藏區(qū)生物課程資源的利用

摘 要：多種多樣的生物課程資源，為學(xué)校和教師因地制宜地開發(fā)和利用提供了廣闊的空間，介紹了酸奶的一般制作方法，并對(duì)該案例進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：生物課程資源；案例實(shí)施過程；案例分析

生物學(xué)是20世紀(jì)以來最受人們關(guān)注的學(xué)科之一，也是與自然環(huán)境和人類生活聯(lián)系最密切的學(xué)科。《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》（以下簡稱《課標(biāo)》）提出了“面向全體學(xué)生、提高生物科學(xué)素養(yǎng)、倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”的課程理念。要求一線教師必須轉(zhuǎn)變以生物教科書為單一課程資源、以傳授知識(shí)獲取高分為主要教學(xué)目標(biāo)的傳統(tǒng)教學(xué)方式，通過充分地開發(fā)和利用課程資源，改變學(xué)生在學(xué)習(xí)中的地位，提高學(xué)生的探究性學(xué)習(xí)能力，加強(qiáng)課程內(nèi)容與社會(huì)和學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系，最終保證課程目標(biāo)的更好實(shí)現(xiàn)。

我國當(dāng)前的民族教育政策正在逐漸發(fā)生變化，這種變化主要表現(xiàn)在民族教育從數(shù)量發(fā)展向質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變，這種變化也是由民族教育優(yōu)惠政策偏向于特殊政策的轉(zhuǎn)變，因?yàn)榻?jīng)過六十多年的發(fā)展，民族地區(qū)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了“有學(xué)上”，而亟待解決的問題是“上好學(xué)”。在長期國家教育優(yōu)惠政策的支持下，民族地區(qū)的教學(xué)設(shè)施、基礎(chǔ)建設(shè)、教學(xué)設(shè)備等已經(jīng)基本得到改善，而民族教育的課程開發(fā)與設(shè)置，教育教學(xué)質(zhì)量的提高等問題日漸突出。長期以來，我國實(shí)行的是國家統(tǒng)一的課程計(jì)劃，在國家課程計(jì)劃、教學(xué)大綱、教材中雖然就有對(duì)少數(shù)民族文化的反映，但畢竟是十分有限的，例如教材上所列舉的部分植物資源是當(dāng)?shù)貨]有的，而當(dāng)?shù)刂饕纳镔Y源教材上沒有，這就給教學(xué)帶來許多不便和缺陷。所以，挖掘和利用當(dāng)?shù)氐纳镎n程資源，尤其是當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源、文化背景，充實(shí)目前初中生物學(xué)教材，將民族地區(qū)學(xué)生的生活和經(jīng)驗(yàn)與課程內(nèi)容聯(lián)系起來，使地方課程的內(nèi)容聯(lián)系學(xué)生身邊的人和事，能夠適應(yīng)學(xué)生已有的文化基礎(chǔ)和思維習(xí)慣，更能滿足學(xué)生的興趣和需要，容易被學(xué)生理解和接受，可以進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

一、案例實(shí)施背景

合作市處于高原地區(qū)，有豐富的牦牛奶源，酸奶是大多數(shù)人家必不可少的一種食品，而且很多人家都是自己做酸奶，所以學(xué)生對(duì)于酸奶的制作了解比較多。教材中的探究實(shí)驗(yàn)安排的是甜酒的制作，但是在合作市基本不出產(chǎn)葡萄，學(xué)生對(duì)葡萄和用葡萄做甜酒比較陌生，而且材料的尋找也比較困難。所以用酸奶的制作來取代甜酒的制作更符合學(xué)生實(shí)際，更貼近生活。

二、案例實(shí)施過程

活動(dòng)：酸奶的制作

1.活動(dòng)目的：

①了解酸奶的一般制作過程

②理解微生物在制作酸奶過程中的作用。

2.活動(dòng)設(shè)計(jì)：

①提前請(qǐng)學(xué)生準(zhǔn)備新鮮的牦牛奶、白砂糖、家里吃剩下的酸奶一小杯。

②取一個(gè)大燒杯加入新鮮的牦牛奶加熱煮沸4～5分鐘，將玻璃瓶洗凈并加熱煮沸5分鐘。

③將煮沸的牦牛奶放置冷卻至溫?zé)幔ㄒ圆粻C手為宜）后倒入玻璃瓶。

④將帶來的酸奶加入新鮮牛奶中并攪拌均勻。

⑤將玻璃瓶蓋緊蓋子后放置在溫暖的環(huán)境中（30℃左右），并用毛巾或者是其他厚物覆蓋玻璃瓶。

⑥結(jié)果分析：8～12小時(shí)后打開玻璃瓶品嘗酸奶。如果酸奶味道與平時(shí)所吃味道一樣說明實(shí)驗(yàn)成功，如果味道不一樣結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和課堂所學(xué)知識(shí)分析其中的原因。

三、案例分析

本案例通過網(wǎng)絡(luò)收集、整理了大量資料，并結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況進(jìn)行了相應(yīng)的改進(jìn)。牦牛奶資源在當(dāng)?shù)靥貏e豐富，而且酸奶制作在當(dāng)?shù)睾芷毡椋?dāng)?shù)厝嗣駥?duì)于酸奶制作有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此選擇酸奶制作能夠充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，一系列活動(dòng)的開展是緊緊圍繞著教材，圍繞著課堂教學(xué)進(jìn)行展開的，與課堂教學(xué)活動(dòng)可以很好地對(duì)接，其操作簡單，具有很強(qiáng)的可操作性。具體來看，在試驗(yàn)中首先要對(duì)牦牛奶和工具進(jìn)行煮沸，讓學(xué)生探討其中的原因，學(xué)生對(duì)高溫滅菌的理解更為深刻；同時(shí)要蓋緊瓶蓋并用毛巾蓋住玻璃瓶，有助于學(xué)生對(duì)微生物的生活環(huán)境的理解和記憶。另外，在實(shí)驗(yàn)過程中沒有使用高壓滅菌鍋、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)室工具，而是利用學(xué)生家里常用的方法更貼近生活，使學(xué)生更容易接受；選擇用煮沸的方法滅菌、用毛巾包裹玻璃瓶與學(xué)生家庭制作酸奶經(jīng)歷相似，增進(jìn)了學(xué)生對(duì)生物學(xué)科的認(rèn)同感。將生物學(xué)知識(shí)融入生產(chǎn)生活當(dāng)中，讓學(xué)生學(xué)以致用，真正體會(huì)到知識(shí)的力量，學(xué)習(xí)不再是空洞的理論灌輸，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下積極思考，在活動(dòng)中總結(jié)理論、規(guī)律，其對(duì)知識(shí)的理解也就更加透徹。

參考文獻(xiàn)：

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？誗編輯 李建軍