芳香植物的特性及在園林景觀中的應用

張潘華等

摘要：指出了隨著我國園林事業的蓬勃發展和芳香植物資源的持續開發，人們對生態環境和審美方面的要求愈發強烈，現代園林景觀的設計開始由綠化型、美化型向生態型、保健型等方面轉變。芳香植物作為現代園林景觀設計的優良素材，對營造生態型環境、園藝療法等方面具有較高的優勢。主要從芳香植物的概念出發，介紹了它的特性、功能作用及在園林中的主要應用，闡述了其在景觀應用過程出中存在的問題，并提出一些合理化的建議。

關鍵詞：芳香植物；特性；功能作用；應用；建議

中圖分類號： S68

文獻標識碼： A 文章編號： 16749944（2015）06005904

1 引言

芳香植物具有觀賞、藥用、食用及深加工的價值。芳香植物的含義主要由狹義和廣義兩部分組成。前者主要是指花瓣所散發出來的具有香味的香花植物，如玫瑰、茉莉、玉蘭等；后者主要是指植株的全體或部分器官能夠散發出香味的植物，包括木本植物、灌木、亞灌木、藤本、草本等[1，2]，如薄荷、香樟、臘梅等。

近年來，芳香植物越來越受到國內外研究者的青睞，這是由其自身所具備的特殊功效所決定的，在現代景觀設計中有其獨特的地位，開發利用前景非常廣闊。不過，在園林形式的運用上還存在一些不足，本文將從實際出發，給出一些合理的建議[3～5]。

2 芳香植物的特性

目前，芳香植物沒有統一的分類系統，通常是按生物學特性、芳香部位等方面進行的分類，本文將從這兩方面進行分類。

2.1 按生物學特性分類

2.1.1 喬木類

該類植物樹體高大、主干和側干差異明顯，樹姿優美，花朵艷麗、果實清香、枝葉茂盛，能夠應用于多種行業[6]，如云南松、桉樹、滇潤楠、云南擬單性木蘭等。

2.1.2 灌木類

該類植物的主干不明顯，呈現出叢生狀態的矮小木本植物。主要以闊葉植物和針葉植物為主，但大多數具有較高的觀賞性，如滇丁香、月季、山胡椒、云南山梅花等。

2.1.3 地被類

該類植物株型矮小、密集、適應性強、耐粗放管理，并能取代草坪覆蓋在地表，既能凈化空氣、改善環境質量，又能增強地表的覆蓋率，豐富地被植物的園林應用，如地被菊、宿根福祿考、洋桔梗、蔥蘭等。

2.1.4 攀緣類

該類植物莖不能直立生長，需要借助依附物方能向上生長。該類植物是立體綠化、屋頂花園設計的良好素材，如金櫻子、多花薔薇、葉子花、藤金合歡等[7]。

2.2 按芳香部位進行分類

根據香氣所散發部位的不同，可以分為以下幾類。

2.2.1 花香類植物

花瓣能夠散發出香氣濃郁、沁人心扉的香味，不需要借助外力的作用，能夠通過自身傳播的植物，如云南含笑、滇結香、云南山梅花、月季等，是園林綠化的優良材料。

2.2.2 葉香類植物

植物的葉片大多具有油腺，將葉片輕輕揉碎，散發出來的清香氣味能夠直入人的心扉[8]，如云南鐵杉、清香木、樟樹、香樺、兩面針、馬鞭草等。這類植物能夠制作成精油、調味料、藥材等。

2.2.3 果香類植物

果皮具有油腺點、果實大而豐碩，能夠散發出果香的植物。該類植物大多數可食用，如檸檬、西番蓮、柚子、木瓜、葡萄等。這類植物不僅具有較高的經濟價值，同時還具有較高的口感。

2.2.4 根莖類植物

該類植物的香味，主要是從植株的枝干、根莖等處散發，已應用于調料、家具、醫療等行業，如麻根、云南樟、須藥藤、甘松、檀香等。

3 芳香植物的功效

3.1 美化環境的功效

植物被人們稱之為“大自然的肺”，而芳香植物則被稱為“天然的殺菌器”[9，10]。芳香植物所揮發出來的芳香醇、苯甲醇、香茅醇等成分具有殺菌、消毒、抗氧化的作用，還具有殺死或抑制大量的有害微生物，給我們一個清潔、優雅怡人的生態環境[11，12]。例如，薄荷具有抗菌消炎的功能作用；紫茉莉可以抑制結核菌、痢疾桿菌的功能作用；臘梅、桂花具有凈化汞蒸汽的功能作用等。

3.2 美容的功效

據史料記載，楊貴妃喜愛在華清池用桃花進行沐浴，令貴妃肌膚如玉，容顏常駐，成為我國四大美人之一。慈禧太后尤愛吃荷花花瓣做成的點心，供她飯后食用。到目前為止，市場上常見的面膜、花露水、眼霜、精油等護膚品中，絕大部分都是以芳香植物為原料，經過一系列的精加工，制成了對皮膚具有一定護理作用的產品。如迷迭香可以祛除鄒紋，增強皮膚彈性。以茉莉為原料的洗發露，不僅可以去除頭屑、止癢、順發，而且茉莉花香也保留了下來。

3.3 驅蚊及招蜂引蝶的功效

經過研究，人們發現了芳香植物所散發的氣味，能夠有效地驅除蚊蟲，它已成為一個綠色、安全的天然驅蟲劑。如碰碰香、驅蚊草、孔雀草、側柏、薰衣草等植物，具有較好的驅蚊效果。

有些芳香植物的氣味還具有招蜂引蝶的作用。花瓣所散發出來的香氣，能夠吸引蝴蝶、蜜蜂等昆蟲進行采蜜、授粉。部分芳香植物的果實能吸引大量的鳥類進行駐足觀看，為我們營造了一幅鳥語花香的生動畫面[13]。

3.4 醫療保健的功效

芳香植物的芳香療法不僅能改善人的生理、心理機制，而且能增強人的免疫力，同時還能消除人的疲勞感、提高人的記憶力。古人用丁香花瓣做成的香囊，百里香、薰衣草和荊芥等做成的香枕，對治療失眠、憂郁有很好的功效。菊花可以緩解人的牙痛和頭疼；桂花的香味具有清肺、解郁的功效；紫羅蘭、玫瑰的香味能夠抑制肺炎球菌的滋生[14]。迷迭香、薄荷香、碰碰香能夠提高人的記憶力。

3.5 食用功效

3.5.1 果實

在一些綜合性公園、植物所等場所，通常會營造出觀花、觀果的專類園，讓游客體驗花香果碩的場面。如中國科學院西雙版納熱帶植物園的芒果園、柚子園，果實散發出的清香，沁人心脾。

3.5.2 飲品

以芳香植物的花瓣、果實、葉片為原料，做成的飲品種類繁多。以花瓣為原料制成的飲料有茉莉花茶、玫瑰花茶等；以果實為原料制成的飲料有果粒橙、冰糖雪梨等；在白酒中放入楊梅進行浸泡，制作成的楊梅酒，深受廣大人民群眾的喜愛。

3.5.3 食材

由于芳香植物的花瓣具有沁人心扉的香味，是制作食材的優良佐料。以玫瑰花瓣為原料制成的玫瑰鮮花餅；以牡丹花瓣做成的月餅；以紫荊、月季花瓣中提取的色素；桂皮、茴香、大料等是一類很好的食品調味劑。

4 香草植物在園林綠化中的應用

4.1 專類園

以芳香植物為主體，山石、水體、建筑等園林小品為輔的園林要素搭配，既將人們的視覺和嗅覺感官有機地融合在一起，又豐富了植物的景觀層次。該類植物的選取準則為花艷、果香、枝美、葉奇等特點，同時注重喬、灌、草的有機結合，給人一幅層次分明的視覺沖擊[15]。著名的專類園有日本北海道的薰衣草莊園、洛陽王城公園的牡丹園、山東忻州海棠園等。這些專類園的景觀設計，為我國的園林綠地、公園景觀色彩增加了一道美麗的風景線。

4.2 夜花園

在當代生活的人們，由于白天忙碌地工作，夜晚更傾向游覽具有靜謐、安神、浪漫的綠地場所，夜花園便為人們提供了休閑、娛樂的場所[16]。由于夜晚的光線不足，人們的視線會受到極大的制約，此時植物的芳香則給人提供了嗅覺享受。該類場所宜選用具有花香清甜、驅蚊殺蟲、花朵大的黃色或白色花系，如白玉蘭、梔子、含笑、晚香玉、玉簪等植物，能為人們的夜間生活提供一處休憩、納涼、賞景的圣地[17]。

4.3 綠地保健

隨著人們物質生活水平的提升，人們對園林景觀的要求也從美化方面轉向了生態、保健等方面。此時，芳香植物受到了現代景觀設計者的青睞，主要取決于自身所具備的觀賞特效和醫療保健的有機結合，不僅可以豐富景觀綠地，而且能夠凈化空氣、殺菌，提高人的免疫力。該類植物主要應用于植物園、綜合性公園、專類園、森林公園、療養院等機構[18]。如樟樹的香氣可以緩解人體疼痛和風濕病；松柏的香氣可以防治結核??；銀杏所散發出的香息，對高血壓、氣喘、心臟病患者具有很好的益心作用[19]。由此可見，芳香植物的綠地保健，將會在園林綠地中占據重要的地位。

4.4 特殊人群的芳香綠地

芳香植物所散發出來的香氣，可以服務于一些特殊人群。如為盲人所建造的芳香專類園，利用植物所散發出來的香氣，通過他們的嗅覺、觸覺，不僅能夠讓他們沉醉于花香的世界，而且能夠認知植物、預防疾病。著名的盲人園有上海晨山盲人植物園、萊比錫盲人公園。菊花和薄荷的香味可以激發學生的靈感；如果是長期從事腦力勞動的人員，在附近的園林綠地中，種植檸檬、水仙、茉莉等芳香植物，可有效地緩解疲勞，提高工作效率[20]。

4.5 芳香植物的造園藝術

我國的古典園林藝術，追求的是自然式的配置手法，遵循的是“雖由人作，宛自天開”的審美標準。在造景藝術的發展歷程中，芳香植物具有較高的觀賞價值，并逐步形成了具有鮮明特點的意境主題。如杭州西湖的“曲院風荷”、蘇州留園的“聞木樨香軒”、北京密云紫海香堤芳香園[21]等借助香草植物的香氣來達到園林景觀的意境美，為我們留下了一幅幅美麗的畫卷。

4.6 室內栽培

由于室內密閉性好、空氣流通慢、空間小，有助于香味的流通與保持，推動了芳香植物的室內栽培。該類植物主要應用于辦公室、家庭、醫療等場所，宜選用耐陰性好、香氣清香、濃度適中的植物，既增添了房間的美景，又調節了人們的生理、心理機能，改善人們的精神面貌。可用于室內栽培的植物有檸檬、柑橘、米蘭、茉莉、菊花等。

4.7 生態觀光園

生態觀光產業是農業與旅游業相結合的一種休閑模式。隨著城市化進程的加快，人們對于大自然的向往愈加迫切，生態觀光產業得到了快速發展的機會。它主要是以娛樂、休閑、保健、觀賞等為主，以芳香植物為主題，打造具有城市特色的名片 ，能夠帶動當地經濟的快速發展。如新疆巴州和碩縣境內的羅馬甘菊觀光園，粉色的花朵隨風搖曳，濃郁的花香沁人心扉，將人們的嗅覺和視覺效果完美地呈現了出來，恍如人間仙境，讓人流連忘返。

5 芳香植物在景觀配置中存在的問題

5.1 種類單一、缺乏多樣性

我國擁有著較為豐富的芳香植物資源，囊括了70余科，200余屬，800余種。但在園林應用中的資源總數不足1/5，具有較高觀賞價值的野生芳香植物還沒有被開發利用。近年來，芳香植物的開發利用，大多局限于木本植物，常見的有香樟、玉蘭、含笑、臘梅、桂花等，對草本芳香植物的研究較少[22]。這種單一的景觀配置，不利于我國野生資源的開發與利用，物種多樣性得不得充分的體現。因此，應加大對草本香草植物的投入力度。

5.2 缺乏對芳香植物的了解

本文所提到的芳香植物與具有醫療作用的藥用植物有著明顯的區別。藥用植物只注重于療養功能，而芳香植物不僅具有療養功能，而且具備觀賞、調節人們身心健康的功效。而在現實生活中，人們只重視它的療養功能，往往忽略了植物本身的觀賞價值[23]。

5.3 缺乏香味的合理配置

有些芳香植物的香味雖然清新撲鼻，然而對人的身體確實是有害無益的。如夜來香、丁香、紫藤等濃香型植物，則不適合大面積種植，否則過濃的香氣會導致高血壓、心臟病患者病情加重；大量的茉莉、薰衣草植物，會使人體出現胸悶、頭暈的癥狀[24]。不同的香味植物在進行配置時，如果出現香味相互排斥、與周圍的場景不協調，是由于沒能做到合理配置的緣故。

5.4 缺乏對整體造景的思考

現在的園林景觀設計，主要側重于喬木、灌木、地被植物的立體效果。從景觀層次的角度分析，這種布置手法將景觀的立體感呈現了出來，但往往忽略了芳香植物香味之間的搭配，出現了難以區分出具體植物的香味，甚至出現香味之間的混合而變得難聞的狀況[25]。香味較濃的喬木，只需在設計時點綴幾棵就能達到景觀設計的目的。多年生的芳香草本，可以通過點綴多種互補型的芳香植物，達到園林景觀的四季有景、處處有香味的景觀效果。

6 香草植物在園林綠地應用中的建議

6.1 加速鄉土樹種的研發，科學引進外來植物

我國擁有著豐富的芳香植物資源，但在開發利用上卻相對滯后，特別是在野生芳香植物的開發利用中，尚未進行規模化的人工栽培。鄉土植物具有較強的地域性，不僅能夠很好地適應當地自然條件，而且能夠反映當地的地域風貌，具有較強的地域特色，值得大力發展。另外，經過相關調查，在不破壞當地生態環境的條件下，可以科學引進觀賞價值高、經濟價值高、適合本地發展的優良品種，不斷豐富當地的植物種類、增強當地景觀的多樣性[26]。

6.2 加強種資資源的保護，加大基礎知識的研究

合理開發利用野生種資資源，加強對野生資源的保護力度，走可持續發展的保護道路，有利于種資資源的保存。同時，當地的科研部門應建立相應的苗圃基地，用來收集和保護資源，并研究其生物學特征、生態習性，選擇觀賞價值較高、經濟價值高的優良品種進行馴化、人工栽培，為現代園林景觀設計提供良好的觀賞資源[27]。

6.3 了解植物的生物學特性，進行合理布局和設計

在進行芳香植物的景觀設計時，首先要了解它的生物學特性，同時也要對地形、建筑物等周圍環境進行綜合考察。芳香植物的香味容易揮發，在進行植物搭配時，一般把植物種在上風向，有利于香味的流通、擴散。根據服務對象，在景觀搭配時，宜選擇不同的芳香植物?；ㄏ銤舛容^高的植物，適合種植在人流量大、熱鬧的街道、公園、游樂場等，可選用郁金香、百合、月季等；花香濃度適中的植物，宜種植在空間狹小的辦公室、醫院、療養院等場所，宜選用水仙、茉莉、含笑、梔子等植物，既有利于香味的保存，又能緩解人們的疲勞。在兒童活動區域，不宜選用帶刺的、有毒的植物，如黃刺玫、夾竹桃等。

6.4 豐富園林的應用形式

目前的芳香植物在園林中的應用形式主要存在于庭院栽培、專類園、夜光園等，由于芳香植物資源豐富，觀賞性高，應廣泛應用于園林綠地中。如花色艷麗的芳香植物，可以營造出形態各異的花鏡、花壇；觀色葉的植物，可以組成顏色多變的色塊；低矮的、具有香味的芳香植物，可以替代草坪，設計出新穎的園林綠地景觀。耐粗放管理、修剪、觸碰就會散發出香味的植物，可以設計成姿態優美的綠籬或花籬；耐水性較好的植物，布置在水邊，豐富了水景的景觀效果[28]。樹姿優美、枝葉繁茂的植物，可以用來做行道樹、庭蔭樹等。枝條具匍匐狀特點的植株，適合做成姿態優美的盆景。

6.5 垂直立體綠化

近年來，由于城鎮建筑面積密集、綠地面積受到嚴重限制。綠化面積大、視覺效果好的垂直綠化得到了發展機遇。利用枝條匍匐下垂、攀援的特點，選擇枝條優美、株叢緊密、花色艷麗、耐粗放管理的攀援植物，使其自然生長、盛花時節宛如花瀑，給人以較強的視覺沖擊。如用金銀花、絡石、木香等植物制作成木欄、依附墻體，形成濃密的隔離板或覆蓋層，既美化了環境、又能為人們提供一個舒適的休憩場所。

6.6 專業技術的配備

大部分芳香植物的香味只能近距離時才能嗅其芳香，僅有少數的大面積種植的濃香型植物，才能在較遠的地方嗅其花香。在進行芳香景觀設計時，應充分考慮它的花色、香味、枝型等生物學特性，與山石、水體、光、電燈等園林小品進行合理的搭配，能夠營造出一片婀娜多姿、花香迂回縈繞的人間仙境。

7 結語

我國芳香植物資源豐富，在景觀設計中的應用也較為廣泛。然而，在景觀配置中卻存在著諸多問題：種類單一、缺乏景觀的多樣性，對植物生物學特性的研究不夠深入，在搭配上過于重視立體景觀而忽略了香味之間的相互搭配。因此，今后的景觀設計重點，是要選取優良的鄉土植物，科學引進外來資源，不斷豐富園林景觀的應用形式，將芳香植物的觀賞、藥用、醫療保健等方面要有機地結合起來，從整體上改善人們的生活質量，讓人們感受大自然的美好，領悟生活的樂趣。

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