禪茶一味閑話“茶”

盧安來

俗話說：開門七件事——“柴米油鹽醬醋茶”，人生七件事—— “琴棋書畫詩酒茶”，雖說茶都排在最后一位，但卻說明我們都離不了它，茶和人們的生活息息相關(guān)。

世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認(rèn)為：茶為成年人的最佳飲料。據(jù)科學(xué)測定，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，可發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。多喝茶具有防止人體膽固醇升高、防治心肌梗死，以及提神、醒腦、消除疲勞、抗菌等作用。飲茶的好處很多，概括起來有以下一些。

（1）茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。

（2）茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常功能的作用。

（3）飲茶對預(yù)防齲齒有好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。

（4）茶葉中含有不少對人體有益的微量元素。

（5）飲茶可延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

（6）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶的效果尤為明顯。

（7）茶葉中所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

（8）飲茶可防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1～2攝氏度，使人感到?jīng)鏊嬘美滹嫼笃つw溫度下降不明顯。

需要提醒大家注意的是：茶雖好，但不可盲目地喝，那是有講究的。體質(zhì)不同、早晚時間不同以及季節(jié)不同喝的品種也有不同。比如說：燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶（如綠茶或鐵觀音等）；虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶（如紅茶、普洱茶等）。再如：晚上最好喝紅茶。紅茶是全發(fā)酵茶，較為平緩溫和，尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。又如：春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)；夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能。

喝茶還要注意避免以下八個誤區(qū)。

（1）喜喝新茶 由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。

（2）喝頭遍茶 由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶應(yīng)棄之不喝。

（3）空腹喝茶 空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，甚者引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

（4）飯后喝茶 茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后1小時再喝茶。

（5）發(fā)燒喝茶 茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

（6）潰瘍病人喝茶 茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，可誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

（7）經(jīng)期喝茶 在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。

（8）一成不變 一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整，喝對茶，更益健康！