關于高職院校酒店英語教學的幾點思考

郭穎

摘 要：隨著社會經濟的飛速發展，人們的生活質量的提高，酒店行業的發展也越來越高端，因此對關于酒店專業的人才的要求也越來越嚴格。本論文通過分析高等職業學校中有關酒店專業的英語教學中出現的問題以及我國的現狀，提出了幾點教學改革的措施，有助于我國高職院校酒店專業英語課程的開展與人才的培養。

關鍵詞：高職院校；酒店英語；教學

酒店英語教學是高等職業學校中比較常見的一門課程，它把英語教學的中心內容與酒店行業的服務相結合，針對酒店需要的相關服務和溝通模式而進行專門的培養方案。酒店的服務質量關系著酒店日后的發展，因此專業人才的培養至關重要。本文針對高等職業學校的酒店英語課程展開分析。

1 高職院校酒店英語教學的現狀

隨著我國加入世貿組織，各行業的國際化要求越來越高，酒店作為最有機會接待外國來賓的行業之一，對于英語的培養也顯得越來越重要，因此高等職業學校對于酒店專業的英語課程的開設刻不容緩。從本質上來說，它是一門針對酒店的服務而開設的，涉及的內容主要是關于酒店的服務知識和技能。但在實際的課程展開中，由于高等職業學校的學生們英語基礎差底子薄，對學習英語的興趣不高，再加上學校提供的英語課程課時較少等導致我國高職院校酒店英語教學出現了很多的問題。

1.1 沒有一種專門的教材適用于酒店英語教學

我們對大多數高職院校酒店專業的英語教材進行調查研究發現，這些英語方面的教材大多數都是以閱讀翻譯為主，跟一些非酒店專業的學生所使用的教科書沒有太大的區別，這就直接導致了酒店管理專業的英語培訓針對性不強，學生們應用起來也不太實用，所以現在我國高職院校酒店英語教學的一個基本問題是沒有一種專門適用于酒店管理的英語教材。現在所使用的教材內容方面與酒店專業關聯不大，在編排和練習上也有很多不足，學生們缺乏與客戶關于英語的實際的交流。正是由于教材的不足引起的種種問題導致了老師在授課過程中沒有重點和專業性的詞匯，妨礙了學生日后在酒店工作時英語的交流，最終導致酒店服務質量的下降。

1.2 酒店專業英語教學方式太過傳統

大多數高等職業院校在對學生們進行英語課程的培養時，過多的注重課本上理論知識的培養，比如做閱讀、寫作文的能力，而對于一些實際應用方面的能力，比如聽力和口語，則相對有些忽略。傳統的教學方法是把老師當做了課堂上的主體，老師只是機械的向學生們灌輸課本上的內容，學生們則是被動的接受。這是我國高職學校英語教學的又一大弊端，這樣的傳統模式最終導致學生在實際生活中用英語與人溝通的能力差，對于以后在工作中的表現也不利。

1.3 學校師資力量薄弱

由于這是一門專業性極強的英語教學，所以對教學老師的要求也非常嚴格。高職院校在老師的挑選上一般有兩種來源：一個是選擇英語專業畢業的老師；一個是選擇酒店管理或者旅游管理專業畢業但有一定英語基礎的老師。第一種雖然英語知識過硬，詞匯語法水平很高，但是由于沒有實際的管理經驗和酒店專業知識，往往在教學中找不到重點，教出來的學生沒有針對性。相反的，第二種老師對于酒店的專業術語和管理知識都很熟悉，但由于沒有經過專業英語的培訓，這樣教出來的學生英語水平都不高，在實際的交流中，有些情景雖然知道該用怎樣的專業術語，但卻不知道怎樣用英語表達。這樣薄弱的師資力量也影響了對學生的培養。

2 高職院校酒店英語教學改革措施

2.1 針對實際情景進行教學

我們應該摒棄傳統的教學模式，不能只在課堂上進行教學，我們應該在實際酒店或者模擬酒店的訓練室中開展仿真教學。讓學生們自己設置酒店情景，分配酒店中相關職業角色，設計對話，模擬真實的酒店場景進行英語訓練。這樣的教學模式不僅能把酒店相關知識和英語結合起來，提高學生們的學習效率，而且仿真的場景，自由的發揮，使學生們對英語教學產生了濃厚的興趣。

2.2 編寫一本適用于酒店英語的專業教材

在上文中我們也提到，由于學生們英語基礎差，英語教材大多數都是以閱讀翻譯為主，跟一些非酒店專業的學生使用的教科書沒有太大的區別，所以培養出來的人才針對性不強。這就需要編寫一本專門適用于酒店英語的教材，在內容上與酒店專業知識相掛鉤，設置一些實際的情景對話，提高專業知識的培養。

2.3 培養專業的師資隊伍，保證教學質量

擔任酒店專業英語老師不僅需要有關酒店專業的知識，還要有過硬的英語水平。但由于我國現階段有關這方面的教師人才的稀缺，這就要求我們采取一定的措施補救。例如高職院校可以招聘一些英語專業或酒店專業畢業的教師，分別對他們進行酒店知識或英語知識的培訓，使他們更適合酒店英語教學。

3 結束語

總而言之，酒店行業的發展越來越迅速，酒店的服務質量決定著酒店未來的發展，因此對于酒店專業高端人才的培養顯得尤為重要。在國際化的今天，英語的應用也逐漸普遍，因此高職學校酒店專業對于英語的培養應該與時俱進，把酒店相關專業知識與英語相結合，促進學生全面發展，培養出適合酒店服務的高質量人才。

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