茶貴茶賤

王洪波

每一年春茶上市，關(guān)于茶葉的價格總要引起一番熱議。去冬今春以來，有人再次拋出普洱茶的“崩盤論”，又讓不少人著實大驚小怪了一陣子。不過，我早就有些“麻木”了，因為骨子里相信只要是市場經(jīng)濟，操控著這一切的只能是那只“看不見的手”，而對普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也一直有信心。今春，新茶的價格不及往年，確實有些走低。可日前，在臨滄雙江勐庫（冰島）茶會上又傳來消息：52家來自廣東、浙江、湖南、湖北、港澳、臺灣的客商競買了11個茶品，其中今春全手工古樹茶創(chuàng)紀錄地拍出了18.4萬元的單價，超過了去年6萬余元。奇怪么？不奇怪也說明古樹茶為茶中精品，僅占普洱茶總量中的3%、4%，屬稀缺資源，當(dāng)然價格不會像中低端茶那樣受太大影響。

其實，茶貴茶賤如潮漲潮落是極為自然的事情，很久就聽人說：“喝酒不會傾家蕩產(chǎn)，飲茶卻能讓人一文不名”。這話不知典從何出，又來自何時？但說的當(dāng)然是價格問題，因為不論喝多么貴的酒，個人酒量總是有限，一般有錢人不會因此而傾家蕩產(chǎn)，而茶價則是無上限的，某山某坡，某個海拔、緯度，某棵名樹或是某部位的茶菁，或采摘季節(jié)，時間、氣候、昆蟲等，條件的組合表現(xiàn)出無限性，若想品嘗、擁有，開價自然也沒有頂。如大紅袍那6株母樹，龍井1 8棵貢茶，普洱僅有的幾株千年古樹，數(shù)百年老樹茶等，都可稱為無價之寶，若想得到，只有接受對方開價，若癡迷其中因茶而破產(chǎn)，也是極有可能的。特別是普洱茶還有古董茶、號級茶，印級茶，存世已極稀少，價格隨時浮動，為其定價本身就是極其復(fù)雜的事。

勿庸諱言，近十年來普洱茶的茶菁（曬青毛茶）價格螺旋式上漲了幾倍或幾十倍，個別名山古樹茶上漲了近百倍之多。前年，我們還看到西雙版納布朗山老班章村民晾曬千萬現(xiàn)金的照片（那時茶商背大捆現(xiàn)金買茶，百姓把鈔票藏在家里），去年我們就看到銀行、儲蓄所搬進了村寨。過去在臨滄的冰島、昔歸，一到老鄉(xiāng)家，當(dāng)年的古樹新茶隨便嘗鮮，現(xiàn)在卻流傳著“寧殺一只雞，不敬一泡茶”、“寧請一頓飯，不請一泡茶”（因為殺一只雞，請一頓飯的價值，已不及一泡古樹茶的價格）的農(nóng)家新諺語。普洱茶幾年的增值，為部份農(nóng)民增了收，這已是不爭的事實。個人認為，更主要的原因還是普洱茶生態(tài)價值，健康價值，“普洱茶為茶中圣品”的觀念越來越被廣大喝茶人、愛茶人所認同，是品飲普洱茶的人群基數(shù)不斷擴大而造成的。行業(yè)的總產(chǎn)值也較十年前上升了十倍左右。據(jù)官方統(tǒng)計，在2014年度首次突破了百億元。我們預(yù)計，未來十年普洱茶的價格還會穩(wěn)步上揚，原因是中國經(jīng)濟的向好和人們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生的巨大變化所帶來的剛性需求，其實我們應(yīng)以淡定的心態(tài)來看待茶價的漲落。茶貴茶賤，起起落落古已有之。茶賤，它可以是“油鹽柴米醬醋茶”成為百姓家的尋常事；茶貴，也可以引起利益團體或國家間的戰(zhàn)爭；歷史上的例子已不勝枚舉。作為生產(chǎn)者、經(jīng)營者，傾注精力專注做好一個或幾個茶產(chǎn)品；作為消費者，衡量自己的經(jīng)濟條件，選幾款適宜自己身體和口感的茶葉，何不是人生的一大賞心樂事！”