胡 煜 馮明智
(天津科技大學(xué),天津 300457)
教育是實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興和社會(huì)進(jìn)步的基石。自2007年起,黨中央、國(guó)務(wù)院就啟動(dòng)了“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”,其中明確提出“推進(jìn)素質(zhì)教育,著力培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力”的要求[1]。新時(shí)期,在黨的十八大報(bào)告中又進(jìn)一步對(duì)高校教育改革與培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神方面提出了明確的要求。高校作為培養(yǎng)創(chuàng)新人才的主體,在實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略、推進(jìn)素質(zhì)教育方面應(yīng)該大有所為,不斷深化教學(xué)改革,升級(jí)創(chuàng)新培養(yǎng)模式,開(kāi)展各類(lèi)創(chuàng)新活動(dòng),引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐,培養(yǎng)高層次、復(fù)合型的創(chuàng)新人才。創(chuàng)新能力的培養(yǎng)不僅是加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)的重要途徑,而且使學(xué)生在追求創(chuàng)新成果的過(guò)程中形成“大膽質(zhì)疑,勤于思考,不畏困難,頑強(qiáng)拼搏,超越自我”的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新氛圍[2]。本文以天津科技大學(xué)食品學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)新培養(yǎng)工作為例,以不斷實(shí)踐中的“五維一體”大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式為基礎(chǔ),對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)提供理論依據(jù)和有效途徑。
以精品課程群等優(yōu)質(zhì)資源建設(shè)為支撐,從理論與實(shí)踐兩方面,培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力。天津科技大學(xué)食品學(xué)院結(jié)合“高素質(zhì),創(chuàng)新型”人才培養(yǎng)目標(biāo),在加強(qiáng)建設(shè)國(guó)家級(jí)精品課程《食品技術(shù)原理》的改革基礎(chǔ)之上,對(duì)教學(xué)方案、教學(xué)課件、試題和習(xí)題等配套材料進(jìn)行全面深入的改進(jìn),并在其他課程上運(yùn)用升級(jí)轉(zhuǎn)型工作獲得的經(jīng)驗(yàn),規(guī)范教學(xué)的全過(guò)程,同時(shí)積極利用學(xué)院教師的科研優(yōu)勢(shì),在教學(xué)中轉(zhuǎn)化科研成果30項(xiàng),并將其納入教材、融入實(shí)驗(yàn),有力的提升了學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。例如《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)書(shū)》和《食品工程技能實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)》力求使學(xué)生學(xué)習(xí)到外企的經(jīng)驗(yàn),體驗(yàn)到外企的實(shí)踐工作環(huán)境,理解國(guó)外的技術(shù)文件。把《食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》《中外食品企業(yè)概論》《食品與文化》和《食品學(xué)術(shù)講座》等課程組成《食品創(chuàng)新與實(shí)踐》課程群,介紹國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及前沿的科研成果,拓展學(xué)生跨專(zhuān)業(yè)、跨學(xué)科、跨文化的國(guó)際化視野。收集國(guó)內(nèi)外的作業(yè)和試題,改革作業(yè)和考試,引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí),主動(dòng)獲得培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的訓(xùn)練。目前,天津科技大學(xué)食品學(xué)院已經(jīng)開(kāi)設(shè)了培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維的課程《食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》,分別從如何發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、如何拓展思維、依據(jù)評(píng)價(jià)指標(biāo)篩選項(xiàng)目、消費(fèi)者意見(jiàn)征詢(xún)、撰寫(xiě)項(xiàng)目運(yùn)作報(bào)告、專(zhuān)家咨詢(xún)、調(diào)研報(bào)告整理和總結(jié)等方面進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),循序漸進(jìn)而又卓有成效地提高了學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。此外,課內(nèi)創(chuàng)新教育與“挑戰(zhàn)杯”課外科技活動(dòng)相結(jié)合,倡導(dǎo)學(xué)生“一人一品”的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理念,并大力支持校企科技競(jìng)賽,借助科研助手的培養(yǎng)方式實(shí)施“3+1”教學(xué)模式形成一套系統(tǒng)的創(chuàng)新教育體系[3]。
創(chuàng)新型人才培養(yǎng)要形成長(zhǎng)效機(jī)制,必須有賴(lài)于一支穩(wěn)定的一流教師隊(duì)伍的指導(dǎo)。學(xué)院已形成的創(chuàng)新教學(xué)團(tuán)隊(duì)中,具有國(guó)外學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷的教師比例在50%以上,具有博士學(xué)位教師的比例達(dá)到90%以上,并在校企合作中,遴選了多名企業(yè)高級(jí)管理人員、技術(shù)人員作為兼職教師,聘請(qǐng)他們擔(dān)任課程講授,指導(dǎo)畢業(yè)實(shí)習(xí)和設(shè)計(jì)、參與人才培養(yǎng)方案的制訂和教學(xué)效果的評(píng)估,形成了一支專(zhuān)兼職結(jié)合、理論與實(shí)踐相結(jié)合的師資隊(duì)伍。同時(shí),為將創(chuàng)新人才培養(yǎng)前移至本科階段,食品學(xué)院建立了本科生全程導(dǎo)師制度,將包括高層次人才在內(nèi)的全體教師納入全程導(dǎo)師范圍,為所有本科生配備了全程導(dǎo)師,完善了輔導(dǎo)員、班導(dǎo)師、全程導(dǎo)師共同參加的育人體系。例如:由學(xué)院科技創(chuàng)新優(yōu)秀指導(dǎo)老師倡導(dǎo)的“一人一品”產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目,在普及創(chuàng)新知識(shí)、促進(jìn)創(chuàng)新競(jìng)賽方面發(fā)揮著重要的作用,為培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力奠定了實(shí)踐基礎(chǔ)。
以國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室示范中心作為科技創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)的重要支撐,科研實(shí)驗(yàn)室全部面向?qū)W生開(kāi)放,促進(jìn)建立適宜科研成果轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系,形成學(xué)科建設(shè)與專(zhuān)業(yè)建設(shè)互動(dòng)機(jī)制,提高了創(chuàng)新性、綜合性實(shí)驗(yàn)在總體實(shí)驗(yàn)中的比例;以天津市食品加工中心作為科技創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)的有力保障。組建了5條中試生產(chǎn)線(xiàn),探索生產(chǎn)線(xiàn)運(yùn)行模式,開(kāi)發(fā)出利用中試生產(chǎn)線(xiàn)將生產(chǎn)與實(shí)踐結(jié)合、科研與生產(chǎn)結(jié)合、科研促生產(chǎn)的實(shí)習(xí)模式,形成了由實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和競(jìng)賽活動(dòng)共同組成的創(chuàng)新教學(xué)體系。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的軟、硬件建設(shè),大大提高了創(chuàng)新平臺(tái)的基礎(chǔ)條件;以學(xué)生創(chuàng)新社團(tuán)專(zhuān)門(mén)建立的實(shí)驗(yàn)室作為科技創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)的服務(wù)基礎(chǔ),配備了常用的實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備,該實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)了 “美國(guó)大杏仁”、“丹尼斯克”、“康師傅”、“娃哈哈”、“盼盼”、“挑戰(zhàn)杯”等競(jìng)賽的實(shí)踐環(huán)節(jié),學(xué)生親自動(dòng)手,激發(fā)了創(chuàng)新靈感,培養(yǎng)了專(zhuān)業(yè)興趣。
努力為學(xué)生打造“三層次”的創(chuàng)新競(jìng)賽訓(xùn)練平臺(tái)(見(jiàn)圖 1)。

圖1 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院“三層次”的創(chuàng)新平臺(tái)示意圖
(1)基礎(chǔ)層
參照校企競(jìng)賽機(jī)制,針對(duì)新生開(kāi)展的“大學(xué)食代”甜點(diǎn)制作大賽,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的熱情,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,營(yíng)造以賽促學(xué)的學(xué)習(xí)氛圍,樹(shù)立創(chuàng)新思維,為將來(lái)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和做好科研打下良好的基礎(chǔ)。
(2)應(yīng)用層
積極聯(lián)系企業(yè),開(kāi)展校企合作雙贏的創(chuàng)新活動(dòng),有力的擴(kuò)充了學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的來(lái)源渠道,使培養(yǎng)方向與社會(huì)接軌,適應(yīng)高等教育國(guó)際化、大眾化、實(shí)用化的要求,參照國(guó)際食品科技人才教育標(biāo)準(zhǔn),制訂并實(shí)施創(chuàng)新培養(yǎng)方案,該層次主要鼓勵(lì)本科較高年級(jí)并有一定知識(shí)基礎(chǔ)的同學(xué)參加校企合作的創(chuàng)新競(jìng)賽,并且學(xué)院還積極搭建平臺(tái),努力形成研究生培養(yǎng)帶動(dòng)本科生培養(yǎng)模式,提升本科生的科研水平;同時(shí),此項(xiàng)活動(dòng)還有助于讓企業(yè)走進(jìn)校園,使學(xué)生了解企業(yè)。
(3)提高層
建立以“挑戰(zhàn)杯”為核心的科研平臺(tái),參賽隊(duì)伍主要由高年級(jí)組成,在學(xué)生前期得到創(chuàng)新訓(xùn)練的基礎(chǔ)上,由學(xué)生開(kāi)展科學(xué)研究,通過(guò)模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)與生產(chǎn)模式中各環(huán)節(jié),培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)踐能力和國(guó)際化視野的寬口徑食品科技人才,帶動(dòng)相關(guān)學(xué)科學(xué)生的創(chuàng)新培養(yǎng),達(dá)到多角度、寬口徑的人才培養(yǎng)要求。
天津科技大學(xué)食品學(xué)院為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)與實(shí)踐能力,實(shí)現(xiàn)學(xué)生自我管理、自我服務(wù)與自我監(jiān)督的管理模式。加強(qiáng)我校與企業(yè)間的聯(lián)系,促進(jìn)理論研究和實(shí)際應(yīng)用的有效結(jié)合。自2005年以來(lái),食品學(xué)院成立“創(chuàng)新工坊”,先后與食品行業(yè)中的各大優(yōu)勢(shì)企業(yè)建立了良好的關(guān)系,創(chuàng)新工坊帶領(lǐng)同學(xué)參觀康師傅印象館、可口可樂(lè)、聯(lián)合利華、養(yǎng)樂(lè)多、雀巢等企業(yè),提高學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、了解企業(yè)文化,食品創(chuàng)新工坊成為連接學(xué)校和企業(yè)之間的紐帶。9年來(lái),創(chuàng)新工坊承辦學(xué)院各類(lèi)創(chuàng)新活動(dòng)20余場(chǎng),通過(guò)學(xué)校網(wǎng)站、校園出版物、海報(bào)等形式對(duì)創(chuàng)新競(jìng)賽進(jìn)行推廣和大力宣傳,吸引全校學(xué)生參加創(chuàng)新活動(dòng),幫扶創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)絡(luò)指導(dǎo)老師,提供創(chuàng)新工坊實(shí)驗(yàn)室,組織創(chuàng)新競(jìng)賽的評(píng)選和服務(wù)工作,科技創(chuàng)新競(jìng)賽參與度和獲獎(jiǎng)情況呈逐年提升趨勢(shì)。
高度重視創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié),加強(qiáng)實(shí)際動(dòng)手能力的培養(yǎng)。食品工程與生物技術(shù)學(xué)院積極拓展與企業(yè)單位的項(xiàng)目合作關(guān)系并與企業(yè)聯(lián)合舉辦大學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽活動(dòng),以及建立教育教學(xué)實(shí)踐基地等。自2005年以來(lái),學(xué)院先后組織了校企競(jìng)賽20余次,為競(jìng)賽籌集了經(jīng)費(fèi)80余萬(wàn)元,共獲獎(jiǎng)159項(xiàng),參加人次達(dá)到3500余次,提交論文、產(chǎn)品報(bào)告書(shū)4000余份,共計(jì)2000萬(wàn)余字,獲獎(jiǎng)人數(shù)達(dá)800余人次。在歷年“挑戰(zhàn)杯”當(dāng)中,食品學(xué)院學(xué)生榮獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)5項(xiàng),省部級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)21項(xiàng)。隨著創(chuàng)新活動(dòng)的不斷開(kāi)展,本科生的獲獎(jiǎng)比率大幅提升。同時(shí),積極推行“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化建設(shè)成立建設(shè)了科研實(shí)習(xí)實(shí)踐基地30余家,提高了天津科技大學(xué)在食品行業(yè)中的知名度。
通過(guò)學(xué)院多年來(lái)的探索與實(shí)踐,在培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力的過(guò)程中,一些問(wèn)題也表現(xiàn)的尤為突出,有待高校和學(xué)者繼續(xù)探索與實(shí)踐。
目前,學(xué)生在校所學(xué)的食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)仍舊以課本知識(shí)為主,內(nèi)容相對(duì)陳舊、單一,同時(shí)也缺乏學(xué)生對(duì)前沿性、國(guó)際化、跨專(zhuān)業(yè)、前瞻性的視角培養(yǎng),因此需要教師積極開(kāi)展教學(xué)改革,不斷更新教學(xué)內(nèi)容。除此之外,食品科學(xué)作為一門(mén)應(yīng)用學(xué)科,在培養(yǎng)學(xué)生的過(guò)程中,讓學(xué)生了解文化、傳統(tǒng)、習(xí)俗、民族信仰等方面的綜合性知識(shí)也是“大食品”專(zhuān)業(yè)知識(shí)發(fā)展的趨勢(shì)所在。
目前,雖然已經(jīng)有部分食品行業(yè)企業(yè),逐步提升了對(duì)高校學(xué)生科技創(chuàng)新能力的認(rèn)識(shí),積極加入了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng),但就食品行業(yè)在社會(huì)的大環(huán)境來(lái)說(shuō),其對(duì)學(xué)生創(chuàng)新的重視程度還是比較低的,為開(kāi)展學(xué)生科技創(chuàng)新活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力資源投入嚴(yán)重不足,僅僅依靠高校有限的資源是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。這也造成了學(xué)生參加創(chuàng)新活動(dòng)的動(dòng)力不足,學(xué)生創(chuàng)新作品成果轉(zhuǎn)化率不高等問(wèn)題。
缺少一個(gè)全社會(huì)共同認(rèn)可的衡量學(xué)生創(chuàng)新能力的“標(biāo)尺”,而且不同領(lǐng)域、不同專(zhuān)業(yè)的具體情況不盡相同,如何對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力做出有效的評(píng)價(jià),需要國(guó)家層面的高度重視和全社會(huì)的共同努力。同時(shí),學(xué)校在學(xué)生科技創(chuàng)新方面的激勵(lì)措施不足,缺乏對(duì)學(xué)生和教師的激勵(lì),學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動(dòng)更多的依賴(lài)興趣,而且目前學(xué)生“唯成績(jī)論”的意識(shí)也需要逐漸轉(zhuǎn)變。
結(jié)合學(xué)院師資優(yōu)勢(shì),學(xué)習(xí)國(guó)外創(chuàng)新教育先進(jìn)理念,拓展學(xué)生的創(chuàng)新視野,強(qiáng)化學(xué)生主體性,充分尊重、發(fā)揮學(xué)生個(gè)性,因材施教,從“批量生產(chǎn)”轉(zhuǎn)為“不拘一格育人才”,改進(jìn)創(chuàng)新教育內(nèi)容,制定多樣化、個(gè)性化的課程,特別是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)創(chuàng)新的啟蒙、學(xué)科交叉能力等。例如食品包裝學(xué)、食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)、食品安全法律法規(guī)等課程,結(jié)合教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)創(chuàng)新模塊在教學(xué)中進(jìn)行投放,激發(fā)學(xué)生參與科技創(chuàng)新活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性,并利用教師科研和資源優(yōu)勢(shì),不斷提高大型創(chuàng)新競(jìng)賽作品的科技含量,更新教育觀念,順應(yīng)時(shí)代要求,營(yíng)造優(yōu)化的創(chuàng)新育人環(huán)境,提升學(xué)生科研水平和創(chuàng)新能力。
搭建新型校企合作模式,建立校企協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制:建立校企“雙贏”的就業(yè)合作模塊,企業(yè)為學(xué)院培養(yǎng)學(xué)生、開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)提供條件與基礎(chǔ),對(duì)有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和就業(yè)需求的學(xué)生定期開(kāi)展講座,提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和就業(yè)能力。學(xué)院根據(jù)企業(yè)需求培養(yǎng)有創(chuàng)新能力的人才,推薦優(yōu)秀人才。積極利用校外基地資源,聘用企業(yè)技術(shù)與管理人員,根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向?qū)Ω咚刭|(zhì)工程型人才的需求,與時(shí)俱進(jìn),搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)。同時(shí)完善企業(yè)導(dǎo)師平臺(tái)上崗制度,制定學(xué)生面向企業(yè)的實(shí)習(xí)大綱,安排部分實(shí)驗(yàn)課在企業(yè)進(jìn)行,建立校企協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制。同時(shí),利用科研實(shí)驗(yàn)室向本科生開(kāi)放,形成學(xué)科建設(shè)與專(zhuān)業(yè)建設(shè)互動(dòng)機(jī)制,提高創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)在總體實(shí)驗(yàn)中的比例,利用新型校企合作平臺(tái)。
創(chuàng)新教育體系需要制度保障。建立完善的激勵(lì)制度是使各項(xiàng)創(chuàng)新性活動(dòng)常態(tài)化和規(guī)范化的前提。成立本科生課外創(chuàng)新活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定《大學(xué)生課外科研創(chuàng)新管理辦法》《大學(xué)生科技創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)獎(jiǎng)規(guī)定》及《大學(xué)生第二課堂學(xué)分認(rèn)定辦法》等一系列的配套制度,建立一套綜合評(píng)價(jià)體系。對(duì)創(chuàng)新培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)狀況進(jìn)行評(píng)估。在創(chuàng)新人才培養(yǎng)過(guò)程中建立目標(biāo)衡量和評(píng)估機(jī)制,做好內(nèi)部教學(xué)質(zhì)量過(guò)程監(jiān)控與評(píng)價(jià)信息的收集與反饋。從學(xué)生評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、畢業(yè)生評(píng)價(jià)四個(gè)層面對(duì)創(chuàng)新工作質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。成立專(zhuān)門(mén)的研究小組對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析整理,建立創(chuàng)新工作評(píng)估體系。廣泛聽(tīng)取用人單位、研究生培養(yǎng)機(jī)構(gòu)、畢業(yè)生的意見(jiàn),用以監(jiān)測(cè)、指導(dǎo)、調(diào)控教學(xué)過(guò)程,從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新工作的可持續(xù)發(fā)展,達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的,改進(jìn)教學(xué)方法及人才培養(yǎng)模式,不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量體系。同時(shí)優(yōu)化激勵(lì)要素的配置,一方面對(duì)教師指導(dǎo)高水品創(chuàng)新競(jìng)賽予以支持和激勵(lì),將學(xué)生的創(chuàng)新成果納入到教師的綜合測(cè)評(píng)體系中,對(duì)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力成效突出的教師實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。另一方面將評(píng)估內(nèi)容與企業(yè)需求接軌,提供更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),優(yōu)先推薦創(chuàng)新評(píng)估成績(jī)較高的學(xué)生到企業(yè)鍛煉,使學(xué)生的創(chuàng)新能力和成果得到社會(huì)承認(rèn)和回報(bào),調(diào)動(dòng)學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)的積極性與主動(dòng)性。
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