清代徽州民俗略論

汪慧

摘 要：徽州在歷史上不僅是一個地理概念，而且是一處具有典型意義的中國傳統文化區域。徽州文化的代表之一是其清代民俗文化，內容豐富且底蘊厚重，是中國傳統文化的重要組成部分。徽州民俗文化經過漫長的歷史傳承，至清代發展到鼎盛，其在保留古老徽州習俗的基礎上又增添了新的元素，內容更加豐富，特征愈為明顯。眾所周知，在歷史的長河中，徽州文化的發展和繁榮，為中華大文化的發展作出了卓越的貢獻。所以在如何更好的繼承和發展徽州民俗文化，值得后人深思。

關鍵詞：徽州；民俗；清代

中圖分類號：K892.2 文獻標識碼：A 文章編號：1673-2596（2014）09-0022-03

在徽州文化中，民俗文化占據著不可或缺的一部分，可以說，沒有內容豐富、底蘊厚重的徽州民俗，就不可能造就光輝燦爛的徽州文化。國內的徽學大家們對徽學尤其是民俗的研究成果相當豐碩，研究的熱度也是持續上升，同時，對徽州民俗的內容劃分、特點歸類等多方面進行了深入的探究。①本文將會對清代徽州民俗的概況進行闡述，以便更加深入的認識徽州文化，研究徽州文化，發揚徽州文化。在文化的不斷交流與碰撞中，徽州民俗應運而生。徽州地區自然環境上陸路的封閉性及水路的開放性，使得徽州人民擁有毫不動搖的堅定信念及不斷向外探索的開放心態。而清代徽州地區的民俗文化也酣暢淋漓地展現著這些徽州“古韻”。

一、清代徽州民俗及其劃分

徽州民俗文化是中華悠久歷史的產物，在歷史發展過程中成型于南宋以后，在明清發展最為興盛。清代徽州民俗內容萬千，它不僅是徽州地區的歷史文化傳統，也是徽州人民現實生活中一個不可或缺的部分，并展現著徽州人民開拓進取、不屈不撓的精神。筆者根據其山區地理特點和前人對民俗多樣的劃分方法，對清代徽州民俗的豐富內容進行了以下的劃分：

（一）徽州生產習俗

清代徽州地區，各行各業都有其各自的行規習俗。比如，農民為祈求莊稼獲得大豐收來祭拜五谷神，同時每逢大旱便會做道場以求天降甘霖。木匠討厭他人在清晨坐其工具凳上，他把此舉意為“無生意可做”。磚匠在筑建房屋上門枋時，要主人家屠宰公雞，一邊將雞血淋在門上，一邊念叨祭詞，祈求吉利，意為“祭拜門神”。而各家商鋪也會擺設“財神”來祭拜，祈愿生意興隆之意。可見，徽州豐富多彩的生產習俗大多為了各自行業的興旺昌盛。

（二）徽州節令習俗

徽州地區的許多民間活動及文物仍殘留著些許山越遺風，比如我們所熟知的祈秋報的古戲臺、祭請山公、疊羅漢等無一不在其中。隨著時代的變遷，唐宋后的徽州民俗逐漸縮小了與其他區域習俗的差別，同時徽州地區由于長期受到儒學思想的熏陶，逐漸契合于儒學教義，潛移默化中成就了具有鮮明徽州特色的儒家習俗，比如春節的“喊年”習俗，別有一番意思。同時徽州節令習俗五彩繽紛，各具特色，是其他地域所無法企及的。

（三）徽州飲食習俗

徽州地區大米為主要食物，但居住在山上的農民由于條件所限，則主要以小麥、玉米為主食，大米只能做輔食。徽州人家大多會在臘月初八以后宰豬來腌制火腿，來年春天家家戶戶門前都還曬著腌制的豬肉。同時徽州地區的人們對風味小菜的制作也是相當拿手，比如臭豆腐、毛豆腐等。過年時，農家喜歡將米粉用木模做成米馃，有各種花卉、動物形狀的，用水泡在缸里，隨吃隨取。同時家家戶戶都會在年前做好芝麻糖、炒年糕等糕點來款待客人。徽州的飲食習俗也反映了淳樸的徽州人民熱情好客的風俗傳統。

（四）徽州宅居習俗

舊時徽州地區房屋大多以樓房為主，房屋建筑主要采用的是磚木結構。由于徽州地區群山環繞，氣候較為濕潤，樓下也相對潮濕，所以人們大多居住在相對寬敞的樓上，從這可以看出，土著山越人的“巢居”習俗經久不衰，由一代代的徽州人民不斷傳承著。徽州人家的大門大多飾以山水人物石雕磚刻。而門樓重檐飛角，遠遠望去，高聳的馬頭墻更是令人心生敬畏。徽州住宅的通風透光性非同一般，且天井的設計更是功不可沒，這些得歸功于徽州人民的聰明才智，而徽州人民在建筑上的匠心獨運不得不令后人欽佩。

（五）徽州婚嫁習俗

中國傳統婚嫁所遵循的“父母之命，媒妁之言”習俗在清代徽州地區表現的更為徹底。一般說來，徽州地區的婚嫁有九道步驟：“說媒、行聘、請期、搬行嫁、開臉、迎親、拜堂、鬧洞房、回門。”②傳統婚嫁自然是少不了“媒婆”的身影，而“說媒”一般是由男方委托媒婆去女方家說親，待女方答應了后，男方挑個吉日“行聘”，也就是我們常說的“送擔”，如果女方在接收后并及時回禮，則代表親事已定。隨后便是“請期”，即男方擇定結婚佳期，再由媒婆與女方商量迎娶日期。“請期”之后便是“搬行嫁”。再是“開臉”，即新娘出嫁時將臉和脖子上的汗毛去凈，并修齊鬢角。然后是我們所熟知的“迎親”、“拜堂”、“鬧洞房”環節。在婚后的第三天，新郎要陪著新娘回娘家拜見父母，即“回門”。以上九道步驟完成，即是“明媒正娶”。同時在“明媒正娶”之外，古徽州地區還有童婚、納妾、換親、沖喜等特殊婚姻形式。由于深受傳統封建倫理的影響，徽州的婚嫁習俗中的繁文縟節未免帶有迷信及賣賣婚姻的色調。

（六）徽州孝悌習俗

孝悌民風在古徽州地區歷史悠久，氣氛更是濃郁，這從徽州各地區所建有的大大小小的祠堂或牌樓可以看出。由于古徽州地區早在東漢末年就不斷有士大夫們為躲避戰亂遷徙到此，他們十分重視文化教育。再者由于山多地少的自然環境，古徽州人民不得不另辟他徑——讀書出仕或外出經商來改變困境。同時徽州地區崇尚程朱理學，信奉儒家思想綱常。因而濃郁的讀書習文風氣籠罩了整個徽州社會，大家都很注意談吐和禮節，人人都以讀書、中榜為榮，因此徽州的“東南鄒魯”之稱實至名歸。

（七）徽州方言習俗及其他

徽州方言與普通話有很大的不同，它有六種方言區：歙縣、績溪、休寧、黟縣、祁門、婺源。各方言區內的方言也不盡相同。明嘉靖《徽州府志》載：“六邑之語不能相通，非若吳人，其方言大抵相類也。”然而徽州方言是具有地方特色的一種語種，其獨特性在語音、詞匯、語法等方面，都可見一斑。同時徽州民俗中包括崇尚重教興文和婦女貞烈的傳統以及民間健訟和賭博等獨特民俗由于無法歸類，則被劃入其他類別。

二、清代徽州民俗的特點

在品讀徽州文獻資料的過程中，筆者認識到在徽州地區綜合環境的主導下，清代徽州民俗具有其獨特的民俗特征。

（一）徽州民俗具有整體性的特征，聚族而居

陳去病《五石脂》云：“徽州多大姓，莫不聚族而居，而以汪、程為最著，支祠以數千計”③可見，徽州宗族都是聚族而居，有非常嚴密的組織性和持久性。《休寧縣志》不僅闡述這種獨特的社會風俗明顯不同于其他地區，并且指出在徽州人看重宗族情誼、聚族而居的演變過程中，朱熹起著重要的作用，“一姓也而千丁聚居，一抔也而千年永守，一世系也而千派莫紊，率皆通都名郡所不能有，此豈非淡道講學，沐浴紫陽之所留遺歟？”④

（二）徽州民俗具有歷史傳承性的特征，崇文重教

民俗的傳承性與徽州民俗在發展過程中所具有的穩定性是分不開的。徽派民居建筑中的粉壁、黛瓦、馬頭墻及徽菜的重油、重色、重火功無不體現了徽州民俗的傳承性。同時大部分清代徽州民俗折射有古老民俗的影子，可見徽州民俗有著深厚的歷史性特征。素來徽州地區有“十家之村，不廢誦讀”之說，讀書習文之風相當濃郁。清代徽州地區隨著儒學的崇尚風行，風俗習慣也隨之文雅化，徽州人不再是粗鄙的山村野夫，而是知禮重教的“文明人”。

（三）徽州民俗具有地域性的特征，豐富多彩，但也參差不齊

徽州民俗是一種具有濃厚地域特色的地方民俗，如徽州地區祭祀汪華的風俗就是其所特有的。同時全國各地共有的民俗比如春節，在徽州的表現形式上卻是獨一無二的。所謂“十里不同風，百里不同俗”，蓋斯謂也。⑤徽州民俗豐富多彩，但不免參差不齊，如徽州人信奉鬼神的陋習。同時徽州人注重風水，認為好的風水可以庇佑家族四季平安，事業興旺。另外，徽州地區還有著溺女嬰，趕吊神等惡俗，這些惡風陋俗在當時的徽州社會都有著惡劣影響。

三、清代徽州民俗的地位和影響

眾所周知，清代徽州民俗是徽州文化的重要組成部分。而徽州文化，作為中國傳統文化的典型代表，將傳統文化中的理學、宗法、儒賈等多方面融為一體，在悠久的歷史長河中發揮著極其重要的作用。而徽州文化代表之一的清代徽州民俗在中國傳統歷史文化發展的潮流中起著推波助瀾之效。然而，當時間的轉軸指向十九世紀中葉時，隨著中國傳統社會的終結，徽州文化也隨之衰退。劉伯山先生在他的文章中就曾說過：“徽州文化在清末以后衰退了，輝煌屬于過去。”⑥

徽州文化在中國傳統社會興盛了幾百年，尤其到了清代，徽州文化得到了大發展、大繁榮，這更注定了其在中華文化史上的重要地位。從宏觀上來看，徽州文化具有全面性、豐富性及擴展性等特征；而從微觀上而言，徽州文化又具有特殊性、典型性及持久性特征。正是這些宏觀及微觀的考量，使得徽州文化成為中國傳統文化發展的一個典型縮影，也使得清代徽州文化的研究更具學術價值，從側面反映了清代徽州民俗文化地位之不容小覷。

四、清代徽州民俗的批判和發展

卞利先生認為“它（民俗）從古至今，從產生到傳承并不斷地發生著變異。民俗隨人類的產生而產生，并隨著人類的發展而發展，這也就使得民俗在形成后的一段時間內具有相對穩定性。”⑦清代徽州民俗文化曾鼎盛過一個時期，隨著宗法農業社會的瓦解逐漸消退，但在如今的徽州地區，仍然保留了大量清代徽州民俗事象，豐富多彩但也良莠不齊，這就需要后人盡可能認真、謹慎的繼承和發展先輩遺產。

（一）徽州民俗的批判

徽州民俗作為徽州文化的重要組成部分，是徽州大地上數百萬勞動人民智慧的結晶，為中國悠久文化添上濃墨重彩的一筆。然而徽州民俗也不乏封建迷信的思想及意識，這就需要“取其精華、去其糟粕”，“找出其合理內核以及美的東西，又要從比較的角度，評判其歷史局限性和諸多不利、不適時宜的因素。”⑧徽州自古以來便是一個典型的宗族社會，徽州人民的生產生活始終遵循著“忠孝節義”，并且人們習慣于用“風水”來解釋各種天災人禍，可見清代徽州民俗文化充斥著濃烈的宗法迷信色彩。所以在挖掘徽州民俗文化的同時，還需把握其積極有益的內容，批判其中的封建迷信色彩，以便更好地保護和發揚徽州民俗文化中的有價值的東西。

（二）徽州民俗的發展

眾所周知，徽州文化的重要組成部分——清代徽州民俗在奔流向前的歷史長河中翻騰出耀眼的浪花。人們在繼承徽州民俗文化中嘗盡了甜頭，在發展徽州文化旅游事業中也取得了巨大的成功，從而更有信心去繼承和發揚徽州民俗文化。那淳樸的古村落，徽派風格的馬頭墻以及那富有特色的方言土語，都是古老樸實的徽州人民留給世人的寶貴遺產。相對于傳承清代徽州民俗文化而言，創新發展顯得更為重要。所謂創新發展徽州民俗文化就是在保持傳統文化特質的同時，又具有強烈的時代感，即內容和形式兼具的推陳出新和標新立異，徽州民俗文化的奔流不息離不開創新發展之路。⑨發展清代徽州民俗文化要立足中國傳統文化，古為今用，兼具開闊的視野和胸懷，面向世界，面向未來。

——————————

注 釋：

①卞利.徽州民俗簡論[J].黃山高等專科學校學報，2001，3（3）；趙日新.徽州民俗與徽州方言[J].民俗研究，1997（3）；高曾偉.徽州建筑民俗文化及其形成因素[J].民俗研究，1993（3）.

②朱生東.徽州文化體驗旅游開發探討[J].黃山學院學報，2011，13（2）：16～18.

③陳去病.五石脂[M].江蘇古籍出版社，1985年標點本.306.

④康熙.休寧縣志·卷1·風俗.

⑤卞利.徽州民俗簡論[J].黃山高等專科學校學報，2001，3（3）：15-18.

⑥劉伯山.徽州文化的基本概念及歷史地位[J].安徽大學學報，2002，26（6）：28-33.

⑦卞利.徽州民俗·序言[M].合肥：安徽人民出版社，2005.1.

⑧方靜.文化的批判與發展.（2010-06-08）[2013-12-10].http：//blog.sina.com.cn.

⑨葉鳴聲，郗延紅.徽州文化傳承與創新[J].理論建設，2004（1）：52～56.

參考文獻：

〔1〕葉顯恩.明清徽州農村社會與佃仆制[M].合肥：安徽人民出版社，1983.

〔2〕趙吉士.寄園寄所寄[M].黃山：黃山書社，2008.

〔3〕卞利.徽州民俗[M].合肥：安徽人民出版社，2005.

〔4〕劉伯山.徽州文化的基本概念及歷史地位[J].安徽大學學報，2002，26（6）.

〔5〕卞利.徽州民俗簡論[J].黃山高等專科學校學報，2001，3（3）.

〔6〕趙日新.徽州民俗與徽州方言[J].民俗研究，1997（3）.

〔7〕高曾偉.徽州建筑民俗文化及其形成因素[J].民俗研究，1993（3）.

〔8〕卞利.明清徽州民俗健訟初探[J].江淮論壇，1993（5）.

（責任編輯 孫國軍）