讓幼兒自主享受點心餐

[摘要] 本文結合案例分析，從三個方面反思集體點心餐的利弊：是否真的有利于每個孩子的健康成長，是否真的給予孩子輕松愉悅的生活氛圍，是否真的體現孩子的自主管理。提出解決問題的策略：傾聽家長的敘述，保護孩子的自尊心，改革點心餐的組織形式。

[關鍵詞] 幼兒；自主；點心餐

一、案例背景

餐點活動是幼兒園一日生活中最基本的環節之一，其重在培養幼兒良好的飲食習慣和進餐能力，對幼兒健康成長起著重要的作用。但在很多幼兒園里，幼兒吃點心的環節大多是在統一的時間、統一的地點，分配統一的點心量，按照統一的指令，統一進餐，自主性不強。

根據《3～6歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）精神，從尊重孩子出發，結合保育，在保證幼兒營養攝取平衡的前提下，園長和教師都要認真思考：應該如何打破這種整齊劃一的點心組織形式，以“讓幼兒吃得健康、吃得快樂”為宗旨，把點心環節融入區域性學習活動中。

幼兒可以先吃后玩，也可以先玩后吃，可以根據自己的口味和愛好選擇數量品種不同的糕點及水果，更可以嘗試自己拿、自己吃、自己整理，從而享受吃點心的整個過程。

二、案例描述

入園時，中一班浩浩的媽媽來到園長室，非常生氣地反映老師昨天沒給她孩子吃點心，還讓她孩子罰站。聽到家長反映的情況之后，園長平靜地對家長說：“一般情況下，老師是不可能不給孩子吃點心的，我們要先了解一下具體情況再作處理。”家長聽到后，說園長“袒護”老師，情緒即刻變得激動起來，反駁道：“孩子是不會撒謊的，要不我就反映到上面去！” 園長說：“你先別著急，消消氣。點心時間有那么多孩子一起吃，如果老師不給你孩子吃點心并罰站，其他小朋友一定都會看到，我們一起進班了解一下，看看孩子們怎么說。”

園長和家長一起走進了中一班，說：“小朋友好，今天吃什么點心啊？”孩子們異口同聲地回答：“肉松餅！”“那你們還記得昨天吃什么點心嗎？”園長親切地問。“豆沙包。”“你們都吃豆沙包了嗎？”孩子們都說吃了。園長繼續問：“大家再想想，昨天有沒有看見哪個小朋友沒吃豆沙包而且還罰站了？”回答的聲音比剛才更響亮、更堅定：“沒有！”園長走過去，蹲在浩浩面前笑著問：“你吃豆沙包了嗎？”浩浩用細弱的聲音答道：“沒吃。”“那你昨天看見哪個小朋友被老師罰站了？”浩浩搖了搖頭。整個過程中，家長都在場。

園長把浩浩帶到陽臺，同時叫上家長，而后把浩浩摟在懷里，溫和地問：“你為什么沒吃豆沙包呢？”“我不餓，不想吃，就把它偷偷地扔進垃圾桶了。”“那你為什么跟媽媽說老師沒給你吃，還罰站呢？”“我怕媽媽知道我扔點心，打我。”浩浩紅著臉囁嚅著說道。浩浩媽媽聽到后，有些不好意思，表示錯怪了老師，給園長添了麻煩，實在抱歉。

事情雖圓滿解決，但聯想到平時常規工作檢查中，時常會發現班級的紙簍里有孩子們剩下的點心，園長知道，是時候該認真思考并解決“優化點心環節的管理與組織”的問題了。

三、案例反思

本事件表面上看是因幼兒扔點心、說謊而引發的，但深究其因卻是整齊劃一的“點心大統一”模式惹的禍。一直以來，很多幼兒園比較強調集體性活動和統一行為，幼兒點心基本上都是每天一個品種，每人一份，在統一的時間、統一的地點，按照統一的指令統一進食。幼兒想多吃，不行；有吃不完的，就偷偷扔掉。點心環節基本上是由老師來控制的。餐點活動是幼兒園一日生活中最基本的環節之一，重在培養幼兒良好的飲食習慣和進餐能力，對幼兒健康成長起著重要的作用。

為此，我們要以幼兒發展為本的理念為指導，從培養幼兒的自主性和能動性的需要出發，在幼兒點心活動上進行探索嘗試，開展“自主點心”活動。嘗試將點心活動與自由活動相結合，讓幼兒自主選擇吃點心的時間、地點、數量，享受“我的點心，我做主”的快樂。

（一）集體早點是否真的利于每個孩子的健康成長

《指南》明確指出：尊重幼兒發展的個體差異，切忌用一把“尺子”衡量所有的幼兒。

回到“吃點心”這一環節上，我們思考：給不同的孩子等量的點心，讓他們在同一時間點吃完是否合適？

孩子們每天早晨來園時，就餐的情況是不同的。老人帶的孩子幾乎是“填鴨式”地被迫吃下很多東西，每天來的時候大多是飽飽的。這部分的孩子到九點左右基本上是不餓的；反之，很多年輕家長由于趕著去上班，可能沒有充足的時間給孩子準備早餐，或是孩子沒有足夠的時間吃早餐，這些孩子可能一來園就想吃點心。所以，統一時間給不同的孩子吃等量的點心是不能滿足每個孩子的實際需要的。

（二）集體早點是否真的給予孩子輕松愉悅的生活氛圍

《指南》中的教育建議指出：我們需要給幼兒營造溫暖、輕松的環境。而在“大統一”的點心組織模式中，所有的事情步調一致，在集體的氛圍下進行，具有一定的約束力，不能滿足孩子的個體需要，其中，不乏有的孩子在這樣的氛圍下感到不自在，情緒波動，導致影響對點心營養的吸收。所以我們要停下統一的步調，靜下心來思考，怎樣才能真正給孩子營造一種愉悅、輕松的氛圍。

（三）集體早點是否真的體現了孩子的自主管理

《指南》明確指出：幼兒身心發育尚未成熟，需要成人的精心呵護和照顧，但不宜過度保護和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學習的機會，養成過于依賴的不良習慣，影響其主動性、獨立性的發展。

《指南》還提到，幼兒自己的事情盡量放手讓他自己做，即使做得不夠好，也應鼓勵并給予一定的指導。

其實，孩子并不像我們想象中的那樣不懂事。正如美國幼兒園給家長的備忘錄中所說的“別過度保護我，怕我無法接受一些‘后果’”，有時孩子的自主管理需要一些過程，經常給孩子安排做什么，該怎么做，會讓孩子少了很多思考的過程，集體式的點心時間就是如此。時間久了，孩子們也習慣了被安排，于是接受就成了他們的習慣。但我們要知道，幼兒雖然年紀小但是潛力無限，只要我們善于引導，他們就能很好地適應環境和社會。教師不僅僅要照顧好幼兒的飲食，更要逐漸地放手，給幼兒鍛煉成長的機會。“放手不放眼”才是硬道理。

我們可以把傳統的點心組織形式改成自助式，把點心盛放在一個個卡通果盤里，但是點心的品種、大小和數量可以不一樣，由幼兒根據自己的喜好自由選擇品種，按照自己的食欲自由選取份數，讓幼兒“吃得健康，吃得快樂”。這樣做，不但減少了幼兒等待的時間，而且有利于教師對幼兒的觀察。幼兒自己到點心盤里拿點心，自己撕包裝袋。哪些幼兒動手能力較弱，撕不開包裝袋，教師一目了然；哪些幼兒吃點心的速度偏慢，教師也比較了解。這樣有助于教師更有針對性地實施教育。

四、案例評析

對于園長來說，她在整個事件的處理中，沉著冷靜，以事實說話，既妥善解決了家長的疑慮，保護了孩子的自尊心，又找到了這件事的起因。同時，這件事促使她決心改革幼兒園的點心組織模式。具體表現在：

（一）傾聽家長的敘述

發生沖突時，園長放下手頭所有的事情，靜下心來仔細傾聽，適時說幾句中肯的話，讓家長在充分宣泄的同時，感受到自己是受園長尊重的。在事件的處理中，園長的態度端正、公正，以第三者的身份與孩子們交談，讓家長在場一起聽聽不會撒謊的孩子到底看見了什么，使家長信服。

（二）保護孩子的自尊心

在整個事件的處理過程中，園長在全體幼兒面前只是解決了一個問題：老師沒有不給孩子吃點心，更沒有罰站，這是關鍵。正如家長所說的“孩子是不會撒謊的”，讓全班孩子來證實，家長就一定能信服。那么，浩浩為什么說老師不給他吃點心，而且罰站？這一定是有原因的。園長把談話的地點從教室轉移到陽臺，把面對全班而又變成了面對浩浩一個人，并抱起孩子親切詢問，注重營造一種寬松、友好的氛圍，不造成孩子的緊張心理，也不給孩子壓力，保護了孩子的自尊心。

（三）改革點心餐的組織形式

園長善于透過現象看本質，能從一位家長的上訪事件中意識到是幼兒園的管理出現了問題，體現了園長的專業素養與管理智慧，并由此改革了幼兒園吃點心的組織模式。幼兒按自己的意愿選擇需要的點心，嘗試自己拿、自己吃、自己整理，營造了自主、溫馨、有序的氛圍，從而享受、體驗點心的整個過程。這樣的點心餐組織形式，激發了幼兒快樂享用點心的情緒，提高了幼兒的自理能力，滿足了不同孩子的不同需求，同時也促進了幼兒良好生活習慣的養成。這樣既體現了幼兒的自主性，又使環節之間的銜接更加有序，同時避免了等待現象，更好地讓幼兒在“生活”中學會生活。

[參考文獻]

中華人民共和國教育部.3-6歲兒童學習與發展指南[M].北京：首都師范大學出版社，2012