初夏開胃蜂蜜沙拉

曾先知

一盤沙拉，無論里面包含的是山珍海味還是瓜果蔬菜，廚者都可以根據食客的需求隨心所欲地調配口味。

蔬菜生吃能為人體提供大量的維生素和膳食纖維，因此將生菜作為主料，搭配其他食材制成的各式沙拉更是靈活多變，若配上自家調配的蜂蜜沙拉醬，酸甜的口感令人胃口大開，健康美味更能兼得。

小貼士

1.現在各大超市都可以買到新鮮的沙拉用蔬菜，如芝麻菜、生菜、紫甘藍等，還可根據個人喜好加入青豆、玉米等蔬菜。

2.醬汁一定要在吃的時候再倒入沙拉里攪拌，否則會影響生菜爽脆的口感。

3.做好之后宜盡快食用，不宜隔夜。

原料：

法國面包（或吐司面包）150克，番茄1個，胡蘿卜1根，生菜葉20克，“王凱”洋槐蜂蜜、丘比沙拉醬、芥末、橄欖油各適量（圖1）。

制法：

1.將丘比沙拉醬、青芥末、蜂蜜調成醬汁備用（根據個人喜好還可以加些鹽和黑胡椒粉）；

2.生菜葉切碎；番茄用刀挖除柄蒂，一切為八；胡蘿卜切片（圖2）；

3.將面包切成1厘米左右的小粒，加入橄欖油，放入預熱過的150℃烤箱烤5分鐘至金黃色即可（圖3）；

4.將生菜、番茄、胡蘿卜、面包粒混合拌勻，食用前，淋上調好的醬汁即可（圖4）。