趙曉嬿
2002年6月,一艘引人注目的餐飲航母橫空出世,它便是——北京便宜坊烤鴨集團有限公司。這艘巨輪匯集了眾多老字號品牌:建于明永樂十四年(公元1416年),以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的“便宜坊烤鴨店”;建于清乾隆三年(公元1738年),乾隆皇帝親賜蝠頭匾的“都一處燒麥館”;建于清乾隆五十年(公元1785年),光緒皇帝御駕光臨的“壹條龍飯莊”;建于清道光二十三年(公元1843年),北京八大樓之一的“正陽樓飯莊”;建于清同治元年(公元1862年),以經營北京炒肝聞名的“天興居”;建于民國十五年(公元1910年),以經營北京小吃著稱的“錦馨豆汁店”;建于民國十一年(公元1922年),經營佛家凈素菜肴的“功德林素菜飯莊”;建于民國十五年(公元1926年),以經營清真小吃著稱的“錦芳小吃店”;以經營宮廷風味的“御膳飯莊”;以經營上海菜為主的“老正興飯莊”;以經營川味為主的,郭沫若先生為餐廳題寫“力力”匾額的“力力豆花莊”;以經營老北京特色小吃的“紅湖小吃”等眾多老字號餐飲品牌。其中,便宜坊、都一處、壹條龍、天興居、力力、錦芳是國家商務部認定的中華老字號。
八百年古都北京城,六百年燜爐便宜坊,十二載集團風雨路。便宜坊集團秉承“便利人民,宜室宜家”的經營理念,堅持走老字號餐飲品牌的傳承與創新發展之路,以國有控股餐飲集團的嶄新形象,促進餐飲市場繁榮、滿足百姓就餐需求,續寫著中華餐飲名店的新篇章。
創新經營 實現可持續發展
便宜坊集團自成立以來,為了持續推進老字號品牌的發展,不斷創新經營理念,通過建立競爭機制拓展經營,通過發展連鎖擴大規模,通過發展產品化提高盈利能力,實現了健康持續發展。……