論新環境下旅游管理專業教學亟待解決的問題

孫占偉

[摘要]目前，產業轉型、旅游消費模式變遷等一系列因素正在給包括我國在內的世界旅游業帶來全新的挑戰，這種挑戰在旅游高等教育領域表現得尤其明顯。在這種宏觀形勢下，大學旅游管理專業教育肩負著艱巨的重任。如何培養具有較強競爭力的專業人才，筆者認為首先要認清旅游管理專業教學中存在的問題。

[關鍵詞]新環境；旅游管理；教學

[DOI]1013939/jcnkizgsc201537086

隨著現代旅游業的興起和發展，旅游業已成為21世紀三大支柱產業之一，是永遠的朝陽產業。在市場主導、持續深化的當代旅游發展新階段，體制轉型、國際經濟一體化、管理創新、產業結構升級、旅游消費模式變遷等一系列因素正在給包括我國在內的世界旅游業帶來全新的挑戰，這種挑戰要求旅游管理專業的學生不僅要具備旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理、外語等方面的基本訓練，而且應該具有分析和解決問題的基本能力，既熟悉中國國情又熟悉國際慣例。這也就對旅游管理專業教學提出了新的挑戰，從教學一線收集的信息及企業走訪、畢業生調研的反饋信息來看，主要存在以下問題。

1人才培養注重生存、忽視發展，滯后于市場需求

旅游業是一個應用性強、綜合性強、開放性強的產業，因此，旅游教育也要緊密結合旅游業的實踐。為旅游行業培養什么類型的人才（服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才，還是理論研究人才），目前來看，旅游高等教育目標定位并不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較弱，從而限制了專業素養的形成和提高。受教學計劃和課程設置的限制，“?！笨撇粚?，專業理論教學基礎上的實踐教學成了 “壓縮餅干”。課程設置及教學運行缺乏應有的專業靈活性和自主性，最主要的矛盾在于教學規律和企業的運營規律不一致，當企業處于消費旺季需要儲備大量實習生、畢業生并組織崗位培訓時，學校的學生正在校上課，不能及時輸出。當學生準備實習或就業時，企業相應崗位已處于穩定與飽和狀態，這樣如何調解這一矛盾已迫在眉睫。

2旅游教學資源投入不足

目前，師資和教材仍是制約旅游教育質量提升的主要因素，這也使教學質量、人才培養質量沒有質的飛躍。同時，專業教師由于經費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結合的能力較差，教師在教學中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統教材可選；二是專業教師自編教材缺乏資金、時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業課的順利開展。

3專業基本技能操作訓練缺乏技術提升

旅游管理教學，既要培養學生的管理才能，又必須特別重視該學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養，這就決定了實踐活動是教學的重要環節。目前，大部分院校的旅游管理專業由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓練課和畢業實習作為實踐課，其他一些專業課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實習大多安排在最后一年，沒有見習基礎，使得學生在校一年或兩年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學知識極為不利。同時，也出現了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學習的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學生畢業后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心。

4校企之間的交流、合作不夠深入

高等旅游教育要通過與行業包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業發展的基本情況和行業的人才需求狀況，不斷的調整教育教學，以提高培養人才的針對性。但在專業教學過程中，我們與行業的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經常性。科研方面，大多集中在了理論研究方面，較少參與地方經濟建設與應用型研究。另外，不少教學與研究的成果僅僅是作為一種學術范圍內的交流材料，得不到業界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關決策了。同時，本專業教學也沒有很好的整合自己的培訓資源優勢，發揮行業間的培訓作用。

5畢業生就業去向與專業培養目標相悖

旅游界還普遍存在著對大學教育的誤解，旅游專業畢業生就業去向與學校培養目標之間也存在矛盾，人才流失現象嚴重。據遼寧省旅游局副局長一維介紹，遼寧省去年旅游行業收入達1740億元，已成為遼寧省第三產業的支柱行業。每年遼寧省旅游行業的人才缺口約9萬人，雖然遼寧省旅游專業每年畢業生達10萬人，但大學畢業生不足2萬人，其他為中專畢業生。從近年來的旅游管理專業的畢業生就業情況來看，人才市場供求呈現出非均衡態勢，其表現之一是業界普遍認為本?？粕蝗缰袑Ｉ吐毟呱昂糜谩?，表現之二是面試時，企業過多地強調學生的工作或實習經歷，總希望畢業生一報到就可以使用，企業不必再培訓。殊不知魚與熊掌不可兼得，企業片面強調動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的人才作為我們培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。

另外，旅游業人力資源結構上尚存在著不容樂觀的客觀現狀。以遼寧省首屆旅游行業人才招聘會為例，企業所招崗位中，要求具有碩士研究生學歷的崗位2個，本科以上學歷的崗位176個，大專以上學歷的崗位1287個，中專以上學歷的崗位1081個，學歷不限的崗位268個。第一線服務員大多數是文化素質為初中畢業或高中畢業的業外人員，如何使這一行業的服務素質提高到一流的水準？旅游服務的實施型人才供方市場生意興隆，成績可人，但就在其他專業的學生因為難以找到理想的工作而發愁，最后轉行進入旅游行業時，旅游專業的畢業生，其心態又是怎樣一番情況呢？出乎意料地，他們在擇業時，只有不到20%左右的同學真心實意地到旅游業或酒店中去，品嘗其中的苦與樂。這也從側面反映出在發展旅游業時，所需求的人才結構中存在著一種潛伏的危機，大批的第一線優秀技能選手正悄然流向其他領域。究其原因：一是受社會觀念影響，對服務行業的工作缺乏持久的榮譽感，進入崗位后則距離管理層又是個未知數，使他們過早地失去了信心；二是學習過程中，專業教材的內容及科目編排未能使學生產生強烈的求知欲望；三是實習生活與想象偏差，這是產生逃離該專業心理的最直接導火線。因此，“培養人才更要留住人才”應當是旅游教育和業界攜手首要解決的問題。

以上是對旅游管理專業教學亟待解決問題進行的探討，目的在于進一步促進本專業的教學研究，提高教學質量，從而培養出高素質的、符合社會動態需求的旅游管理人才。希望通過有益探索，推動旅游管理專業教學的改革進程。

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