普通本科院?！妒称钒踩珜W(xué)》課程開展雙語教學(xué)的初步探討
2014-08-15 00:50:38董安康王旭穎
吉林化工學(xué)院學(xué)報
2014年12期
董安康，王旭穎
(1.吉林化工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，吉林吉林132022;2.吉林市中心醫(yī)院營養(yǎng)科，吉林吉林132011)
雙語教學(xué)是指將學(xué)生的外語或第二語言，通過教學(xué)和環(huán)境，經(jīng)過若干階段的訓(xùn)練，使之能替代或接近母語的表達水平，并且使學(xué)生通過第二語言，掌握專業(yè)學(xué)科的知識［1］。目前，在我國使用英語作為第二語言開展雙語教學(xué)最為普遍。
食品安全學(xué)是普通本科院校食品相關(guān)專業(yè)的一門理論性與實踐性較強的應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)科，是食品工業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它最初源于食品衛(wèi)生與檢驗［2］，主要研究食品中可能存在的威脅人類健康的有害因素及其相關(guān)監(jiān)控、預(yù)防和檢測措施，以此來提高食品的安全性。食品安全學(xué)的教學(xué)內(nèi)容廣泛，涉及到微生物學(xué)、流行病學(xué)、化學(xué)、毒理學(xué)、食品衛(wèi)生與檢驗以及相關(guān)的政策法規(guī)等眾多內(nèi)容。要求學(xué)生掌握的知識點眾多，包括影響食品安全性的生物因素、化學(xué)因素等危害因子在食品中的來源以及通過食品對人體健康的影響和預(yù)防控制措施、部分食品添加劑存在的安全問題、部分加工食品存在的安全問題、轉(zhuǎn)基因食品安全性、食物中毒及其預(yù)防等內(nèi)容。
本門課程所涉及的內(nèi)容豐富，同時還有很多新觀點、新成果，為了培養(yǎng)更具有國際競爭力的食品人才，需要對食品安全學(xué)傳統(tǒng)的教學(xué)模式進行改革，由原來單一的中文式教學(xué)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹杏㈦p語教學(xué)。本文對食品安全學(xué)開展雙語教學(xué)進行了初步探討?！?br>
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