長孢被孢霉利用淀粉質原料發酵產微生物油脂

賴 婧，張 波，姚日生，3

(1.合肥工業大學 醫學工程學院，合肥 230009;2.合肥工業大學 化學工程學院，合肥 230009;3.農產品生物化工教育部工程研究中心，合肥 230009)

脂肪酸是重要的有機化工和精細化工原料，以脂肪酸為原料生產的下游衍生物廣泛應用于紡織印染、食品、醫藥、日用化工、石油化工和橡塑加工等許多領域。目前，世界脂肪酸的主要來源是從天然動植物油脂經水解、精餾得到［1］。

微生物油脂，又稱單細胞油脂(single cell oil，SCO)，是指由微生物在一定條件下將碳水化合物、碳氫化合物等基質轉化為菌體內大量貯存的油脂［2－4］。與生產動、植物油脂相比，微生物油脂的生產有許多優點［5］:微生物細胞增殖快，生產周期短;生長所需的原料豐富，價格便宜;所需勞動力少，不受季節、氣候變化的限制;能連續大規模生產，生產成本低等。因此，利用微生物發酵方法，把一些廉價易得的農副產品及食品工業的廢棄物轉化為所需油脂已日益成為許多研究者關注的熱點［6－7］。

目前，微生物利用淀粉質原料產油脂的一般過程為先將淀粉水解成糖再發酵產油脂，其中淀粉的水解通常采用雙酶法［8］，在此期間需經過2次pH調節，過程復雜、繁瑣;而本研究采用實驗室自篩的長孢被孢霉(M.elongate)可直接利用淀粉質原料。針對M.elongate的這一特性，對其發酵過程進行研究可使微生物發酵產油脂這一過程大為簡化。

筆者對長孢被孢霉利用淀粉質原料發酵過程進行研究，并重點研究補料發酵方案，以期提高微生物油脂的生產利用率。……