn)一步研究。

關(guān)鍵詞 一次性配方；施肥；毛葡萄；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）18-0088-01

毛葡萄果實(shí)營養(yǎng)豐富，果汁含有18種氨基酸、多種維生素、10余種對人體有益的微量元素、單寧、SOD、白藜蘆醇、花色素和雙糖苷等。其果實(shí)釀造的毛葡萄酒，風(fēng)味獨(dú)特，很受消費(fèi)者歡迎，具有廣闊的發(fā)展前景[1]。野釀2號(hào)具有生長快、早結(jié)果、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、耐南方高溫多雨潮濕氣候、耐旱耐瘠等特點(diǎn)[2]。在相對干旱貧瘠的石漠化地區(qū)種植，經(jīng)濟(jì)效益是常規(guī)作物玉米、黃豆等的2～3倍[3]。廣西的野生毛葡萄一般在山地、丘陵、石漠化山區(qū)等相對惡劣的環(huán)境下，土壤資源脆弱，理化現(xiàn)狀不良。合理的補(bǔ)充毛葡萄生長所需養(yǎng)分，對提高毛葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，提高種植戶的經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)性開發(fā)石漠化地區(qū)有十分積極的作用。然而，在山地、丘陵、石漠化山區(qū)種植毛葡萄，根據(jù)毛葡萄生長規(guī)律，多次施用肥料，費(fèi)事費(fèi)工，況且種植農(nóng)戶多為中老年人和婦女，管理難度大，直接影響了農(nóng)戶種植的積極性。為此，亟需一種簡化的施肥方式，提高施肥效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，為毛葡萄種植業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2014年在羅城縣四把鎮(zhèn)水源示范基地進(jìn)行。試驗(yàn)區(qū)為石山區(qū)，坡度約20°，總面積0.4 hm2。栽培采用大“井”字形架式。土壤為紅壤，含有機(jī)質(zhì)32.92 g/kg、全氮為1.93 g/kg、全磷0.16 g/kg、全鉀5.97 g/kg，pH值為6.42。毛葡萄為5年成年正常果樹，種植密度為375株/hm2，2013年采收后每株施有機(jī)肥3 kg、復(fù)合肥（15-15-15）0.3 kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試毛葡萄品種為野釀2號(hào)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理，即配方施肥處理：每株毛葡萄的施肥量如下：幼果肥（6月上旬）施硫酸鉀鎂（K2O 21%，Mg 10%）1.10 kg+美可辛復(fù)合肥（12-40-0）0.40 kg+硝銨磷（30-4-0）0.45 kg。傳統(tǒng)施肥處理：每株毛葡萄的施肥量如下：萌芽肥（4月上旬）施復(fù)合肥（15-15-15）0.75 kg+尿素（N 46%）0.25 kg；幼果肥（6月上旬）施復(fù)合肥（15-15-15）0.50 kg+硫酸鎂（Mg 10%）0.45 kg。各處理毛葡萄施肥情況及用量如表1所示。

1.4 試驗(yàn)方法

每個(gè)處理選擇樹勢較為一致的毛葡萄植株10株，于成熟期測量每株的總穗數(shù)及占地面積（占地面積測量以到相鄰植株的中線為界）；每株果穗按大穗3穗、中穗4穗、小穗3穗進(jìn)行采收稱重；可溶性固形物：使用日本ATAGO PAL-1型數(shù)顯糖度計(jì)，按照《水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定—折射儀法（GB/T 12295-1990）》進(jìn)行測定；還原糖：結(jié)果以葡萄糖計(jì)，按照標(biāo)準(zhǔn)《食品中還原糖的測定（GB/T 5009.7-2008）》測定；可滴定酸度：結(jié)果以酒石酸計(jì)，按照《食品中總酸的測定（GB/T 12456-2008）》測定；計(jì)算折合產(chǎn)量，其公式為折合產(chǎn)量（kg/hm2）=平均穗數(shù)（穗/m2）×單穗重（kg/穗）×10 000。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥對毛葡萄品質(zhì)的影響

從表2可以看出，配方施肥較傳統(tǒng)施肥毛葡萄果實(shí)中可溶性固形物、還原糖含量和可滴定酸度均發(fā)生改變。其中，可溶性固形物提高0.35個(gè)百分點(diǎn)，還原糖含量提高5.1 g/L，可滴定酸降低0.8 g/L，毛葡萄品質(zhì)得以改善，但是品質(zhì)提升幅度有限。

2.2 施肥對毛葡萄產(chǎn)量的影響

從表3可以看出，配方施肥可以有效提高毛葡萄單穗和單株重量，比傳統(tǒng)施肥提高20 g/穗和4.74 kg/株。配方施肥比傳統(tǒng)施肥增產(chǎn)2 166.75 kg/hm2，增幅達(dá)17.96%。

2.3 施肥對毛葡萄效益的影響

從表4可以看出，配方施肥比傳統(tǒng)施肥的肥料成本降低120元/hm2，人工施肥成本減少1 125元/hm2，實(shí)際降低投入1 245元/hm2。配方施肥的產(chǎn)值達(dá)到71 163.75元/hm2，比傳統(tǒng)施肥的利潤提高12 078.75元/hm2。

（下轉(zhuǎn)第90頁）

3 結(jié)論與討論

葡萄生長對氮、磷、鉀的需求最大，施用3種元素肥料對葡萄的產(chǎn)量提高效果明顯。目前，葡萄肥料試驗(yàn)主要集中于大量元素對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。但是，中微量元素貫穿葡萄的整個(gè)生育過程，對葡萄的生長發(fā)育起到至關(guān)重要的作用。據(jù)陳麗楠等的研究表明，在滿足葡萄對氮磷鉀三大元素的需求基礎(chǔ)上，增施鈣鎂等中微量元素，對提高葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)、外觀等都有顯著的積極作用[4-5]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基本滿足毛葡萄生長對大量元素需求的基礎(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)整氮、磷、鉀的施用比例與施肥時(shí)間、增加鎂肥，可有效提高毛葡萄的產(chǎn)量，降低勞動(dòng)成本，提高毛葡萄的種植效益，對改善毛葡萄品質(zhì)有一定作用[6]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 張瑛，彭宏祥，朱建華.廣西巖溶山區(qū)毛葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展及對策[J].中外葡萄與葡萄酒，2009（9）：66-68.

[2] 林貴美，李小泉，吳代東，等.野生毛葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國南方果樹，2007，36（5）：73-75.

[3] 吳代東，鄒瑜，牟海飛，等.“野釀2號(hào)”兩性花毛葡萄石漠化山地栽培關(guān)鍵技術(shù)[J].中國南方果樹，2012，41（3）：138-140.

[4] 陳麗楠，劉秀春，王炳華.優(yōu)化配方施肥對葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].中國果樹，2014（2）：33-36

[5] 董志剛，馬小河，趙旗鋒，等.氮素與氨基酸微肥混施在設(shè)施早夏寶葡萄上的應(yīng)用初探[J].中外葡萄與葡萄酒，2015（5）：9-11.

[6] 寧克遠(yuǎn).葡萄栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代種業(yè)，2009（5）：42-43.endprint