酒店風(fēng)險(xiǎn)文化與風(fēng)險(xiǎn)管理組織系統(tǒng)的構(gòu)建

羅祥云

摘 要：酒店管理中的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)文化是企業(yè)“軟件”中的“軟件”，其培養(yǎng)與建設(shè)需要自上而下全面滲透。酒店風(fēng)險(xiǎn)管理組織建設(shè)要遵循正確的思路與原則，可根據(jù)酒店的規(guī)模大小、本身經(jīng)營的特點(diǎn)選擇性地創(chuàng)建直線管理組織系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)管理組織系統(tǒng)。

關(guān)鍵詞：酒店；風(fēng)險(xiǎn)管理；風(fēng)險(xiǎn)文化；組織系統(tǒng)

中圖分類號(hào)：F270文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-2596（2014）06-0147-03

酒店風(fēng)險(xiǎn)管理必須從一個(gè)健康的風(fēng)險(xiǎn)文化基礎(chǔ)和高級(jí)管理層接受開始，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)管理不僅對(duì)一個(gè)酒店的持續(xù)盈利能力，而且對(duì)其生存也非常重要。酒店風(fēng)險(xiǎn)文化是指酒店管理層倡導(dǎo)的，并在長期的風(fēng)險(xiǎn)防范管理實(shí)踐中形成的，被廣大員工接受和認(rèn)可的風(fēng)險(xiǎn)理念、風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值觀、風(fēng)險(xiǎn)防范行為規(guī)范的總和。如果我們把酒店的接待條件、設(shè)施設(shè)備等看作“硬件”，把管理制度、人力資源、企業(yè)文化等看作“軟件”，那么酒店的風(fēng)險(xiǎn)文化就是“軟件”中的“軟件”。酒店企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)管理需要企業(yè)全體人員具有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理普遍認(rèn)同并愿意為之共同努力。

一、酒店風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)培養(yǎng)與風(fēng)險(xiǎn)文化建設(shè)

酒店企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的高效管理得益于上下一心的全員參與和制度支撐。應(yīng)在文化層面上加強(qiáng)員工的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，打破傳統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)與自我無關(guān)和自我分割管理的思想，建立起全面整體的風(fēng)險(xiǎn)觀。同時(shí)，管理層應(yīng)致力于調(diào)查和規(guī)劃本酒店的風(fēng)險(xiǎn)制度建設(shè)，制度控制和文化引導(dǎo)雙管齊下。

（一）建立具有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)的高級(jí)管理團(tuán)隊(duì)