論龍眼肉的研究應用及展望

【摘要】 龍眼肉（Arillus Longan）又名桂圓肉、元肉、益智、蜜脾等，為無患子科植物龍眼Dimocrpus Longan Lour的假種皮，始載于《神農本草經》[1]。通過對歷年來學者們對龍眼的古代研究、現代研究及日常食療方面的研究進行論述，充分發掘龍眼肉的藥用和食用價值，為龍眼肉的進一步深入研究提供參考。

【關鍵詞】 龍眼；研究應用；食療；展望

龍眼肉作為滋補藥品及保健食品，已有2 000多年的應用歷史，歷版《中國藥典》均有收載。本品性溫、味甘，具有補益心脾、養血安神之功效[2]龍眼的醫療價值早在《本草經》中已有載：“龍眼甘平、無毒、主治五臟邪氣，安志厭食，久服強魄、聰明、輕身不老、通神明”。現就龍眼的古代研究、現代研究及日常食療方面進行論述如下。

1 古代研究

1.1 歷史記載 龍眼的成熟期在農歷八月，由于古時稱八月為“桂”，加上龍眼果實呈圓形，所以又稱龍眼為桂圓。龍眼原產我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。

有關龍眼的文獻記載，最早見于《后漢書·南匈奴列傳》：“漢乃遣單于使，令謁者將送……橙桔、龍眼、荔枝。”此后，在許多古籍中也都有記載，如北魏（386-534年）賈思勰《齊民要術》云：“龍眼一名益智，一名比目。”古時龍眼被列為重要貢品。北朝西魏魏文帝元寶炬（535-551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉。”

北宋·泉州府同安縣人蘇頌《圖經本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、蜀道出荔枝之處皆有之。”南宋，泉州郡守王十朋贊頌龍眼：“絕品輕紅掃地無，紛紛萬木以龍呼，實如益智本非藥，味比荔枝真是奴。”明·黃仲昭《八閩通志》記述：“龍眼樹似荔枝，而葉微小，皮黃褐色。荔枝才過，龍眼即熟，故南人曰為荔枝奴。泉州府諸縣皆有，郡中（今鯉城區、豐澤區）尤盛。”直到18世紀后，龍眼才由我國傳到印度和南亞一帶。

1.2 功效

1.2.1 具有補益心脾的功效，在《本草綱目》中記載了“食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。嚴用和《濟生方》治思慮勞傷心脾有歸脾湯，取甘味歸脾，能益人智之義”

1.2.2 具有補益陰血的功效，明·賈所學撰《藥品化義》中記載桂圓大補陰血，凡上部失血之后，入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰，使脾旺統血歸經。如神思勞倦，心經血少，以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞，肝臟空虛，以此佐熟地、當歸，滋補肝血。

1.2.3 具有健脾益胃的功效，《神農本草經》中記載龍眼主五臟邪氣，安志、厭食，久服強魂魄，聰明；滇南名士蘭茂《滇南本草》記載桂圓養血安神，長智斂汗，開胃益脾。

1.2.4 明·李中梓撰《本草通玄》潤肺止咳。

1.2.5 具有壯陽益氣消腫的功效，《泉州本草》壯陽益氣，補脾胃。治婦人產后浮腫，氣虛水腫，脾虛泄瀉。

1.3 中醫應用 龍眼作為保健食品已有千年的歷史，中醫認為龍眼肉性味甘溫，入心、脾經，有補益心脾，養血安神之功效，主要用于心脾虛損，氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥，歷來被視為強身健體的佳品。

1.3.1 入歸脾湯 原方載于宋·嚴用和的《濟生方》，原治思慮過度，勞傷心脾，健忘怔仲之癥，方中以黃芪補氣升陽，臣以人參補中益氣，白術益氣健脾。龍眼肉補血養心亦為君藥，臣以當歸、酸棗仁、補血養心安神。佐以茯神、遠志，助龍眼肉寧神定志；更佐理氣醒脾之木香，與諸補氣養血藥相伍，可使其補而不滯。灸甘草補益心脾之氣，并調和諸藥，引用生姜大棗，調和脾胃，以資化源。如是則心脾得補，氣血得養，則神志得寧，脾復統攝之權[3]。目前歸脾湯這條方劑被制成大小各種類型的蜜丸，被廣泛應用于月經不調，心脾兩虛的多種疾病，并取得良好的療效。

2 現代研究

2.1 理化鑒別 肖冰梅[4]從性狀、顯微、理化、紫外光譜方面對龍眼和龍荔進行鑒別：龍眼肉有光澤，光滑性韌，易剝離；顯微觀察有黃棕色塊狀物；與菲林試劑反應有紅色沉淀，說明含有糖類成分。經95%乙醇處理所得的樣品，紫外掃描（210-400nm），最大吸收峰在209.6nm，吸收強度為2.117nm。

龍眼肉營養豐富，近年來國內外的研究發現龍眼肉的主要成分要包括糖類、脂類、核苷、皂苷、多肽、多酚、氨基酸、和微量元素。作為一種良好的藥食，龍眼肉的主要營養成分為：總糖12.38%-22.55%，還原糖3.85%-10.15%，脂肪0.1%，每100g含蛋白質1.2g，膳食纖維0.4g，胡蘿b素20g，維生素K196.5mg，視黃醇0.14mg，維生素C43.12-163.7mg，視黃素0.14mg，尼克酸1.3mg，硫胺素1.01mg[5]。

2.2 藥理作用

2.2.1 抗應激作用 農興旭等[6]用桂圓肉提取液進行了小鼠對高溫、低溫、缺氧等環境的抵抗力，以及增重、免疫試驗。結果表明桂圓肉提取液有明顯的抗應激作用，能增加正常小鼠體重，對利血平引起的體重下降有對抗作用，說明桂圓肉有促進生長發育、增強體質的作用；還能增加小鼠脾重，表明能增強網狀內皮系統的活性，增強免疫力。

2.2.2 神經系統調節 神經系統調節作用研究表明龍眼果實提取物有增強小鼠記憶力的作用。龍眼肉中含有的阿糖腺苷具有抗焦慮作用，扭體實驗發現其也具有鎮痛作用。龍眼假種皮的甲醇提取物本身不能催眠和誘導睡眠，但可以通過作用于GABA-er-gic系統增強戊巴比妥催眠作用[7]。

2.2.3 抗氧化作用 Ripa[8]等將龍眼用乙醇提取，分別用石油醚、乙酸乙酯、氯仿進行萃取并研究其不同部位的抗氧化活性，表明石油醚部位無活性，乙酸乙酯部位活性最強，其次是氯仿部位。測定出的龍眼假種皮中2種抗氧化多酚類物質4-O-methygallic acid的抗氧化活性大于epicatechin（表兒茶酸）。

2.2.4 抗腫瘤作用 日本大阪中醫研究所發現，龍眼假種皮的水浸液對子宮癌細胞的抑制率在90%以上，比對照組博萊霉素要高25%，幾乎與抗癌藥物長春堿相當。也有研究表明龍眼花提取物具有抑制直腸結腸癌發展的作用[9]。

2.2.5 內分泌調節作用 許蘭芝等[10]研究了龍眼假種皮乙醇提取物對雌性大鼠垂體-性腺軸的作用，顯示其能明顯抑制催乳素的分泌、提高孕激素的含量，為產婦產后食用較大劑量桂圓肉時乳汁明顯減少、子宮恢復不好、失血較多提供了理論依據。

3 食 療

3.1 常用驗方

3.1.1 桂圓糖水 配方：龍眼肉20克，放入300毫升沸水浸泡約5分鐘后食肉喝湯。

功效：可補血醒神，為經常熬夜，快節奏生活人士等人士提神的首選。

3.1.2 桂圓膏 配方：龍眼肉、白糖或冰糖。

制用：加水適量熬制成膏，日服2次.每次5-10克。

功效：治失眠、養心安神。

3.1.3 龍眼雞蛋湯 配方：龍眼、紅糖適量，雞蛋2個。

制用：用桂圓、紅糖加水適量煮雞蛋食之。

功效：治產后體虛、經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。

3.1.4 龍眼生姜大棗水 配方：龍眼肉15個，大棗10個，生姜3片。

制用：加水煮湯，飲之。

功效：治產后浮腫，脾虛泄瀉。

3.1.5 龍眼肉粥 原料：龍眼肉15克，大棗5枚，大米100克。

制法：將大棗去核.龍眼肉擇凈，大米淘凈，與大棗、龍眼肉同加入水適量，煮為稀粥服食，日一劑.若喜好甜食者，可加白糖少許同用。

功效：養心安神，健脾補血。

3.1.6 桂圓瘦肉百合煲 原料：桂圓肉10克，百合10克，瘦豬肉100克。

制法：洗凈瘦肉，剁碎，與桂圓、百合放入燉盅中隔水蒸熟。

功效：適用于老年人心脾兩虛、頭昏眼花、失眠健忘。

3.1.7 桂圓蓮子芡實湯 原料：龍眼肉、蓮子、芡實各10克。

制法：加水燉湯睡前服。

功效：治療神經衰弱、貧血、心悸怔忡、自汗盜汗。

3.1.8 龍眼龍骨水 原料：龍眼肉、龍骨各30克。

制法：水煎服。

功效：美尼爾氏病。

3.1.9 紅棗桂圓膏 原料：龍眼肉、紅棗、枸杞各100克。

制法：龍眼肉、紅棗、枸杞一起煮，約3個小時，煮爛成膏狀后加點冰糖。煮的比較多可以封裝起來放入冰箱。每晚睡前吃幾勺，增強睡眠質量。

功效：治療長期神經衰弱。

3.1.10 百合桂圓煲雞蛋 原料：桂圓肉15克，百合30克，雞蛋兩個。

制法：將洗凈的百合放入鍋中，雞蛋煮熟剝去外殼，連同龍眼肉放入鍋內，用文火煮至百合熟爛。每日吃1次。

功效：對于神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、虛煩不安等病癥有很好的療效。

3.2 禁忌 因食用龍眼過量導致“龍眼病”發作。其病癥主要為：腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便秘等。龍眼屬于又營養且可增加食欲的水果，但同時很容易讓人“上火”。因此，食用這類水果時量不宜過多，尤其是兒童、老年人及患有慢性扁桃體炎、咽喉炎、“陰虛火旺”、便秘、糖尿病等疾病者。

龍眼是溫補水果，有補血補氣功用，體質較弱的人以及剛生完孩子的產婦吃點龍眼，對她們身體恢復很有好處。不過，正常女性吃過多龍眼的話會“攻火上身”，造成臉上長疙瘩，嚴重的還會影響到月經。孕婦也應少吃龍眼。雖然從營養成分看，龍眼中含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及酒石酸等物質，營養很豐富，中醫學也認為桂圓有補心安神、養血益脾之效，但婦女懷孕后大多陰血偏虛，往往有大便干燥、口干胎熱的癥狀，此時吃桂圓不但得不到應有的滋養，還會出現腹痛流產等不良反應。

4 討 論

龍眼我國南部及西南部的亞熱帶地區，現廣西、廣東、福建、臺灣、海南、四川、云南和貴州均有栽培，產量居世界首位。龍眼自古就被視為珍貴補品，有抗氧化、抗衰老、補腦益智、補血安神之功效，在民間素有南桂圓北人參之稱，為華南四大珍果。我國的龍眼產量豐富，在日常生活中有著廣泛的應用，可生食、可入藥、可食療，對人們的健康長壽有很大的幫助。內經云“五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生”，若使用恰當，得養天年。通過筆者對資料的整理對龍眼肉的研究做如下展望：第一，安全性的研究，過量食用龍眼肉也有一定的副作用，且在副作用的機理研究方面還有待加強。第二，提高保質期方面的研究，龍眼肉易變質，在加工和保存方面也有待進一步探索，完善加工工序，可更大范圍普及龍眼肉。第三，商品化研究，龍眼肉含有多種有效成分，可提高對有效成分的提取，制成片劑或溶劑方便服用，提高龍眼肉的應用范圍。

參考文獻

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