夏黑葡萄山地標準化栽培試驗

覃秀順++韋建朝++伍永炎++覃炳樹++劉紅玉++周艷霞

摘要 引進夏黑葡萄進行山地栽培試驗，觀察記錄其物候期表現及生長結果特性，并對果實經濟性狀進行分析評價，總結了該品種的特征特性及標準化栽培技術要點。結果表明：夏黑葡萄在桂林地區栽培表現良好，樹勢強健，抗病力強，適應性廣，風味品質俱佳，濃甜爽口，有濃郁草莓香味，是適宜大面積推廣種植的鮮食早熟葡萄品種。

關鍵詞 夏黑葡萄；山地栽培；栽培技術；品種表現

中圖分類號 S663.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）18-0083-02

夏黑，別名黑夏、夏黑無核，是日本山梨縣果樹試驗場以巨峰為母本、無核白作父本育成的歐美雜交種，1998年引入我國，為早熟鮮食無核品種[1]。夏黑葡萄是近年來桂林市引進栽培的優質無核鮮食葡萄品種，因其早熟、質優而深受廣大種植戶及消費者的喜愛。

桂林地處丘陵地帶，山坡地資源豐富，為了探索葡萄山地栽培技術，桂林市農業科學院園藝所于2011年引進夏黑葡萄開展山地標準化栽培試驗，旨在通過本區域的氣候條件下栽培觀察，探索總結出一套適宜的標準化栽培技術，為桂林的葡萄山地生產提供科技支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗基地基本情況

試驗于2011—2015年在桂林市臨桂區兩江鎮賀村試驗基地內進行。基地距桂林市區30 km，當地年平均氣溫18.9 ℃，1月平均氣溫最低為8.2 ℃，7月平均氣溫最高為27.6 ℃，無霜期309 d，平均降雨量1 952.9 mm，平均相對濕度69%～76%，年平均日照時數1 689 h。基地占地面積約19.8 hm2；地形為丘陵坡地，坡度達5～15°，分塊平整后，坡度達5～10°。紅壤土，土層深厚，部分帶河卵石。通過測定土壤樣品，發現該地含有機質21.27 g/kg、堿解氮53.08 mg/kg、有效磷4.32 mg/kg、速效鉀112.09 mg/kg、交換性鈣265.98 mg/kg、交換性鎂21.81 mg/kg，土壤pH值為5.5～6.5，土壤潔凈未受污染。夏黑葡萄面積約4 hm2，采用單行簡易避雨棚避雨栽培、V型十字籬架整形、水肥一體化灌溉。

1.2 供試材料

供試葡萄品種為夏黑。

1.3 標準化栽培技術要點

1.3.1 幼齡樹栽培管理技術要點。夏黑生長勢旺、花芽分化較好、成熟早、豐產性能較好、適應性廣、水田及山地均可種植，管理相對容易。在桂林地區，應采用避雨栽培。①園地選擇。選擇排水良好、土層深厚、有機質含量≥1.5%、地下水位1.0 m以下的砂壤土或壤土，土壤pH值以5.5～7.5為宜。選擇在≤20°的坡地或平地種植，≤6°的緩坡地和平地栽植行向為南北向，6～20°的坡地等高種植。②架式選擇。采用“V”型十字籬架避雨栽培。選用長3 m、粗12 cm×10 cm水泥柱作支柱，每隔3～4 m設一支柱，埋入土內60 cm，每個水泥柱上安4道用木頭或竹做橫柱，離地60 cm第1道長0.5 m橫柱，間隔40 cm第2道長0.7 m橫柱，間隔40 cm第3道長1 m橫柱，間隔70 cm第4道長1.8 m橫柱。每橫柱邊上拉1根14號鋼絲，水泥柱頂再拉1根鋼絲，共9道鋼絲。柱頂每隔1 m固定1根1.8 m長的拱竹，蓋0.4 mm農膜，并用透明膠等固定。③栽植。栽植時期以冬季落葉后至春季萌芽前為宜。栽植密度根據園地條件（氣候、土壤肥力和地勢等）、品種生長特性而定，合適的株行距為2.5 m×1.5 m。栽植前30～60 d，在規劃栽植處挖寬0.6 m、深0.8 m的栽植槽，施入有機肥22.5～37.5 t/hm2、鈣鎂磷肥3 750 kg/hm2、石灰1 500 kg/hm2，與表土拌勻后回填，底土置于栽植槽表面，澆透水。定植后淋足定根水，若遇天氣干旱，栽后7～10 d澆水1次。④追肥促長。幼樹以擴大樹冠、增加葉面積為主，此時期需氮相對較多。當新梢長至7～8片葉，也就是見卷須時開始追肥，應薄肥勤施。根據生長情況，4—5月每7 d施肥1次，可用尿素500倍液+過磷酸鈣500倍液澆施，6—7月用尿素250倍液+過磷酸鈣250倍液澆施，每10 d淋1次，8—9月用磷酸二氫鉀300倍液澆施，每15 d澆1次。⑤整形。苗旁插1根竹竿，留1個主蔓，長到50 cm時，留40 cm摘心并及時引縛；留2個側蔓，抹除其他副梢。2個側蔓長到30 cm時，留25 cm摘心，每個側蔓再留2個側蔓（每株共4個側蔓），抹除其他副梢；每個側蔓長到40 cm時，留30 cm摘心（促進枝蔓基部芽花芽分化，作為次年的結果母枝），其生長的副梢留1～2葉反復摘心（留有副梢節位的冬芽，花芽分化更好），并把主蔓按“H”形綁在兩邊的第1道鋼絲上，頂芽繼續延長生長；每個頂芽長到40 cm時，留30 cm摘心，副梢和頂芽留1～2葉反復摘心，繼續按“H”把4個主蔓固定在鋼絲上。通過1年的培育，樹體的標準：主干離地面20 cm徑粗達到2 cm以上，結果母枝長度80 cm，剪口粗度達剖0.7 cm以上，第2年株產達到5～6 kg。冬季整形修剪凡枝條直徑粗度達到0.5 cm以上的可采用長短枝修剪，一個結果一個更新，粗度未達標的留1～2個芽重剪。⑥幼齡樹病蟲害防治。苗植時用多菌靈400倍液消毒，絨球期用5 °Bé石硫合劑噴施地面和苗干，新梢20 cm時用必備600倍噴施，可有效預防黑痘病發生。霜霉病可用80%必備600倍液+50%金科克防治。

1.3.2 成齡樹栽培管理技術要點。①冬季修剪。冬剪在葡萄落葉后至春節傷流期前，即12月下旬至翌年1月進行為宜。中、短梢相結合，以6～7芽中梢修剪為主，結合3芽短梢修剪，同時剪除干枯枝、病蟲枝、細弱枝、過密枝。當枝條直徑在0.5 cm以上時可保留6～7芽修剪，0.5 cm以下的留1～2芽做更新預備，來年冬剪時將原結果母蔓全部剪除，更新母蔓的新梢根據發育成熟度，上部仍然保留6～8芽修剪用來結果，下部新梢再留1～2芽作為更新母蔓。②抹芽定梢。萌芽后及時抺去過弱芽、殘次芽、傷芽、基部主干上無用芽，雙芽、多頭芽選留1個壯芽，保留主芽、壯芽、早芽。間距18 cm留一新梢，新梢量約4.5萬條/hm2。旺樹少疏，弱樹多疏，上部留弱枝、結果枝，達到以果壓冠、控制樹勢的目的。當新梢長到40 cm以上時，及時引綁防風折，將新梢均勻排開傾斜綁縛于架上，掐去新梢頂端幼嫩部分，同時注意掐副梢去卷須，抹去基部萌芽。③疏穗疏果。根據合理結果、按產定穗的原則，適時疏去多余果穗、弱穗、小穗、副穗，同時掐去過長穗尖、歧肩及部分穗軸，在開花前5 d疏完。一般過旺梢留2穗，中梢留1穗，弱梢不留，留穗3.75萬穗/hm2。人工疏果從謝花后20 d開始，按控制產量18.75 t/hm2的標準，對果穗進行整理，每穗留果60～90粒，每穗果重控制在500 g左右，疏除小果，疏稀密生果，以免成熟時果粒擠壞，感染病害。④膨大處理。夏黑為三倍體無核品種，沒有生長激素來源，自然坐果果粒較小，生產上需施用植物生長調節劑[3]。在盛花期用25 mg/L赤霉素+3 mg/L氯吡脲泡果穗1次，以提高坐果率，間隔12 d后，用50 mg/L赤霉素第2次泡果穗，以促進果實膨大[4]。⑤摘心和副梢處理。結果枝蔓和營養枝蔓留8葉早摘心，促進枝基部芽花芽分化，坐果后再留足葉片。其上副梢留2～3片葉反復摘心；結果枝上的副梢，保留頂端的1～2個，其余全部抹除，頂端留下的副梢上留2～4葉摘心，以后發生的第3、4次副梢也按此處理；發育枝上的副梢，采用留1片葉進行絕后摘心，即連同其上的冬芽和夏芽一起掐掉。⑥果穗套袋。選用長310 mm、寬250 mm的單層白色優質紙袋，疏果結束后及時套袋，6月中旬完成。套袋前噴灑殺菌劑、殺蟲劑1次。⑦采收。采收前30 d禁用農藥，并控制灌水。采收前15 d除袋以促進著色。待果實著色和成熟度基本一致，果皮色澤發紫黑色，可溶性固形物達17%以上時即可采收。⑧施肥。根據土質、樹齡、樹勢及當年掛果量確定全年施肥量。一般可分基肥、催芽肥、膨果肥、著色肥4次施入。一是基肥。施腐熟有機肥15 t/hm2、磷肥750 kg/hm2，在采果后的10—12月挖深度40～60 cm的條溝一次性施入；二是催芽肥。施復合肥225 kg/hm2、硫酸鎂300 kg/hm2、硫酸鋅75 kg/hm2、硼砂60 kg/hm2，在2月下旬至3月上旬葡萄萌芽前施入；三是膨果肥。施復合肥2 250 kg/hm2，在5月果實進入快速膨大期時沿樹冠滴水線挖深度15 cm環溝或條溝施入，可間隔10 d分2次施入；四是著色肥。在6月果實進入著色期時施硝酸鉀150 kg/hm2、硫酸鉀150 kg/hm2。⑨成齡樹病蟲害防治。避雨栽培后，主要病害有霜霉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、潰瘍病。花期以預防灰霉病為主，可噴施速克靈、撲海因、和瑞加以預防；花后以預防霜霉病、炭疽病、白腐病、潰瘍病為主，可交替使用必備、烯酰嗎啉、瑞凡、世高、醚菌酯、戴唑霉、凱澤等殺菌劑防治。蟲害主要有棉玲蟲、葉蟬、犀金龜等，可用阿立卡、凱恩、吡蟲啉防治[5]。endprint

2 結果與分析

2.1 品種表現

2.1.1 植物學特性。夏黑葡萄嫩梢黃綠色，直立生長，有少量絨毛，無光澤。幼葉乳黃至淺綠色，帶淡紫色暈，葉片上表面有光澤，下表面有一層絲狀絨毛。成齡葉片大而近圓形，中間略凹，邊緣凸起。葉片多為5裂，裂刻一般較深，少數裂刻不明顯，葉緣鋸齒圓頂形，較鈍。葉柄洼呈矢形。成熟枝條紅褐色，橫截面近圓形。

2.1.2 果實性狀。果穗圓錐形，部分有雙歧肩，果穗大，平均穗重達500 g，果穗大小整齊均勻，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5 g左右，經赤霉素處理后可達7.5 g。果皮紫黑色，果粉厚，果肉硬脆，無核，無肉囊，果汁紫紅色。果實著色后，可溶性固形物含量17%～20%，有草莓香味，甜度高，口感好，品質優。成熟后留樹期較長，達15 d以上，果穗耐運輸。

2.1.3 生長結果特性。生長勢極旺，花芽分化好，發育充實的細枝條及隱芽萌發的枝條均可抽生出花序，結果枝雙穗率高達50%。結果枝率一般可達85%，坐果率高，果實容易著色且上色一致，成熟一致，在桂林地區7月中下旬左右成熟。早產豐產性好，種植第2年一般可達到15 t/hm2，第3年后進入豐產穩產期，產量穩定在18.75 t/hm2，不控產時達22.5 t/hm2以上，但著色差，品質下降。

2.1.4 物候期。桂林地區一般3月初萌芽，4月中下旬開花，7月中旬成熟，11月中下旬落葉，屬較早熟品種（表1）。

2.2 品種綜合評價

夏黑不同于其他早熟葡萄品種因生育期短而存在果粒小、糖度低、口感差等缺點，該品種天然無核，經赤霉素處理后，果粒增大1倍以上，品質好且能顯著增加產量；果肉硬脆，濃甜爽口，有濃郁草莓香味，風味品質俱佳；樹勢強健，抗病力強，適應性廣，集早熟、豐產、優質、抗病、耐貯運于一體，是適宜大面積發展的鮮食葡萄品種。在山地栽培中表現較好，與水田栽培相比，其根系發達，樹勢中庸，病蟲害減少[2]。

3 結論與討論

綜上所述，夏黑葡萄在桂林地區栽培表現良好，經赤霉素處理后產量顯著增加，果肉硬脆，濃甜爽口，有濃郁草莓香味，風味品質俱佳，樹勢強健，抗病力強，適應性廣，耐貯運，早熟，適宜大面積推廣。

4 參考文獻

[1] 楊治元.葡萄100個品種特性與栽培[M].北京：中國農業出版社，2008：188-189.

[2] 覃炳樹.廣西興安水田與山地種植葡萄的性狀表現及收益淺析[J].中外葡萄與葡萄酒，2012（3）：41-43.

[3] 陶建敏.葡萄新品種及高效生產新技術[M].南京：江蘇人民出版社，2006：157-158.

[4] 韓真，李秀杰，翟衡，等.生長調節劑對夏黑葡萄果實品質的影響[J].江西農業學報，2014，26（11）：40-42.

[5] 覃炳樹.夏黑葡萄避雨栽培技術[J].南方園藝，2011，22（4）：33-35.endprint