中職旅游服務英語職場情境教學初探

范金華

中職旅游服務英語職場情境教學初探

范金華

中職旅游服務英語實踐性和應用性強，因此，應突出口語和聽力培養，通過創設英語職場情境，實行英語教學職場化、情境化，使學生在課堂上所學就是未來學生在旅游行業職場上所需，從而激發學生的學習興趣，提高教學效率。

中職;旅游服務英語;職場情境;情境教學

隨著我國旅游事業的迅猛發展，來我國旅游、觀光及洽談業務的外來人士越來越多，對旅游英語專業的人才需求不斷攀升，這就需要我國培養出一批既具有旅游專業文化知識，又能講一口流利英語的旅游英語專業人才。然而目前旅游服務英語的教學情況和教學效果并不理想，集中表現在教學內容與工作實踐嚴重脫節，“學”無法致“用”，教學中仍然是“以教師為中心”，學生參與課堂活動和發表見解的機會很少，其英語交際能力得不到有效的培養，教師偏重語言知識的講解，忽視旅游專業知識和技能的培養，這使得旅游專業的畢業生越來越不能適應企業和社會的用人要求。要改變這種情況，實行語言教學職場化、情境化是一個很好的途徑。

一、旅游服務英語職場情境教學的含義

所謂旅游服務英語職場情境教學，就是在旅游服務英語教學過程中，從中職學校旅游服務類專業學生的未來職場著眼，以旅游行業第一線實際工作崗位的英語需求確定教學目標、教學內容和教學方法，借助多種資源，運用各種手段，創設基于真實職場的情境，模擬各個旅游實物流程場景，在完成模擬任務的過程中學習知識、掌握技能，使用真實的語言材料和表達技巧，使學生在自然而又牢固地掌握英語知識和應用技巧的同時，逐漸具備在動態的真實語境中運用英語的能力。學生在圓滿完成任務的同時，既獲得了該情境下所需的英語知識，也獲得了該情境下的職場英語運用能力。

二、旅游服務英語職場情境教學的策略

(一)中職旅游服務英語的特點

1．實踐性和應用性強。英語是一種語言交流與溝通的工具，本身具有很強的實用性，旅游服務英語注重培養學生在具體的旅游工作環境中實際運用英語的能力，更應重視在實踐中教學，在教學中實踐。中職旅游服務類專業培養的學生主要從事旅游行業一線崗位的工作，無論是導游還是飯店服務人員，都是與外賓接觸的第一線員工，他們應該掌握日常的旅游會話，可以與海外旅游者用英語進行溝通和交流。因此，旅游服務英語教學要求學生在掌握專業詞匯和常用句型、熟悉專業形式的基礎上，提高語言的應用能力和實踐能力。

2．突出口語和聽力。旅游服務英語教學要突出口語及聽力訓練，這是旅游業以及相關行業對從業人員的要求決定的。例如，為滿足外國游客的需要，必須首先能夠聽懂他們所說的話，這是進一步交流的前提，因此，旅游從業人員必須有較高的聽力水平。同時，自己講的話，外國人要聽得懂，這就要求旅游專業學生要有較強的英語口語表達能力，要能用英語和外國旅游者交流和溝通。因此，旅游專業英語強化聽說能力的訓練也是旅游行業對其的特殊要求。

(二)中職旅游服務英語職場情境的創設策略

1．充分利用直觀教具或實物，創設職場情境。人類獲取的信息80%來自視覺，11%來自聽覺，通過多種感官的刺激所獲得的信息量，比單一聽老師講解要強得多。利用實物、圖片、簡筆畫等進行教學，有助于清楚地把所要教的單詞、短語或句子及其概念建立最直接的聯系，有利于訓練學生用英語思維，避免不必要的中文翻譯。如在講英語中的菜名時，可以直接把菜端上來，甚至是一邊品嘗，一邊了解菜名的內涵。學生對一些知識性的介紹往往是陌生的，為了使學生能認識并熟悉某一事物，教師也可選取實物讓學生觀察，以此來創設某一特定情境，激起學生豐富的聯想，增強對事物的感知能力，完成知識積累。比如，當需要講解旅行社團隊操作過程的時候，教師可以拿來相關表格或圖片讓學生理解其含義，如教師講visa、passport、registration form等物品時，就可以拿來實物讓學生留下直觀印象，迅速理解與記憶。有時為了教學需要，也可以讓學生自己參與制作一些與課堂內容有關的道具。

2．采用言語互動，創設職場情境。(1)語言描述創設職場情境。情境教學十分講究直觀手段與語言描繪的結合。在情境出現時，教師伴以語言描繪，這對學生的認知活動起著一定的導向性作用。語言描繪提高了感知的效應，情境會更加鮮明，并且帶著感情色彩作用于學生的感官。學生因感官的興奮，主觀感受得到強化，從而激起情感，促進自己進入特定的情境之中。(2)利用肢體語言創設情境。身體語言是無聲的語言，但在課堂教學中準確、恰當、自然協調地運用肢體語言，能有效地幫助教師組織教學，幫助學生理解和掌握教學內容，增進師生感情，吸引學生的注意力，可以使學生全身心地投入到情境中去，從而使他們更好的掌握有聲的語言。同時肢體語言不僅給學生傳遞信息，而且能體現有聲語言難以表達的更豐富、更復雜、更微妙的內涵。(3)提問題創設職場情境。學起于思，思源于疑，疑解于問。為了充分調動起學生的學習主動性，教師應根據教學內容設計具有啟發性、遷移性和求異性的問題，鼓勵學生全方位、多角度地思考，培養其發散思維能力。一個好問題能引起學生的強烈求知欲，提高學生的學習興趣，吸引他們主動參與到問題的探究中來，增加他們口語表達的機會，提高他們實際運用英語交際的能力。同時，提出一個好問題，也對教師提出了更高的要求。在教學過程中，教師要了解中職學生的心理特征，掌握學習內容，找準英語學習的關鍵問題，引發學生主動對問題的思考，通過努力解決問題，收獲知識，從而激活中職英語課堂。

3．聯系生活，創設職場情境。旅游服務英語教學注重回歸生活世界，強調情境創設的生活性。陶行知先生說:“我們要以自己的經驗做根，以這經驗所發生的知識做枝，然后別人的知識方才可以接得上去，別人的知識方才成為我們知識的一個有機部分。”［1］可見生活情境的創設是多么重要。生活是一切活動的源泉，教師應盡量把教材中所學的內容與學生的生活結合起來，面向學生的現實生活，細心地發現、大膽地發掘資源，通過情境強化學生的體驗，把單調的學習變成感性的認識，提高學生的學習興趣，增進學生對知識的理解。

旅游服務英語專業性較強，在教學時，教師應尊重學生的生活經歷和獨特體驗，啟發學生關注酒店或旅行社這一特定環境里的細節，尋找教材內容與學生生活的結合點，從而進行語言訓練，讓學生的語言、情感在豐富的現實生活世界中得到發展。比如:采用情境對話的形式介紹酒店各崗位的實用英語及對客服務流程，讓學生在體驗中完成知識的積累。實踐證明，模擬生活背景，創設適當的情境，對旅游服務英語教學質量的提升有著明顯的促進作用。

4．運用任務活動，創設職場情景。(1)角色扮演模擬操練，體驗職場情境。中職學生學習動力不足，學習主動性較差，容易產生厭學情緒，更談不上學習興趣了。而角色扮演(Role Play)將學生從學生的角色置換為具體的職場中的角色，為學生的語言交流提供了基礎。角色扮演法能使學生積極參與，進入角色，體驗情境，激發學生的學習興趣，促使學生進一步認識并掌握專業技能，提高學生分析問題和解決實際問題的能力，促使學生學會溝通與合作。在旅游服務英語教學中，教師可以根據授課內容和學生的水平，設置情景，分組進行角色扮演。筆者利用學校的現有資源，把課堂設置在學校的模擬餐廳、模擬客房，并進行角色扮演，創設情境，讓學生體驗真實的情境。在課堂上，有電話接線員的訂餐服務、迎賓員的迎賓就坐服務、餐廳服務員的點菜服務等一系列模擬餐廳服務的語言環境，還有客房服務員的迎客進房、介紹客房服務設施等模擬酒店服務員的語言環境，學生扮演服務員、顧客以及領班或經理的角色，并按角色的要求在規定的情境中進行活動，從而培養了學生在實際生活、工作環境中運用英語進行交際的能力。在設計活動情境及人物角色時，充分考慮到學生的實際狀況，力求使情境和人物角色真實，這樣才能充分調動學生的積極性，讓學生主動地參與其中，在角色狀態中去體驗，從而獲得技能的提高。同時，教師應根據學生的英語水平，分層次提出不同的要求。例如:對英語水平弱的學生，可要求他們進行課文模擬對話表演;對英語水平好的學生，則予以另設情境讓他們表演。這樣做，可以讓每一位學生有一個展示的舞臺、表現的機會。教師最好也參與其中的角色，在這種模擬表演模式中，師生關系應是交際、合作的關系。師生共同置身于語言交際的教學環境中，讓學生在教與學的過程中，通過各種實際工作中的角色，學會將英語運用到旅游工作中，最終培養和發展學生的語言能力、交際能力、應用能力等社會需求能力。(2)游戲、競賽活躍職場情境。游戲注重過程的體驗，在賦予學生娛樂體驗的同時，也促進學生認知、情感和生活技能的發展。它能使學生更有效地學習，更快的吸收知識。形式多樣的競賽和游戲可以激發學生學習興趣，使學生達到樂、學、練的結合，為學生提供更多的語言實踐機會。當學生學習了新的旅游服務英語專業術語或句型時，教師可以將學生分組進行游戲或競賽，一方面，有效防止學生產生厭倦情緒，另一方面，鞏固所學知識。在競賽或游戲的過程中，每當學生回答正確時，教師不要吝嗇對學生的表揚，一定要及時地說一聲:“Very good!Well done!”“Great!”有教育家曾經指出:“教學的藝術不在于傳授本領，而在于激勵、喚醒、鼓舞。”［2］快樂的教學手段必然能挖掘學生的聰明才智，達到事半功倍的教學效果。(3)社會實踐，運用職場情境。學生在課堂的學習，無論是環境、感受，還是心理狀態，都與實際現場環境中的工作有較大差距，一些重要的職業觀念和良好的行為習慣的養成，只有在現場進行。在旅游服務英語的學習中，教師可以帶領學生到賓館和酒店實地參觀，或組織學生利用假期到教學實習基地進行短期實訓，并請實習酒店中的業務能手做校外指導教師，對學生的實踐給予指導。實踐活動結束后，要求學生寫出報告或總結，教師在課堂上給予點評并進行交流。［3］這種教學方法不僅使學生所學到的知識得到了充分的發揮和利用，而且使學生提高了與人相處與人合作的能力、語言表達的技巧、應變能力等在課堂中無法學到或提高的綜合能力。

5．運用多媒體，創設職場情境。利用多媒體技術，化靜為動，化抽象為具體，將聲音、圖像、視頻、文字等信息有機融合在一起，為學生提高真實自然的語境，使之置身于以英語為母語的環境中，形成一種生動、形象、直觀的教學方式。［4］教學直觀了，學生也感興趣了，既擴大了語言教學的外部環境，又直觀地培養了學生的交際能力。有研究表明，多媒體網絡教學模式是提高學生英語聽說能力的有效途徑，教師廣泛應用這些手段，為學生創造職場環境，能使課堂教學更加形象化、職場化。［5］比如，在講授介紹狼山景點時，可以通過播放由導游現場用英文講解的狼山風光片，學生仿佛身臨其境，還可以學習英文導游在講解景點、團隊服務等過程中所使用的導游服務用語及技巧。因此，教師應充分利用多媒體的手段，進行旅游服務英語教學課件的設計與開發，輔助進行情境構建。運用網絡補充相關材料，如有關旅游服務的視頻資料，有關介紹英語國家文化、歷史、風俗習慣、宗教、禁忌等的文字、圖像資料等，還可運用網絡布置作業、進行考試、答疑解惑、交流心得等，從而深化學生對所學內容的理解和掌握。

6．靈活處理課堂意外，創設職場情境。課堂教學中出現意外已是司空見慣的事情，但這些意外是創設職場情境很寶貴的課程資源，而且這樣的機會也是稍縱即逝。如果能及時抓住并靈活處理這些意外生成的課程資源，創設情境，將會收到意想不到的效果。

［1］李吉林．李吉林與情境教學［M］．北京:北京師范大學出版社，2006．

［2］付卉．淺談情境教學法在旅游服務英語教學中的應用［J］．北華大學學報:社會科學版，2013(6):77－79．

［3］許云姣．情境教學法在中職旅游英語教學中的應用［J］．考試周刊，2013(44):97－99．

［4］陳麗華．淺談情景交際教學法與酒店英語教學［J］．教育創新，2007(12):55－57．

［5］李韌韌．高職旅游英語情境教學的創設策略［J］．學園，2014(6):66－68．

［責任編輯 陳國平］

范金華，男，江蘇省南通市旅游中等專業學校高級教師，主要研究方向為中職英語教學。

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