楊梅資源在高中生物校本選修課程開發中的應用

王芳青

（浙江省仙居中學 浙江仙居 317300）

楊梅資源在高中生物校本選修課程開發中的應用

王芳青

（浙江省仙居中學 浙江仙居 317300）

開發校本選修課程是深化普通高中課程改革的焦點，而加強課程內容與學生生活以及現代化社會和科技發展的聯系，關注學生的學習興趣和經驗是高中生物校本選修課程的生活意義和生命價值。浙江省是楊梅的原產地，其豐富的楊梅資源與學生生活世界息息相關，利用楊梅資源開發高中生物校本選修課程不僅能滿足學生的興趣和需要，培養學生的創新精神和實踐能力，促進學生的個性發展，而且能促進教師的專業發展和學校的特色發展，同時對于地方文化的傳承也具有重要的促進作用。

楊梅資源 高中生物 校本選修課程開發

1.引言

我國基礎教育課程正從原來單一的國家課程模式走向國家、地方、學校三級課程模式。《浙江省深化普通高中課程改革方案》中提出：“減少必修，增加選修，全面實施選課制，全面實行完全學分制和彈性學制，進一步擴大學校課程自主權。學校是普通高中選修課程建設的主體。學校應根據本校實際，積極自主開發各類選修課程。”可見開發校本選修課程是深化普通高中課程改革的焦點。

《基礎教育課程改革綱要》中“課程資源的開發與利用途徑”一節里提到要“鑒別和利用校外課程資源，包括自然與人文環境、各種機構和服務行業等資源，不但可以而且應該加以利用，使之成為學生學習和發展的財富。”新課程強調要“加強課程內容與學生生活以及現代化社會和科技發展的聯系，關注學生的學習興趣和經驗”，這就意味著要將課程納入到學生的生活世界中加以組織，賦予課程以生活意義和生命價值。

浙江楊梅歷史悠久、資源豐富，堪稱世界“楊梅之都”。作為生于斯，長于斯的學生來說，楊梅與他們的生活息息相關。而楊梅果樹的栽培管理，楊梅果實的保鮮運輸及楊梅產品的開發利用與生物科學有著千絲萬縷的聯系。因此，本文從楊梅資源談起，粗淺分析了楊梅資源在高中生物校本選修課程開發中可利用的資源和可開發的課程內容及開發的意義。

2.資源簡介

2.1 總體情況

楊梅是浙江在全國乃至世界上最具特色優勢的果品，面積產量一直在全國居主導地位，現有面積近100萬畝，產量達25萬噸，浙江省11個市均有楊梅種植，其中寧波、舟山、臺州、麗水、溫州、金華、杭州、紹興等市均有產地被評為中國楊梅之鄉。現行四大楊梅優良品種荸薺種、東魁、丁岙梅和晚稻楊梅都出自浙江。

2.2 楊梅果樹的栽培管理

楊梅喜歡溫暖濕潤、酸性土壤、太陽照射不太強烈的環境條件。楊梅在果樹管理方面，要從果園生態系統出發，以農業物理防治為基礎，積極保護利用天敵，惡化病蟲的生存條件，提高農作物抗病蟲能力，必要時合理用藥，在生產出安全食品的前提下將病蟲危害損失降到最低限度。

2.3 楊梅果實的保鮮運輸

楊梅果實不但風味獨特、營養價值極高，而且還含有豐富的花色素和類黃酮等成分，具有較強的抗氧化和抗衰老作用，以及消暑生津、利尿健脾、解渴止咳、增進食欲、促進消化等多種保健功能，長期以來一直被視為珍稀果品。但是楊梅為核果類，可食部分是無數柔軟多汁的肉柱所組成。由于楊梅成熟期正是梅雨多濕季節，楊梅采摘后呼吸作用強，大量的乙烯生成，致使果實成熟衰老加速。因此在自然條件下極不易貯藏，素有“一日變味，二日變色，三日變質”之說。因此，控制適宜的貯藏條件是極為重要的。目前一般采用真空包裝加冰塊冷卻保鮮運輸。

2.4 楊梅產品的開發加工

由于楊梅果實不耐貯藏和運輸，可采取加工制作成各種產品，延長食用期和豐富食品市場。目前利用楊梅開發的主要產品有楊梅糖水罐頭、浸泡楊梅酒、楊梅果酒、楊梅果醋、楊梅原汁、楊梅固體飲料、楊梅醬及楊梅蜜餞等。楊梅樹的葉子、樹干、樹根，都含有多酚類、黃酮以及花色素等活性成分，具有良好的藥理作用。因此還可以提取多種生物活性成分，提高楊梅產品的附加值。

3.開發應用

3.1 可開發的課程內容

楊梅果樹的栽培管理、楊梅果實的保鮮運輸及楊梅產品的開發加工與生物科學有著千絲萬縷的聯系，是高中生物必修知識的拓展。利用楊梅資源開發高中生物校本選修課程，其可開發的課程內容和可利用的楊梅資源如下：

可開發的課程內容 可利用的課程資源

3.2 內容選擇原則

（1）有效性

我們正處在知識爆炸、信息膨脹和科技迅猛發展的時代，如何在有限的時間內學到的知識更有效，是我們在選擇校本課程的內容時要注意的。利用楊梅資源進行高中生物選修課程內容選擇時，選擇楊梅基因組、楊梅轉基因、楊梅果樹組織培養等比較前沿的現代生物科技的內容并利用信息技術進行文獻資料調查，體現了選擇校本課程內容的有效性。

（2）重要性

有學者認為當知識促進了探索精神和探索方法的獲得時，它就變得重要起來。也就是說，能夠促進探索精神和探索方法的知識是重要的。因此，利用楊梅資源進行高中生物選修課程內容選擇時，結合一些探究性實驗，培養學生的探索精神和探索方法。

（3）趣味性

學生感興趣的內容有助于提高學生的學習積極性和想象力，往往可以收到事半功倍的效果，有學者提出，沒有趣味性的內容是無法教學的。利用楊梅資源進行高中生物選修課程內容選擇時，選擇楊梅果酒、果醋、楊梅原汁的制作及參觀大型楊梅加工企業等內容都是學生感興趣的，既強調趣味性而重視了學術性。

（4）適宜性

適宜性要求校本課程選擇學生能夠理解的和力所能及的課程內容，所選擇的內容應該與學生已有的知識水平有所關聯。利用楊梅資源進行高中生物選修課程內容選擇時，利用學生已有的植物激素調節知識，選擇探究植物生長調節劑對楊梅果樹插條生根的影響和植物激素與楊梅果樹控梢促花保果資料收集；利用學生已有的生態知識，選擇病蟲害生物防治的調查等內容，體現了選擇校本課程內容的適宜性。

4.應用價值

4.1 服務于學生，促進學生的個性發展

“培養學生的創造精神與實踐能力”，“面向全體學生”，“促進學生有個性地發展”，是新課程的基本理念。校本課程要求開發者注意結合學校實際，滿足不同學生的需要，讓學生有選擇的機會，發展自己的興趣和特長，這樣學生的積極性和創造性就能得到發揮，個性化教育的目的就能得以實現。利用楊梅資源開發的高中生物校本選修課程，讓學生在現實情景和已有的生活、知識經驗的基礎上進一步學習、探究生物學知識，能更好地激發學生的學習興趣，滿足學生多樣化發展的需要，改變學生被動接受教育的現狀，充分發展自己的個性，培養學生創新精神與實踐能力。

4.2 服務于教師，促進教師的專業發展

教育以學生為本，但教師應該先行。每個學校的學生需求不同，對教師提出的要求也不同。校本課程的開展讓教師有了發揮個人特長，對學生進行個性化教學的機會。利用楊梅資源開發高中生物校本選修課程，為教師營造了一個民主開放的課程開發環境，可以使教師更好的把握教改的實質，幫助提高教師條件性知識，有利于教師更新教育理念，形成教研意識。使教師的知識水平、教學技能、科研能力都得到提高，使他們的教學從感性層面逐步向理性層面邁進，從而最終提高教學質量。教師在參與校本課程開發的實踐和反思中，將逐步加強對學校的認同意識，提高歸屬感，形成課程意識，掌握課程技術，加快專業發展的進程。

4.3 服務于學校，促進學校的特色發展

楊梅是浙江的特產，利用楊梅資源開發的高中生物校本選修課程，是具有個性化的教學，用以培養有學術個性素養的學生，推出有教學個性的教師，這樣也就形成了一個學校的特色。學校特色的形成是校本課程開發的自然追求，或者說是自然結果。

4.4 服務于地方，促進地方的文化傳播

利用楊梅資源開發高中生物校本選修課程，可以體現地域的特色，并使學生從生活出發，通過真實的體驗與切身的感受，不僅在實踐中獲得知識、培養能力，并將所學的知識應用于生活，解決生活中的生物問題。而且在與周圍環境的親密接觸中，在對所在社會更深刻的了解中，增強學生本土文化意識，形成對家鄉熱愛的深刻情感，促進了地方的文化傳播，甚至促進地方經濟的發展。

［1］楊鵬.淺議校本課程開發的理解及意義［J］.和田師范專科學校學報（漢文綜合版），2008，01：235

［2］張九洲.地域特色校本課程開發：理論與實踐.新課程研究，2008.12：68-69

［3］王艷蓉，吳天中.仙居楊梅綜合開發利用現狀及建議.農產品加工？創新版，2010.06：58-60