養胃藥膳5方

王延群

初春時節，由于天氣寒冷，易使人體的自主神經功能出現紊亂，使胃腸蠕動受到干擾，從而易導致胃病的發生或復發。醫學專家告訴我們，對于胃病治其標容易治其本難，最好的保胃措施就是“三分治，七分養”，胃病患者在日常生活中一定要注意對胃的保養。中醫認為：“胃主受納”，“藥食同源”。因此，防治胃病應從飲食入手。下面就介紹5款適合人們使用的養胃食療藥膳方。

板栗燉母雞

原料：板栗500克，母雞1只（約1千克），料酒3匙，生姜3片，精鹽適量。

做法：將板栗洗凈切口，放入沸水中煮2分鐘后取出，去殼留仁待用。將母雞殺死后去除毛及內臟，洗凈切塊待用。然后將雞塊、板栗仁、姜片、料酒一起放入鍋中加適量的清水燉煮，水開后可改用小火再燉2個小時，待雞肉熟后即成。食用前可加入適量的精鹽調味。此方可每周用1劑，分2次食用。

功效及適應證：此方具有健脾、益胃、補腎的功效，特別適合患有慢性胃腸炎和腎虧、尿頻、腰腿無力者使用。

木耳炒肉片

原料：黑木耳（干品）15克，瘦豬肉60克，清湯少許，精鹽適量。

做法：將黑木耳用溫水發好，洗凈待用。先將瘦豬肉切片后放入油鍋中爆炒2分鐘，然后再將發好的黑木耳放入鍋中與瘦豬肉同炒，待肉熟后可向鍋中加入少許的清湯，燜燒5分鐘后即成。食用前可加入適量的精鹽調味。此方可在晚飯時食用，每周吃3劑。

功效及適應證：此方具有補脾益胃、調理中氣的功效。特別適合有胃脘脹滿、疼痛連及胸肋、噯氣反酸者使用。

砂仁燒豬肚

原料：砂仁10克，豬肚1千克，花椒、胡椒、蔥白、生姜、精鹽適量。

做法：先將豬肚洗凈、切片后與砂仁一起入鍋，加適量的清水用文火燉煮，煮至豬肚熟時即成。食用前可加入適量的花椒、胡椒、蔥白、生姜和精鹽調味。此方可每周用1劑，分3次食用。

功效及適應證：此方具有行氣和胃、溫中化濕的功效，特別適合有胃脘冷痛、脹悶不適、不思飲食、嘔吐泄瀉癥狀的患者使用。

木瓜草魚尾湯

原料：番木瓜1個，草魚尾100克，生姜少許。

做法：將木瓜去皮切塊、將生姜切片待用。將草魚尾放入油鍋中爆炒片刻，再向鍋中加入木瓜、生姜及適量的清水，燉煮約1個小時即成。此方可每日用1劑。

功效及適應證：此方具有暖胃和中、消食化滯的功效，特別適合有食積不化、胸腹脹滿癥狀的患者使用，對患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的患者也有輔助的治療作用。

黃芪內金粥

原料：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，糯米60克。

做法：將生黃芪入鍋加適量的清水煎煮后取汁待用。將生薏米、赤小豆、糯米和黃芪汁一起入鍋，加適量的清水煮粥，米熟即成。食用前可在此粥內加入雞內金粉。此粥可在每日早、晚各吃1次。

功效及適應證：此方具有和胃、健脾、消食的功效，特別適合有脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏癥狀的患者使用。（編輯 于 望）