糖與散打運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系

中圖分類號(hào)：G804 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)：A 文章編號(hào)：1009-9328（2015）12-000-01

摘 要 為了分析糖與散打運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系，對(duì)糖的代謝和散打運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力進(jìn)行闡述，并且結(jié)合補(bǔ)糖的方法及時(shí)間分析出散打運(yùn)動(dòng)員如何進(jìn)行合理補(bǔ)糖，來(lái)提高運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。

關(guān)鍵詞 糖 散打 運(yùn)動(dòng)能力

一、糖的代謝

糖是人體最主要的、經(jīng)濟(jì)（耗氧量小）的及快速（供能效率高）的能源物質(zhì)，機(jī)體60%的熱能均由糖供給，凡短時(shí)間大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，絕大多數(shù)的熱能是由糖氧化供給的。運(yùn)動(dòng)中肌肉攝取糖的速率是安靜時(shí)的20倍，或更多。機(jī)體內(nèi)的糖容易氧化完全，其代謝產(chǎn)物是二氧化碳和水，一般不會(huì)改變體液的酸度。另外中樞神經(jīng)系統(tǒng)由于缺乏貯存的能量，主要依靠糖的氧化獲得能量。

二、散打運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)能能力

散打運(yùn)動(dòng)員機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力，即散打運(yùn)動(dòng)員的體能，它是支撐運(yùn)動(dòng)員在比賽發(fā)揮技能作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。散打比賽規(guī)則是每局在凈打2分鐘持續(xù)激烈的對(duì)抗期（由每局比賽10-15次，平均為12次）和相同次數(shù)的間歇期（非對(duì)抗期）組成，是一種短時(shí)間大強(qiáng)度的間歇性變速運(yùn)動(dòng)。散打運(yùn)動(dòng)的供能途徑主要是磷酸原系統(tǒng)和乳酸能系統(tǒng)。

三、散打運(yùn)動(dòng)對(duì)糖代謝的影響

因?yàn)樯⒋蜻\(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)劇烈的運(yùn)動(dòng)，消耗的能量大。肌糖原酵解是散打運(yùn)動(dòng)主導(dǎo)的供能方式，但隨著糖酵解肌乳酸、血乳酸迅速增加同時(shí)又會(huì)抑制糖酵解的進(jìn)行，多次間歇的大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)間在1分鐘以上肌糖原的消耗排空是影響機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力、產(chǎn)生疲勞的因素，雖然運(yùn)動(dòng)致使肝糖原分解速率加大，但由于糖異生作用不明顯和運(yùn)動(dòng)時(shí)間過(guò)短，肝糖原排空很少，同時(shí)血糖基本不利用濃度無(wú)明顯變化。

四、補(bǔ)糖對(duì)散打運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的影響

（一）日常膳食補(bǔ)糖

為提高散打運(yùn)動(dòng)員的糖儲(chǔ)備，在平時(shí)的飲食中要注意含糖食物的攝入，也就是膳食補(bǔ)糖。使基礎(chǔ)膳食中糖類的含量達(dá)到總熱量的50%-70%。糧食和根莖類食品含糖量較多，膳食中應(yīng)以它們?yōu)閿z入糖的主要來(lái)源，此類食物富含淀粉可以供給熱能外，還含有一些其它營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等；還應(yīng)注意蔬菜水果的攝入，它們有少量單糖，但含有纖維素和果膠，這有利于糖類的消化吸收（但應(yīng)少食用蔗糖）。常用食品中糖的含量較高的食品依次為：藕粉、大米、高梁面、面粉、小米和玉米面。

（二）運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖

運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖是使體內(nèi)有充足的肝糖原和肌糖原儲(chǔ)備，以保障機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力。散打運(yùn)動(dòng)員可通過(guò)以下方法進(jìn)行運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖：1.增加膳食碳水化合物比例為總熱量的60%-70%（或10g/ka體重）。2.高糖膳食訓(xùn)練法，運(yùn)動(dòng)前一周進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練，使運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生疲勞，而且停止他們的糖類攝入，以耗盡體內(nèi)的肌糖原。接著再給以高糖膳食（糖9623kJ，蛋白質(zhì)2093kJ），這期間從事盡量低的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷（如此以至在運(yùn)動(dòng)前肌糖原可以增加2-4倍）。3.在運(yùn)動(dòng)前15分鐘或運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)糖，運(yùn)動(dòng)時(shí)血糖升高，補(bǔ)糖效果最佳，在服糖后15-30分鐘內(nèi)血糖達(dá)到最高峰。為了避免服糖后的胰島素反應(yīng)，不宜在運(yùn)動(dòng)前30-90分鐘內(nèi)服糖，以免血糖有下降。

（三）運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖

運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖的主要作用是保持血糖濃度、維持較高的糖氧化速率、節(jié)省肝糖原、減少蛋白質(zhì)消耗。在日常訓(xùn)練中，每隔30-60分鐘補(bǔ)充含糖飲料或容易吸收的含糖物質(zhì)，補(bǔ)糖量一般不大于60g/h或1g/min，且采用宜吸收的單糖和低聚糖。但要避免含糖分過(guò)多的飲料或食物，沒(méi)必要讓血液中的糖分增加。但在散打比賽過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充能量會(huì)受到限制，引發(fā)造成胃腸的不適，而且時(shí)間低于80分鐘的運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)的糖原貯備足以滿足運(yùn)動(dòng)員所需，所以在散打比賽間隙不需要補(bǔ)充糖。

（四）運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖

運(yùn)動(dòng)后即刻肌糖原合成速率最快，其后合成速率逐漸減慢，而且有研究發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)后肌細(xì)胞膜對(duì)葡萄糖的通透性增大，同時(shí)對(duì)胰島素的敏感性增強(qiáng)，為了快速補(bǔ)充體內(nèi)有限的糖儲(chǔ)備，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)立即攝入糖才能加速肌糖原的合成。

運(yùn)動(dòng)后開(kāi)始補(bǔ)糖越早越好，方法是在運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充50g糖，此后每1-2小時(shí)間隔補(bǔ)充50g糖，至少應(yīng)補(bǔ)充到200g，24小時(shí)總量可達(dá)600g。運(yùn)動(dòng)后開(kāi)始補(bǔ)糖最遲不能超過(guò)6小時(shí)，因?yàn)樵?小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充糖可以使肌肉貯存的糖達(dá)到最大的量。

五、結(jié)論

（一）適量合理的補(bǔ)糖，提高機(jī)體中肌糖原和肝糖原的含量，可提高散打運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。

（二）每一位散打運(yùn)動(dòng)員都有自身的代謝特點(diǎn)，運(yùn)動(dòng)員要根據(jù)自身的特點(diǎn)、機(jī)體狀態(tài)、自身的飲食習(xí)慣進(jìn)行更為合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。糖營(yíng)養(yǎng)在使用過(guò)程中一定要注意補(bǔ)充的分量，不能過(guò)多也不能過(guò)少，以防止機(jī)體產(chǎn)生不良反應(yīng)。

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