高職旅游特色專業建設途徑研究

翁莉

天津現代職業技術學院，天津 300350

高職旅游特色專業建設途徑研究

翁莉

天津現代職業技術學院，天津 300350

高職旅游特色專業建設是綜合的系統工程。因此，應通過創新校企合作模式、完善以職業崗位能力培養為主線的課程體系、優化旅游專業教學團隊、加強校內外實訓基地建設、提高旅游專業社會服務和輻射帶動功能等途徑強化旅游特色專業建設，以全面提升旅游專業教育教學水平。

校企合作；課程體系；教學團隊；實訓基地；社會服務功能

全國旅游職業教育指導委員會專業發展調研報告顯示，2015年全國旅游業直接從業人員達1700萬，間接從業人員達8300萬，今后將以每年20萬人的數字遞增。旅游服務業的發展，需要旅游專業人才培養質量的全面提高。高職教育是與行業發展聯動的，高職旅游特色專業的建設可以為地區旅游業發展提供人才保障，并在高職院校同類專業中起到引領和示范作用。

一、創新人才培養模式

旅游專業與企業共同組建專業建設指導委員會，定期召開工作會議，共同制訂旅游專業人才培養方案，建立專業技能型人才培養體系。旅游專業可以依托校內外基地，通過認知實習、校內實訓、頂崗實習，加強實踐教學，深化“校企結合，學訓直通”的人才培養模式。例如學生進校后，第一學年安排學生對酒店、旅行社、景區景點等進行認知實習，了解和體驗各崗位工作流程，培養學生專業基本知識和良好的職業情感與職業態度；第二學年通過校內全真實訓和課證崗一體的教學，提高學生崗位核心能力；第三學年學生到酒店等企業進行頂崗實習，夯實專業技能，提高學生適應社會能力、溝通協調能力及自我調節能力。同時，校企定期開展學生職業技能比賽或其它考核活動，提高學生職業素質和團隊合作能力；每學期聘請企業技術專家入校開展講座類活動，共同進行學生職業指導和創業教育，促進校企合作、技能競賽與就業指導一體化建設。

二、課程體系建設

1．建設基于崗位工作能力的學習領域體系

通過對旅游行業所涉及到的典型工作任務進行詳細的分析，將不同的工作任務轉化為相應的行動領域，并進一步轉化為一系列的學習領域，使每一門學習領域課程對應的都是旅游行業真實的行動過程，學生通過學習領域不同的學習情境能體驗旅游行業真實的工作任務和工作情境。

2．制定專業學習領域課程標準

按照行業（企業）能力標準和素質要求，與行業（企業）合作完善專業學習領域課程標準。將行業（企業）技能領域與職業崗位所需的關鍵能力培養融入專業教學體系，明確專業學習領域課程的定位、設計思路、培養目標、教學內容與課時分配、考核方式與標準、課程資源、各項目的教學設計等內容。

3．把職業技能取證納入課程體系

以國家職業標準為依據，修訂課程標準，整合教學內容，深化課程改革，把職業技能的培養貫穿于整個教學過程，實現教學內容與職業標準接軌。如：考核“餐飲服務實務”課程時，既有餐飲服務知識的考核，還把平時餐飲服務技能訓練和服務技能考核的成績按比例算入這門課程考核的總成績中，有機整合知識與能力，實現課、崗、證一體的教學模式。

職業崗位、核心學習領域和職業技能證書

4．優質課程資源庫建設

配合優質專業核心課程建設及精品課程的申報，邀請行業和企業專家，與同類院校共同集體開發專業核心課程和主干課程全套教學文件，建設集職業標準、技術標準、教學文件、數字化教材、虛擬教學軟件、教學課件、業務流程、工作過程、企業案例、課堂教學和學生實訓音視頻、習題庫、試題庫等于一體的專業教學資源包，搭建完成優質核心課程教學資源的網絡平臺，建立教學資源網站，實現優質核心課程資源的示范和開放；可進一步為有關高職院校、企業和社會學習者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學指導、人員培訓等服務，實現優質資源共享，推動專業教學改革，增強社會服務能力。

三、實訓基地建設

1．校內實訓基地建設

根據人才培養要求，基于企業工作過程，設計與人才培養目標相適應的實訓項目和工作場景，將理論教學與實踐教學有機結合起來，使學生在學中做、做中學，實現課程實訓、職業培訓和技能鑒定一體化功能。

旅游專業實訓室名稱和主要實訓項目

完善校內課程實踐教學基地，提供全真實訓環境，加強實踐教學，實踐教學時數達到整個教學時數的50%以上；完善學訓室設備建設和管理機制建設，建成集教學、職業培訓、技能考證于一體的涉外旅游專業校內實訓基地。

2.校外實訓基地建設

在進一步完善校內實訓基地建設的同時，聯系穩定的旅游企業作為校外實訓基地，完成學生的認知實習、課程實習、頂崗實習等一系列校外實踐性教學任務。校外實訓基地的建設重點體現在內涵建設上，在管理機制上要與企業共同制定《頂崗實習校企合作協議》、《頂崗實習學生管理辦法》、《頂崗實習學生手冊》，《頂崗實習教學質量評價表》以及《頂崗實習周志》，明確學生在校外實訓基地頂崗實習期間，校企雙方的權利義務關系，做到頂崗實習有計劃、有實施、有考核、有總結、有改進。

四、教學團隊建設

借助合作企業的人力資源優勢，以專業帶頭人和骨干教師建設為重點，提升專任教師的“雙師”素質，優化“雙師”結構，建立一支專業素質高、教學能力強、校企共融的教學團隊。

1.涉外旅游專業帶頭人的培養與引進

通過教學改革實踐、境內外培訓、學術交流、校企合作等途徑，使專業帶頭人具有先進的職業教育理念，能根據行業發展動態，把握專業發展方向，具有較強的管理、組織和協調能力，成為專業建設的龍頭，帶領本專業教師團隊達到國內同類專業的先進水平。

2.引進和培養“雙師型”骨干教師

有針對性地選派骨干教師到企業掛職鍛煉、進行課程開發培訓，搭建與同行交流的平臺，進一步提升骨干教師的服務能力和創新能力；組織專業教師參加各類中高級職業技能的培訓與考核，提高教師的實踐能力，獲取“雙師證書”。積極從企業引進師資，通過校內外、國內外高職教育理論的培訓、研討和學術交流，主持或參與教改課題，使他們迅速成長為專業建設的骨干教師。

3.雙語素質教師的培養

通過人才引進、職前培訓和在職培訓等形式，使專業教師掌握先進的雙語教學理念、具備雙語教學能力。從英語較好的專業老師和有志于從事雙語教育的英語老師中選拔，通過集中學習、課程觀摩或國內外進修考察等方式對教師進行英語能力強化、多元文化知識擴充和學科知識培訓；招聘有海外留學、外企工作背景的人才擔任專兼職教師，充實雙語教師隊伍。

4.企業兼職教師隊伍建設

制定兼職教師聘用、管理制度，根據專業教學安排情況，與合作企業人力資源部共同落實好兼職教師的安排，確保教學順利完成；建立兼職教師信息庫，為兼職教師隊伍的穩定提供保證；兼職教師參與專業人才培養方案及能力標準的制定、專業優質核心課程建設和教改、參與工學結合教材編審、校內外實訓基地建設等。

五、社會聲譽和服務提升

積極參加旅游領域的各類技能大賽和活動，以大賽促教學，提高專業的競爭力和社會聲譽；通過為社會、企業和其它院校提供資源共享、對口支援、職業技能培訓等工作，充分發揮高職旅游專業在師資、教學資源、技術服務等各方面的優勢，增強社會服務能力，把旅游特色專業建成培養區域產業發展緊缺人才培訓基地，為企業職工和社會從業人員提供多樣化教育。

［1］嚴寬榮，張曉明，史術光.地方高校旅游管理特色專業建設探索［J］.黑龍江教育（高教研究與評估），2011，（4）.

［2］潘利.基于職業能力本位教育的旅游管理特色專業課程建設探索［J］.中國成人教育，2014，（13）.

Strategy on Building Characteristic Specialty of Tourism

WENG Li
（Tianjin Modern Vocational and Technical College,Tianjin 300350）

The characteristic specialty of tourism in vocational education is a comprehensive and systematic project.Therefore,in order to raise the overall level of tourism education,colleges should,through innovative cooperation model between schools and enterprises,improve the curriculum system focused on training professional ability,optimize the tourism professional faculty,strengthen on/off campus training bases construction,improve social services and its radiation and leading functions.

school-enterprise cooperation;curriculum system;teaching team;training base;social service function

G718.5

A

2095－5537（2015）05－00065－03

10.16130/j.cnki.12-1434/f.2015.05.017

2015-06-21

翁莉（1981—），女，漢族，天津市人，天津現代職業技術學院涉外旅游專業副教授，碩士。研究方向：旅游服務與酒店管理。

責任編輯：周曉華 張 旭