沖破流言，挖掘吃的真相

自有了微博、微信、APP后，信息的傳播比原先更暢通了，一條吸引人的信息的傳播量眨眼間就過十萬，想擋都擋不住。而這四通八達的信息網也為太多的誤導人們健康的吃的流言提供了便利，一條明明在科學上立不住腳的健康流言，很快就被不了解真相的讀者轉發過十萬。你是不是也在受這些流言的危害？快來看看營養專家給出的吃的真相吧。

有人說美國的雞有好多的翅膀，所以肯德基、麥當勞不能多吃。還有人說，針對醫院里有不少女孩小小年紀就患卵巢囊腫的病例，醫生說不能多吃雞肉，因為現在的雞都是用激素喂大的。

真相揭示：首先我很嚴肅、很負責任地說，美國的雞也是每只兩個翅膀，跟中國還有世界其他地方的沒有區別。肯德基之類的快餐是一些高能量、營養成分單調的食品，長期吃它會造成營養不良，這是事實。至于雞肉和卵巢囊腫，嚴謹地說，沒有任何證據說明這二者無關，當然更沒有證據說明這二者相關。把患卵巢囊腫歸咎于吃雞肉，屬于用“莫須有”的理由來解釋一件未知的事情。

事實上，養雞場用激素的還真不多，一般所說的雞飼料添加劑并不是生長激素。為了防病，養雞行業里使用最廣泛的飼料添加劑是一種叫作“Roxarsone”的有機砷化物，同時具有抗生素和促進生長的作用。一般而言，有機砷化物的毒性并不強，所以FDA允許在雞飼料中添加Roxarsone。多數的Roxarsone會被原封不動地排出體外，少部分會在雞體內被吸收。FDA允許雞肉中含有0.5 ppm（X10-6，下同）的砷，雞肝中則允許含有2 ppm。……