嘉和一品，創(chuàng)建餐飲O2O 零售化藍海

自2011 年至今，餐飲O2O 用戶迅猛增長。2011 年，用戶規(guī)模0.62 億。到2014 年，已經(jīng)增長到1.85億，增長率高達198.4%。2015 年，餐飲O2O 用戶將達到2.21 億，其市場規(guī)模1200 億，并將在未來五年接近5000 億。餐飲變革真正到來，傳統(tǒng)餐飲巨擘與散發(fā)互聯(lián)網(wǎng)氣質(zhì)的餐飲新秀共同登上時代舞臺。

嘉和一品和佰年華商聯(lián)合推出的“安心食品智能便民配送站”項目，是以智能餐飲配送站為中心，從餐飲O2O 中迭代出O2M 新模式，整合產(chǎn)業(yè)上下游，開辟餐飲O2O 新的發(fā)展方向，幫助餐飲主體高效解決餐飲零售化的難題。

餐飲零售化困局，須技術來突破

餐飲零售化一直是餐飲主體面臨的一道難題。解決模式困局最有效的方法，就是從技術上打開突破口。智能餐飲配送站，通過設立在商業(yè)大廈、居民社區(qū)附近，有效解決餐飲商家零售化問題。智能餐飲配送站“化零為整”，以大廈或小區(qū)單元為客戶,而不是單個人，自助取餐，大大節(jié)約了外賣人工成本。

以使用智能餐飲配送站的商家為例，在去年11 月份，非繁忙時段（上午11 時前）接到的訂單中，70%以上來自智能餐飲配送站，不僅有效利用商家門店的空閑時段，商家送外賣的人手也不必增加，并且保證就餐高峰段外賣人員人在其崗。另一組反饋的數(shù)據(jù)也顯示，某餐飲企業(yè)在使用配送站后，其外賣流水環(huán)比、同比均有較大幅度的上漲。

當部分客流被分到智能餐飲終端，商家只需要確保送達準時及餐品的品質(zhì)，便能令客戶達到高滿意度。滿意成本遠低于店內(nèi)就餐，容易促成口碑效應。“第一次下單訂飯，從注冊到下單時間不超過3 分鐘。取餐時間和預定時間一樣，而且操作取餐很便利。飯的分量剛好，溫度也非常好，味道很贊”，“很好吃，不用頂著太陽出去排隊了”，“送飯很及時，我還沒下班短信就提醒了，保溫箱保溫不會涼”……用戶的這些滿意度，在實體店內(nèi)就可能不易產(chǎn)生。

智能餐飲配送站，把餐飲O2O 上升到智慧生活

智慧生活的概念很大，便捷性絕對是基本屬性。解決“最后一公里”難題需要技術來攻克，而完美解決后的生活就是智慧的生活。安心智能餐飲配送站，能夠高效解決“最后一公里”難題。2-3平方米的用地成本，使智能餐飲配送站很容易深入到社區(qū)及寫字樓的縱深處，全天無休經(jīng)營也滿足人們?nèi)粘Ｐ枨竽酥良毙琛Ｖ悄懿惋嬇渌驼咀尣惋婳2O 更有智慧性和人情味兒。

嘉和一品眼里的智能生活是這樣的畫面：早晨在床上完成訂餐，進公司前在設定的時間節(jié)點準時拿到一份冒著熱氣的早餐；中午不用擠電梯和占餐位，避開人流連大廈樓宇都不用出，直接拿到一份營養(yǎng)豐富的午餐；下班后，在小區(qū)拿到半成品食材，回家直接烹飪。這樣的生活才稱得上是智能。真正智能的生活是某項服務能為你帶來感受上的高附加值，而不是被動體驗產(chǎn)品，為智能而智能。

嘉和一品正在搭建的智能餐飲生活圈，目前依托商業(yè)大廈與居民社區(qū)，通過設立智能餐飲終端設備，解決用戶的就餐難題。準時、安全、餐品優(yōu)質(zhì)，這是安心智能餐飲配送站帶來的最直觀的改變。

創(chuàng)新的零售商供應商合作新模式

首創(chuàng)O2M，笑傲餐飲O2O

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，低端餐飲在餐飲O2O 市場中占比64.16%，這是相當高的比例。業(yè)內(nèi)分析師指出，餐飲O2O還處于野蠻增長期，問題很多，尤其是不久前曝光的食品安全問題，更給餐飲O2O 的前景蒙上一層陰影。

造成這種結果，與平臺商只顧爭搶市場，放松對餐飲主體的審核有關。在平臺創(chuàng)建初期，嘉和一品就沒有把這個平臺作為自己專屬的銷售工具，而是通過和佰年華商的合作把這個平臺真真正正打造成為了一個跨品牌、跨行業(yè)、跨領域的橫跨多個產(chǎn)業(yè)鏈融合的新型電子商務交易平臺。平臺上不僅有嘉和一品的產(chǎn)品，更有諸如：金百萬、永和大王、老家肉餅、百萬莊園、賽百味等很多同行業(yè)的優(yōu)秀品牌的加入。同時，依托嘉和一品專業(yè)的干線物流和佰年華商自有的專業(yè)最后一公里物流體系相結合真正打通了O2O 行業(yè)的全鏈條閉環(huán)。使得線上線下形成了完美的融合發(fā)展。

今年，餐飲O2O 的市場規(guī)模是1200 億。可真正形成影響力的從業(yè)主體并不多，市場蛋糕還很大。但是，復制前人的模式容易陷身紅海，餐飲 O2O需要衍生出更符合實際需求的模式。

嘉和一品在O2O 的基礎上，開發(fā)出O2M 的模式構想。O 代表線下組織能力的建設，M 代表移動互聯(lián)解決方案和以數(shù)據(jù)分析、客戶定制、產(chǎn)品設計構成的中臺能力。創(chuàng)新模式配合智能餐飲配送站，開辟了餐飲O2O 新的發(fā)展方向。

互聯(lián)網(wǎng)+洶涌而來，落后產(chǎn)業(yè)終將裸泳。在人們眼中傳統(tǒng)到不能傳統(tǒng)的餐飲，正在勃發(fā)時代的生機。樂嘉和一品始終探索“科技改變生活”這一時代命題，并具象到所處產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新出符合現(xiàn)代人需求的生活方式。安心智能餐飲配送站正是為此而生，并為“最后一公里”生活圈的解決方案提供了完美范本。

雖然，餐飲零售化自身存在的問題還很多，但智能配送站的出現(xiàn)無疑是行業(yè)的重大利好。在智能配送站的輔助下，餐飲主體可以騰出更多精力去鉆研業(yè)務與服務，最終再反哺安心智能餐飲配送站。這種良性的循環(huán)，才是保證餐飲O2O 健康發(fā)展的基石。

嘉和一品作為餐飲行業(yè)創(chuàng)新的領軍者，始終堅持以誠信作為核心經(jīng)營理念，在與供應商合作的過程中，從資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、倉儲物流、售后服務等多個方面進行考核，保持統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量和服務標準，從根源上避免餐飲食品質(zhì)量問題，保證服務的高效和一致性。嘉和一品愿意積極配合國家有關部門建立有關政策規(guī)定與標準，加快中小型電商企業(yè)規(guī)范化進程，建設公平公正的交易環(huán)境，為餐飲企業(yè)發(fā)展、O2O 電子商務行業(yè)塑造一個公平、良性的競爭環(huán)境；同時也愿意在制定新政策方面提供建設性意見，推動餐飲企業(yè)電商化、構建城市智慧餐飲生態(tài)圈。