對《物質發生了什么變化》一課的思考

張衡嘉　夏穎新　曾茜儀

摘 要：淺談對《物質發生了什么變化》一課的思考與理解，認為教材對本課設計的兩個實驗尚有改進提升的空間。

關鍵詞：物質變化；白糖加熱；思考

《物質發生了什么變化》一課為小學科學教科版六年級第二單元的第二課。該單元題為《物質的變化》，把物質的變化劃分為物理變化與化學變化兩大類，而側重點在于后者，旨在讓學生通過本單元的學習了解化學變化的基本特征，并會簡單判斷出什么變化是化學變化。而《物質發生了什么變化》一課的重點是學生在第一節《我們身邊的物質》的基礎上初步認識化學變化中的“變”——有新物質生成和物理變化中的“不變”——沒有新物質生成。

課本中安排了“沙豆混合”與“白糖加熱”兩個實驗，以對比的形式讓學生了解化學變化的特質。而實際上，白糖加熱的實驗中包含兩方面的觀察：一是觀察加熱過程中白糖的變化，溶解—變黃—顏色變深，變成深褐色或黑色—變成含碳的黑色物質；二是加熱過程中觀察蠟燭本身的變化，這包括了蠟燭燃燒的發光發熱、石蠟的溶解、蠟燭燃燒后在勺子底部留下的黑色物質。對于作為參照對比的沙豆混合實驗，由于比較簡單，而大部分學生在實驗前也會猜測到結果并順利完成，難度不大。而教師指導的重點應放在白糖加熱實驗。對于白糖的觀察，由于現象明顯、生動，學生一般不會忽略，但必須提醒學生在加熱時注意觀察加熱白糖的蠟燭在燃燒時的變化，尤其要細心觀察石蠟的溶解這一細微現象。

對于實驗后白糖變成的黑色物質與蠟燭在勺子底部留下的黑色物質，教材中沒有明確指出探究驗證其為新物質的方式。筆者認為：小學階段要求學生驗證這是一種新物質并順利理解不太現實，而且本課僅是本單元開頭的第二節，旨在加深學生對化學變化本質的認識，在化學變化有新物質產生的這個概念上在學生的頭腦中先種下一顆種子，而對于化學變化的更深入了解會在后面的課中逐步解決。因此，可以讓學生以一些簡單的方式進行驗證，例如，把白糖與黑色的物質均放入水中對比觀察溶解情況，又例如，對比觀察兩種物質的顏色及軟硬程度，總之，點到即止，讓學生明白有“新東西”出現了即可，更無需點出這些黑色物質是碳。

最后，筆者要指出的是，無論從學生的興趣考慮或者從為學生提供充分的例證材料考慮，教材為本課設計的實驗是有所不足的。因為沙豆混合實驗的結果早已被大部分學生熟知，難以達到激趣的目的。因此，筆者認為用其他簡單的物理實驗替代可能會取得更好的效果。例如，利用食鹽溶解再加熱蒸發得到食鹽的實驗代替，學生的興趣會更濃。而對于實驗課調控比較好的教師，可以適當加入一些實驗來擴充本課的實驗內容。例如，在物理實驗部分安排沙豆混合、食鹽溶解蒸發、撕碎白紙等幾個實驗，而在化學實驗部分安排白糖加熱、小蘇打加醋、硫酸銅混合小蘇打、往石灰水吹氣等幾個實驗。若擔心課堂時間不足，又希望學生盡可能在有限時間內體驗更多實驗的話，還可以安排分組對比，讓不同小組的學生完成不同的實驗。這樣，課堂效果定會更好。

編輯 張珍珍endprint