孩子吃得安全重在選擇

王新良

在食品安全問題特別突出的今天，孩子的飲食特別讓爸爸媽媽操心和揪心，大家都會有一個共同的問題：讓孩子吃得安全、吃得健康應該從哪里著手呢？我認為，這兩點很重要。

選對食材

孩子的飲食安全掌握在家長手里，要讓孩子吃得安全、健康，選食材得遵守以下原則。

天然成分的兒童食品最好

制作的材料取自于新鮮蔬菜、水果及肉蛋類，不加人工色素、防腐劑、乳化劑、調味劑及香味素，即使有甜味也是天然的。

適和孩子年齡

孩子的消化功能是在出生后才逐漸發育完善的，即在不同的階段胃腸只能適應不同的食物。如果給一個很小的孩子買了大孩子的食物，孩子吃了就會消化不良，甚至腹瀉。

少選膨化食品

膨化食品富含糖、鹽、味精及香味素，而蛋白質、纖維素、礦物質含量卻極低。這類食物沒有營養作用，經常食用還可能引起肥胖癥和高血壓。

不要輕易選補品

各種營養滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等營養品對成人可能有益而無大礙，但對孩子卻經常會引發很多不利的后果，如食欲下降、性早熟，因為這些補品中含有激素和微量活性物質，對孩子正常的生理代謝有影響，因此要慎用。

不選損腦食品

由白糖漬制的食物以及由精米、精面制成的食品，都不利于孩子大腦的發育。這是因為白糖只提供熱量，并無其他過多營養價值，而精米、精面在制作過程中失去了大部分有益于腦細胞的營養成分，僅剩下在體內只能起到燃料作用的糖類，因此它們不利于腦細胞發育。……