感知變化

在東北邊城牡丹江的餐桌上聽朋友們爭論鹽與健康的關(guān)系，我內(nèi)心欣慰不已，這說明我們在健康領(lǐng)域“感知變化、引導(dǎo)變化”的做法是值得肯定的。眾所周知，在以嗜“咸”著稱的中國東北，鹽的人均攝入量高達12 g/d，遠遠超過《中國居民膳食指南》推薦的6 g，“咸”是當(dāng)?shù)厝俗钔瞥绲奈队X體驗。然而，長期嗜“咸”所帶來的健康問題隨著疾病知曉率的提高也逐漸浮出水面，東北成為高血壓重災(zāi)區(qū)。可喜的是，從人們對于鹽的爭論來看，“改變正在發(fā)生”。

盡管味覺的改變與健康有著密切關(guān)系，味覺偏好是造成偏食的主要原因，但改變并不容易。確切地說，成年人常常會陷入對熟悉味道習(xí)以為常的模式當(dāng)中，對新鮮食物味道無法喜歡也并不討厭，態(tài)度上模棱兩可，而當(dāng)面對熟悉味道的食物時往往又會自然而然地優(yōu)先選擇，這種自然天性注定人們在味覺改變上必然經(jīng)歷痛苦，也必須實現(xiàn)三大突破：一是重新動腦子，搞清楚吃什么、怎么吃才健康，變革自己的生活方式，下決心革自己的命；二是迅速行動，避免思想向左、行為向右，少放鹽、少吃糖，把認識落實到行動上；三是全家動員，任何人的行為習(xí)慣都會受家庭成員的影響。有專家認為，某些家族遺傳病本質(zhì)上與家族長期堅持的飲食及生活習(xí)慣密切相關(guān)，讓全家人一致行動意義重大。在此條件下，還要明確一種信念，那就是：面對現(xiàn)在的生活方式，改可能會更健康，而不改必然越來越不健康。

心理學(xué)家研究指出，一項看似簡單的行動，如果能堅持重復(fù)21天以上，就會形成習(xí)慣；……