食物成癮，是真的嗎？

早在2007年，美國40多位專家就在耶魯大學聯合提出了“食物成癮”的概念，太能吃，不吃東西就會難受和焦躁，甚至出現一些病態表現，這些癥狀都被列入“食物成癮”的范疇。2013年，哈佛大學醫學院Belinda Lennerz博士帶領的研究團隊研究認為，雖然食物是人類生存的必需物質，但進食的原因往往不僅僅是滿足每日能量需求。當過量進食成為一種難以打破的模式時，就可以看作是某人對食物成癮，其中高糖分的零食可激活大腦伏隔核，伏隔核也被稱為依伏神經核，在大腦的獎賞、快樂、成癮以及安慰效果等活動中起著重要作用。攝入海洛因、可卡因等成癮物質后，腦部就會出現類似的激活模式。可見，“食物成癮”真的存在。一般情況下，“食物成癮”會導致體形上“橫向發展”，同時也會使大腦運動速度變慢。

哪些人群容易食物成癮？

關于成癮食物，美國西奈山伊坎醫學院在公共科學圖書館（Public library of Science）最新一項研究發現，高度加工的食物因糖和脂肪含量較高，可以讓人體產生興奮感，因此最容易引發上癮。研究人員依照耶魯大學食物成癮量表，請參與者食用這些食物，之后測量他們身體對這些食物的反應，之后排列出最容易上癮和最不容易上癮的5種食物，結果發現最容易上癮的食物分別是披薩、巧克力、薯片、曲奇餅和冰激凌。

從食物成癮者的選擇來看，越是好看越是口感濃烈或帶有強烈味蕾刺激的食物越容易上癮，包括腌制食物和快餐類產品。得不到這樣的食物，成癮者就會產生跟酒癮、煙癮患者一樣的焦慮、沮喪和緊張情緒。……