在高中生物課堂教學中滲透營養教育的教學策略研究

柳浩淼

【內容摘要】高中生物課程的教學中的很多教學內容都可以成為對于學生滲透營養教育的有效素材，并且能夠幫助學生對于生活中的一些生活習慣與生活方式形成更為正確的認知。教師要有意識的豐富生物課堂的教學內容與教學形式，要挖掘課本中一些更具實用價值的教學內容，并且展開對于學生的有效引導，這樣才能夠更好的在課堂教學中滲透對于學生的營養教育。

【關鍵詞】高中生物 教學 營養教育 滲透

高中生物課程的教學中不僅涉及到一些非常重要的教學要點，課本中也有一些非常實用的教學素材，并且能夠很好的展開對于學生的營養健康教育。教師要善于對于這部分教學資源進行有效挖掘，并且要深化學生對于知識的理解與吸收。這不僅能夠讓大家對于教學內容產生更好的理解與認識，也能夠讓營養健康教育更有效的在課堂上得以滲透。

一、案例分析中的營養教育

生物課程的教學中會有許多相關的案例分析，不少案例都可以成為對于學生滲透營養教育的范例。教師要合理的利用這些好的教學素材，這同樣是對于課堂教學質量的一種提升。很多生物學知識都能夠在學生熟悉的生活中得到應用與體現，尤其是那些能夠對于學生的身體機能以及生活習慣展開引導的教學內容。教師要借助這類案例的分析來讓學生深刻意識到營養健康對于我們的身體狀況以及生活狀態可以帶來的直觀影響，進而幫助學生形成正確的觀念，讓大家在良好的生活習慣下保持更好的身體狀況。

例如，在學習《分子與細胞》這部分內容時有關于組成細胞微量元素的介紹，老師可以結合社會上廣為流傳的補鈣現象來進行案例說明，教導學生根據身體中鈣含量來確定是不是需要補鈣，即使需要補鈣補多少才是合適的。同時借機教導學生不要進行盲目補鈣，不要跟風，保持日常的食物攝取就足夠了。《分子與細胞》這部分內容中還有對于癌癥的病因的講述。這時老師就可以拿出一些反面案例，例如抽煙對肺部的損害，可以貼出一些因為抽煙而得了癌癥的肺部圖片直觀地展現在學生眼前，告訴他們抽煙會引發肺癌。這些都是非常鮮明的教學案例，并且這些內容都和學生的生活有著緊密聯系。以這些學生們熟悉的素材為依托不僅能夠深化大家對于知識的理解與吸收，也能夠幫助學生形成更好的營養健康意識以及良好的生活習慣。

二、生活故事中的營養教育

營養健康教育還可以體現在一些很有代表性的生活故事中，以故事為切入點深化知識教學也是學生們很容易接受的一種教學模式。教師可以有意識的將一些相關的教學內容融入到故事中來介紹給大家，讓學生們在具體的情境中感受營養教育的重要性，以及具備相關的營養知識可以給生活狀況帶來的積極改善。這種教學方法不僅十分自然與貼切，也為學生的知識吸收創造了很好的鋪墊，對于深化學生的營養教育無疑會起到很積極的輔助功效。

例如，在給學生們講述維生素知識的時候就可以追溯維生素C被發現的歷史，當時很多出海的航海員很容易得壞血病，直到后來維生素C的發現才解決了這個問題，并且在往后的歲月中人們發現維生素C還有很多其他的作用。在這個講述過程中，學生不僅知道了維生素C的由來，還獲知了維生素的作用，懂得了人必須要補充維生素的道理。這個故事非常簡單，卻很直觀的給大家呈現了人體對于一些必要的維生素的需求。這將會幫助學生形成更好的健康意識，讓營養教育能夠在學生心里更為深入。

三、知識實踐中的營養教育

很多時候教師會給學生設計一些知識實踐的環節，會創設相關的學習任務來引發學生的自主學習，進而讓大家在獨立探究中深化對于相關知識的體會。這是一種很好的教學形式，營養健康教育也能夠很好的在這個過程中得以滲透。教師可以創設一些和營養健康教育相關的學習任務，學生在完成的過程中必然會展開對于相關知識的應用實踐，并且會對于一些重要的教學知識點有更進一步的領會。這樣的教學模式既充分凸顯了學生的教學主體性，讓大家對于課堂教學有更為積極的參與，過程中營養健康教育也非常好的得到了滲透。

比如，在講述“三大營養代謝”的時候，可以讓學生和學生家長設計三餐飲食，然后再用科學論斷判斷它們是不是合理搭配。這樣不僅可以達到教學目的，還可以讓學生漸漸養成不挑食不厭食的好習慣。營養健康教育不僅僅是“吃好喝好”那么簡單，它是一門嚴謹的科學，老師要讓學生知道，營養健康教育和生物教育以及其它教育一樣重要，它是獨立的，也是相關的，要引起學生對這門學科的重視和正視。教師還要讓學生意識到具備正確的營養健康知識可以對自己的生活起到的良好功效，進而讓大家對于營養健康知識的學習更加投入。

結語

在高中生物課程的教學中，想要更好的滲透對于學生的營養教育，這需要教師對于教學方法有合理的選擇。教師可以在案例分析中加強對于學生的引導，也可以透過生活故事來讓大家感受營養健康知識的作用。此外，教師還可以創設一些和營養健康教育相關的學習任務，學生在完成的過程中必然會展開對于相關知識的應用實踐，并且會對于一些重要的教學知識點有更進一步的領會。

【參考文獻】

[1] 王敏. 高中生物教學中滲透健康教育的教學策略研究[D]. 東北師范大學，2008年.

[2] 姜坤. 高中生物教學中培養學生營養健康新觀念的研究[D]. 東北師范大學，2009年.

[3] 袁雅夢. 探究營養健康教育在高中生物教學中的滲透[D]. 華中師范大學，2013年.

（作者單位：江蘇省濱海縣獐溝中學）endprint