職業素養發展視角下國際商務禮儀課程構建與實踐研究

摘 要：職業人才的培養應當結合實際工作崗位的職業素質需要來制定培養目標，而通曉禮儀是培養良好職業素質的前提要素。國際商務禮儀的教學實踐體系根據職業崗位能力要求，開發設計能力訓練項目，以職業實踐活動為主線，打破傳統的、按照知識體系進行教學的模式，充分整合與重構教學內容，構建以提高職業能力為核心的人才培養模式。

關鍵詞：職業素養；國際商務禮儀；建構主義

中圖分類號：G640 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）30-0213-02

廣東省作為中國外向型經濟最發達地區、與全球經濟和金融市場聯系最緊密的地區之一，國際貿易一直以來在區域經濟建設中具有舉足輕重的地位。《珠三角改革發展規劃綱要（2008—2020）》提出，“建設與港澳地區錯位發展的國際航運、物流、貿易、會展、旅游和創新中心。” 因此，結合廣東區域經濟發展和高職院校人才培養方向需要對國際貿易技能型課程進一步整合，使人才培養模式與實際職業的匹配度更加契合，促進生產要素在區域內外的合理流動與優化配置，才能更好地服務于珠三角地區的現代產業體系的發展。

國際商務禮儀是國貿類專業的必修技能型課程，是人們商務活動的行為規范和準則，是企業文化、企業理念不可或缺的組成部分。在經濟全球化競爭日益激烈的當今社會，商業服務類企業對自身形象和員工形象越來越重視，現代商務人員的言行舉止代表著企業形象、商務角色和商務責任。掌握國際商務禮儀的知識和技巧，在合適的情境中加以運用，能塑造良好形象，展示職業素養，傳播正面影響力，擴大商務交往，對個人和企業的發展都會起到積極有效的作用。

傳統單純的教科書式商務禮儀理論教育與現實社會人才培養相脫節，隨著對學習本質的認識不斷深入，利用情景、協作、交流、意義等學習環境要素，以建構主義學習理論為基礎的情境式學習理論受到越來越多的關注。以學生自我實踐為主，教師適時輔導、積極引導，實現學生與指導教師、學生與網絡資源、學生與學生之間的良性互動，產生一個發現并主動建構的學習過程，充分發揮學生的主體性和創新精神，使學生有效地達到對所學知識的綜合建構，培養素能結合、技術應用型的高等職業人才。

一、課程開發的對象和目標

國際商務禮儀課程的開發突出情境性、示范性、參與性、互動性的特點，課程項目以課內實踐或模擬實踐為主，教學場地以外貿實訓室為主。外貿實訓室模仿一般外貿企業的工作環境，分設了辦公區、洽談區、板房以及形體訓練區等實訓區域，讓學生能夠在仿真的實際工作環境下進行擬實操。在國際商務禮儀一體化項目教學中仿真未來就業崗位。各班成立模擬公司。各模擬公司都有具體的公司名稱、公司簡介、產品（服務）說明、組織機構以及名片，學生根據自己的能力、經歷在公司任職。教學過程中所有的能力訓練項目、情境模擬實訓都是在仿真模擬公司間進行。

目前該課程培訓過的學生有兩類，分別為大一剛入校的新生和大三即將赴企業實習的畢業生。新生剛從高中階段過渡到大學，可塑性和積極性很強，但是在與人交往和與社會交往方面能力較顯不足，在第一學期開設該項目教學對塑造學生的專業認同感和提高自身專業素質起到關鍵作用，有利于培養國際商務類實用性技能人才。大三的學生已經具備較好的專業知識和技能，并且正在為求職做各項準備，在第五學期接受該項目的訓練，有利于他們找準自身優勢，對就業起到事半功倍的作用。

課程組以能力為導向，從解決實際工作問題入手完成過程教學，將課程內容進行重新整合后拆分成若干任務，讓學生在設定情境下，依托教師的幫助，獨立完成任務目標，學習各項實用技能。拆分的教學內容會靈活根據不同教師的實際技能進行分工教學，既可以讓不同的老師教授自己最擅長的技能部分，又可以解決多平行班上課師資不足問題，同時又大大提高教學質量。

二、課程實踐教學體系設置

由于經驗背景的差異，學生對問題和情境的理解也各自不同，教學過程要通過精心設計，增進學生與教師之間的交流與合作，不同的觀點相互碰撞進而融合，促進知識的積累和能力的提高。為了達到較好的教學效果，首先要求教師要結合實際工作的需要，設計出新穎真實、知識和趣味相結合的實踐場景，使學生自覺成為學習的主角。同時，實訓項目成為師生相互交流的多邊活動，使整個教學過程更自由開放，更富有情境性和發揮性。

通過對國際貿易專業的就業崗位群工作分析，明確了崗位所需能力要求，確立了國際商務禮儀課程的能力目標、素質目標和知識目標。根據職業崗位能力要求設計課程能力訓練項目，以職業實踐活動為主線，打破傳統的按照知識體系進行教學的模式，充分整合教學內容，將教學體系分為若干個項目模塊。基礎模塊和綜合訓練模塊根據教學實踐情況穿插安排，在介紹課程概論時提前布置好任務書以便學生做好課前準備。比如在儀容、儀表、儀態商務形象模塊訓練之后，安排學生進行綜合實訓的項目。即根據教師設置的特定情境（例如和主管一同前往供應商處洽談合作事宜，該供應商規模和名氣很大），在組內挑選合適的模特，進行整體形象設計（包括化妝、發型、著裝等），然后組內設計人員簡要介紹并接受教師的提問和點評。

三、運用建構主義教學項目模塊的設計

教師分模塊示范教學的過程中，運用建構主義教學思想，把傳統的教科書式和PPT式灌輸式傳授改變為以實踐為中心的體驗式學習，結合每一位學生的自身經驗和性格特點，更真實更深刻的塑造“私人訂制”式的教學體驗，使學生在認真投入的情境中能力得到全方位的提升。比如在儀表項目中，不僅讓學生掌握商務著裝知識、了解TOP國際著裝原則、熟悉飾物的佩戴知識，更注重每個學生的個人特點和訴求。經過個人自我掃描和小組內討論，進一步確定符合個人風格的服裝色彩及款型搭配。在熟知色彩搭配的前提下，綜合個人的外貌、風格、修養等多重因素，幫助學生利用樣品服飾搭配穿出適應不同場合的服裝效果。

儀態項目訓練環節中，在站、坐、行、蹲姿態的基本知識講解和示范之后，教師更注重設置不同的場合，在靜態、動態交互的情境中一對一、一對多的集中式高強度訓練。讓學生在情景練習中真切體會到商務人士莊重穩健的站姿、瀟灑魅力的走姿、具有信任力的坐姿，會給對方留下令人愉快、不可磨滅的印象；在語言項目環節，從情境設計出發，營造迎接新同事、電話面試、客戶投訴等不同的仿真場景，幫助學生分析聲音的長短處和談話技巧；在用餐項目環節中教師在實訓商務洽談區設置了小型沙龍，提前給學生布置任務書，從咖啡和茶的基本種類、沖泡技巧、上茶、喝咖啡的禮儀，由學生自主設計角色細節并實踐，最后教師點評、總結，整個過程在輕松自然卻充滿知識性的氛圍中完成。

四、課程考核評價機制的創新

傳統的閉卷筆試已經遠不能滿足培養應用型人才為目標高職教育，考核內容應側重在掌握基礎知識的基礎上加大應用和創新的考核。課程體系的實踐開發不僅要注重教學內容的整合、教學方法的革新，還應考量課程考核方法的科學性、客觀性和公平性，把“形成性考核”、“過程考核”、“全面考核”等理念貫徹到改革當中。同時把學生在項目中的仿真演練拍攝、錄制下來，建立和學生雙向溝通的機制，反饋、交流、總結后不斷提高，使考核方式真正體現教與學的績效，并對教學改革起到促進作用。

本課程設計的每個項目都會進行現場過程考核，學生需要針對項目所需技能進行演練并在教師前展示，得分占總評的30%，綜合訓練仿真場景測試是階段性考核，學生需要在相關情境下展現自己各階段內所學技能并加以綜合運用，測試成績占期末總評40%；在以上兩類考核中，評委老師會對每組的情景進行打分，依各組得分進行排名確定其相對得分，設置優秀、良好、中等、及格、不及格五檔梯度基礎分，組員個人成績以小組得分為基礎并參考整個過程中的參與度進行個人加分。這種考核方式解決了以往按照小組表現給定統一分數，從而忽視了表現突出的個體，容易出現的“搭便車”問題，同時兼顧了團隊中成員之間的合作與競爭關系。為了對所有項目所學知識進行整理和回顧，在課程結束時也給學生安排了國際商務禮儀基本理論素質筆試考核，筆試成績占期末總評20%，皆是上課重點介紹和講解過的內容，注重知識的理解和應用。最后，職業素養考核部分占總評的10%。這一部分主要考察學生到課情況和愛崗敬業、守時守信等良好的精神風貌。

高等職業教育的人才培養過程，往往需要通過先給學生見識“魚”，然后再幫助學生探索如何去“漁”。工作中知識的更新速度和環境的發展變化都要求學生具備更多的動手能力和溝通能力，教師作為課程的設計者、環境的營造著、情感的支持者、信息的咨詢者，應盡可能的創設職業崗位中常規的工作情景。筆者經過近三年在商科類專業國際貿易實務、報關與國際貨運等17個教學班的國際商務禮儀課程教學改革實踐表明，基于建構主義情境項目教學模式充分調動了學生的積極性和主觀能動性，在提高職業技能方面已經顯現出積極的成效。學生普遍反映，“聽過不如看過，看過不如練過”。這種教學模式將抽象的理論形象化，枯燥的內容生動化，理論與實踐有機融合，易于接受，具有可操作性和推廣價值。

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[責任編輯 吳 迪]