播種行為，收獲習慣

吳怡揚

摘 要： 現(xiàn)如今，人們的生活條件普遍都很優(yōu)越，可供選擇的食物種類繁多，在幼兒園經(jīng)常會碰到不“好好吃飯”的孩子。對于正處在生長發(fā)育期的幼兒來說，養(yǎng)成良好的飲食習慣，定時定點定量地進餐是很重要的。那么如何讓孩子養(yǎng)成良好的進餐習慣就成了值得研究的問題。

關鍵詞： 幼兒教育 飲食習慣 培養(yǎng)策略

一、案例呈現(xiàn)：凸顯問題

午飯時間到了，孩子們開始用餐了，我一如既往地在孩子們旁邊走來走去，觀察孩子們吃午餐的情況。大多數(shù)孩子都吃得津津有味，只有凡凡雖然手里拿著筷子，但碗里的飯根本沒動過。于是，我走過去問：“凡凡，你怎么不吃飯呀？看別的小朋友吃得多快呀！”聽我這么一說，他象征性地用筷子往嘴里送了一小口飯。我發(fā)現(xiàn)他拿筷子的方式不對：“凡凡，你拿筷子的方法不對，應該這樣拿。”我見他開始吃了，就去看別的孩子。過了許久，大多數(shù)幼兒都吃完了，搬著小椅子到外面曬太陽去了，只有少數(shù)幾位孩子還沒吃完，其中包括凡凡。沒想到走到凡凡那邊一看，桌上都是米飯，筷子又拿錯了，碗里還是一碗飯，菜好像根本沒動過，我有點生氣地說：“凡凡，你怎么還是一碗飯，桌上都是米飯，菜也沒吃？”他看我生氣了就低著頭輕聲說：“我不要吃了。”聽了他的話我又勸道：“你一點飯沒吃，會餓的，再吃點。”“我不想吃了，這個菜不好吃。”他輕聲地嘀咕了一句。我引導道：“你看其他小朋友都吃完了，加油，再吃一些，吃完我給你獎紅蘋果！”

二、指南引導：尋求策略

（一）營造寬松、愉快的用餐氛圍

《指南》依據(jù)幼兒情緒特點與發(fā)展需要，提出了不同年齡段幼兒在穩(wěn)定情緒、保持愉快情緒、適度表達和調節(jié)情緒等方面的具體發(fā)展目標。幼兒的情緒表現(xiàn)與幼兒所處的環(huán)境及其內在感受直接關聯(lián)，而幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關。因此對幼兒來說，能在寬松愉快的氛圍中進餐一定會增進幼兒進餐的食欲。教師可以在進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中安靜、愉快地進餐。同時，對進餐表現(xiàn)好的幼兒，教師可給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。但同時，教師要避免對進餐中有過失幼兒的訓斥行為，當有的幼兒掉飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上時，教師要采用親切、關心的態(tài)度寬容、諒解孩子。

（二）糾正偏食、挑食的用餐習慣

《指南》在健康領域“生活習慣與生活能力”中針對幼兒進餐提出的“教育建議”有：幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣，其中包括合理安排餐點，幫助幼兒養(yǎng)成定點、定時、定量進餐的習慣，幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價值，引導他們不偏食、挑食。教師可以嘗試采用以下方法。

1.情境夸張法

幼兒普遍有很強的向師性和模仿性，教師可以利用這一點，用充滿激情的話語和夸張的動作感染他們，為他們樹立榜樣。如進餐前，教師可以用夸張的語氣說：“哇，今天的菜好香啊，看，今天有番茄炒雞蛋，好香啊！營養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了。”教師熱情、親切的語氣能引發(fā)幼兒的食欲，這樣幼兒就會學著教師的樣子，開始吃飯。對于班里不喜歡吃蔬菜的孩子，教師可以通過講述有趣的故事激發(fā)他們進餐的欲望。如吃菠菜時，有的幼兒不愛吃菠菜，教師可以問：“小朋友有沒有看過《大力水手》啊？”再引導幼兒發(fā)現(xiàn)大力水手吃了菠菜會變得很厲害，能完成很多本來做不了的事。這樣能有效激發(fā)幼兒吃蔬菜的興趣，保證幼兒攝入有均衡的營養(yǎng)。

2.強弱結合法

幼兒除了對教師有模仿性，對同伴同樣具有模仿性。在進餐時，教師可以為幼兒樹立吃飯小能手的典型榜樣，教育其他幼兒學習他主動把飯菜都吃干凈。同時，教師還要有意識地把進餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，以強帶弱，慢慢提高幼兒的進餐速度。

3.循序漸進法

在盛飯時，教師往往會給幼兒盛滿一碗飯，但有的幼兒看到教師給他盛了滿滿一碗飯后，就開始產(chǎn)生心理壓力和畏難情緒。因此，教師在給幼兒盛飯時，可以不用盛得太滿，留一點飯菜，等幼兒吃完時再酌情增添。在實際工作中，我發(fā)現(xiàn)，幼兒對盛飯、添飯很感興趣，添飯的次數(shù)越多，幼兒越有自豪感。盛菜也一樣，有的幼兒不愛吃綠色蔬菜，教師一開始可以少給他盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢適應，逐漸改掉挑食的毛病。

“播下行為，收獲習慣，播下習慣，收獲性格”。良好的行為習慣是可以通過教育培養(yǎng)的，行為習慣的養(yǎng)成應從幼兒時期抓起。在《指南》的引領下，我雖然找出了幾種解決方法，但在我班幼兒進餐上還存在一些細節(jié)問題，需要我不斷探索和研究。