在臺就讀陸生飲食消費習慣之調查分析

林風吟　劉勝勇

摘 要：自2009年秋季起，大陸高校開始選派學生赴臺短期研修。2010年8月19日，臺灣地區立法院通過了承認部分大陸高教學歷、開放大陸學生赴臺修讀學位的「大陸學生三法」（人民日報，2010）。實施后，大陸赴臺的碩士生、學歷生、短期研修生、交換生等越來越多，僅2014年上半年則已達27500人（陳振貴，2014）。

隨著大陸學生數量的增加，大陸學生在臺學習、生活、旅游等問題也逐步成為各大學院校關注的課題。本研究對赴臺的大陸學生及在大陸有意向赴臺的部份在校大學生進行問卷調查、訪談等方式，并依據調查結果分析大陸學生飲食消費習慣，藉此為臺灣招收或者預備招收大陸學生的大學院校在日常管理及學生餐飲消費方面提供改進的建議。

關鍵詞：大陸學生；臺灣大學；飲食；消費習慣；調查分析

1.緒論

1.1研究動機與背景

江蘇建筑職業技術學院自2012年秋季開始派遣交流生赴彰化建國科技大學研修，至今共計達40余人次。2014年九月，江蘇建筑職業技術學院的九位不同專業的老師受江蘇建筑職業技術學院委派前來彰化建國科技大學交流訪學，同時學校還派遣了13位學生前來交流研修。筆者在與參加訪學的老師交流過程中受到啟發，思考著對赴臺參加研修的學生做一些調查與研究。根據對參加交流的學生的調查，交流生在在學習方式、學習內容、專業實踐、旅游及生活起居五個方面感受到很多與之前在大陸學校中的不同之處。媒體及學者大多關注大陸學生赴臺的學習、專業修養及游覽等幾個方面，也發表了很多相關文章，只有大陸學生的飲食習慣方面鮮有研究之結論。……