懷舊的自然田園味

在公社知青餐廳的院門前，首先映入眼簾的是一副大氣磅礴的對(duì)聯(lián)“支邊下鄉(xiāng)大有作為，腳踏爛泥胸懷全球”，瞬間就有一種“那個(gè)時(shí)代”的代入感。走進(jìn)院門，石板路、石臼、晾曬用竹竿、大喇叭，以及茅草屋頂?shù)姆课莺屯ぷ樱艿幕ú輼淠疽黄穑瑯?gòu)成一副極具時(shí)代氣息的景象。

餐廳右側(cè)是開放區(qū)域，擺放著四座的餐桌，窗外是庭院內(nèi)的風(fēng)景；左側(cè)是包廂，每間包廂雖然大小布置稍有不同，但天花板都由金黃色的麥穗裝點(diǎn)，有一種“大豐收”的田園味。其中一間大包廂的窗口對(duì)著月老廟，能夠看到連理樹，平添一份浪漫。天氣好的話，可以坐在庭院內(nèi)緊鄰池塘的木桌旁或茅草亭子下，享受明媚的陽光。

烏鎮(zhèn)一直以來以天然、綠色的食材見長(zhǎng)，而在充滿農(nóng)家風(fēng)味的烏鎮(zhèn)西柵公社知青餐廳，更能吃出這種天然的味道來。餐廳自腌的“巧婦家傳壇里菜”，鮮美脆爽，也不會(huì)太咸，是很好的開胃小菜。“70版陳醋熗花生”，酸味恰到好處，花生香脆。個(gè)人最喜歡的是“蔥油蠶豆”和“野蔥農(nóng)家炒雞蛋”，雖是平凡食材，卻最能吃出與眾不同。蠶豆是烏鎮(zhèn)十分多產(chǎn)的農(nóng)家食材。去時(shí)正值吃蠶豆的季節(jié)，幾乎每頓飯都要點(diǎn)蠶豆解饞，自覺公社知青餐廳的蠶豆可以算是吃過的最好吃的蠶豆，那彌漫齒間的香，那入口即化的糯，那恰到好處的咸鮮，讓人無法停箸。炒雞蛋用的是烏鎮(zhèn)的土雞蛋，盡管也是貌不驚人，但的確是鮮香無比。

最能體現(xiàn)“追憶崢嶸歲月”的菜肴，莫過于“公社招牌菜”了。乍一看，仿佛是一鍋大雜燴，“雜”卻不“無章”——排骨、雞塊、油面筋塞肉、雞蛋、蝦、魚塊等，搭配土豆、豆腐等素食紅燒，再點(diǎn)綴一些香菜和紅椒，各種不同的氨基酸混合在一起，有一種特別的鮮香。據(jù)說過去有重要的客人來訪，公社里拿不出“像樣”的菜肴，東家拿出一點(diǎn)點(diǎn)肉，西家貢獻(xiàn)一只雞，這樣七拼八湊就成了一道在當(dāng)時(shí)非常珍貴的“招待菜”。想必老知青吃到這道菜，定能勾起對(duì)知青生活的追憶。endprint