項目教學法在中職動物防疫與檢疫技術課中的應用

【摘 要】探討項目教學法在中職動物防疫與檢疫技術實訓課中的應用，分析教學組織、教師教學理念、保障機制和激勵機制、學生學習習慣和學習理念等方面存在的問題，并提出合理化解決建議。

【關鍵詞】項目教學法 動物防疫與檢疫技術 實訓課 教學設計

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】 A

【文章編號】0450-9889（2014）10B-0070-03

構建基于行動導向的教學實踐體系是中職教育教學改革的重要舉措。行動導向教學，實質上是在學校整個教學過程中，創造一種學與教、學生與教師互動的社會交往情境，使受教育者既能適應相應職業崗位的要求，又能將構建知識的能力應用于其他職業，進而達到學用一致的目的。項目教學是行動導向教學模式中提倡的教學方法之一，它是將某門專業課程按類別分為若干技術或技能單元，每個技術或技能單元作為一個教學項目，實行理論實踐一體化的單元式教學，每個單元教學都以應用該項技術或技能完成一個作業或生產一件產品或提供一項服務來結束。項目教學就是師生為完成某一具體的工作任務而展開的教學行動，強化“怎么干”、“怎么才能干得更好”。本文以柳州畜牧獸醫學校在動物防疫與檢疫技術實訓課中開展的課題“動物檢疫合格證明填寫”為例，探討項目教學法的實踐應用。

一、教學目標

職業目標：培養學生嚴謹認真的工作態度。培養學生自主學習、發現問題、解決問題的能力，培養學生團隊合作和創新精神。

知識目標：學習《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》。

技能目標：要求學生能按照題目要求及《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》去填寫并判別動物檢疫證明；培養學生的實踐能力和增長相關法律知識。

動物檢疫合格證明填寫與判別要求：學習《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》；了解動物檢疫合格證明的種類及其使用范圍；按題目選適合的動物檢疫合格證明、填寫所需工具；按題目要求及《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》去填寫動物檢疫證明（教學重點）；判別動物檢疫證明填寫的正確性（教學難點）。

二、教師教學準備

在開展教學前，教師應進行題目設計，具體如下所示。

題目一：柳州市柳北區沙塘鎮大發豬場韋家明（手機號碼：學生自定 ），有生豬（畜禽標識：145020500116688-145020500116900）213頭養大要出欄，經韋家明申報，申報點受理，派出動物檢疫員陸桂生（執法編號：45002103）到場實施檢疫。檢疫合格，符合出證條件。畜主要用汽車（車主：王強，手機號碼：學生自定；車牌：桂B JE786，用過氧乙酸消毒）將生豬運往廣東廣州市白云區屠宰場（2天到）。請你以動物檢疫員陸桂生的身份給畜主填寫適宜的動物檢疫證明。（注：加下劃線字為可更換的內容。題目也可由學生自行設計，注意耳標號與產地相對應、動物檢疫員執法編號相對應）

題目二：南寧市武鳴縣靈馬鎮好旺豬場蔣超杰（手機號碼：學生自定），有生豬126頭（畜禽標識：145012200116688-145012200116813）養大要出欄，經蔣超杰申報，申報點受理，派出動物檢疫員覃桂峰（執法編號：45001109）到場實施檢疫。若檢疫合格，符合出證條件的。畜主要用汽車（桂A ZX968，用過氧乙酸消毒。車主張旭，手機號碼：學生自定）將生豬運往柳州市柳北區屠宰場（1天到）。請你以動物檢疫員覃桂峰的身份給畜主填寫適宜的動物檢疫證明。

題目與《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》每人一份。

動物檢疫證明4種、黑色中性筆、圓珠筆、復寫紙、印泥、瓶蓋等。

三、教學步驟

導入新課（20～25分鐘）：產地檢疫是第一道檢疫，為了保證動物健康及動物產品安全，并順利進入流通環節，以及實現溯源的需要，要給符合出證條件的畜主及時、正確地填寫動物檢疫合格證明。這是具有法律效應的證明。動物檢疫員必須會正確填寫、判別動物檢疫證明并對檢疫結果負責。

介紹實訓設計過程，并布置學生分組自學填證要求，并自行組織按題目要求去填寫。

（一）制訂計劃（10分鐘）

各組結合項目目標確定動物檢疫證明填寫的主體目標，并細化階段填寫動物檢疫合格證明的大致步驟，以及可能出現階段問題的解決方案，明確組員的分工。

（二）準備工作（5分鐘）

1.分組：11人一組，將學生分4組。

2.動物檢疫證明、填寫所需工具的領取：組內商討后以提交所需清單到教師處領取動物檢疫合格證明、填寫所需工具。

（三）實施項目（20分鐘）

1.學習《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》。

2.了解動物檢疫合格證明的種類及其使用范圍。

3.按題目選適合的動物檢疫合格證明填寫。

4.判別動物檢疫證明填寫的正確性。

（四）檢查評估（20分鐘）

方法一：（牧醫0914班用）

1.成果展示（學生各組出示作品并介紹，教師有針對性的結合填證要求提問）。（1）按題目選適合的動物檢疫合格證明填寫、填寫所需工具符合要求。（2）按題目要求及《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》去填寫動物檢疫證明。

2.各組由教師抽選1人，對已填寫的檢疫證明進行判別。

3.要求每表分析匯報出現的問題原因。

4.各組由各學生按題目（2）填寫檢疫證明并上交，晚自習教師現場批改（25分鐘）。

方法二：（牧醫0912班用）

1.成果展示（學生各組上交一份作品——按題目要求及《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》去填寫的動物檢疫合格證明。各組派出一名代表上講臺接受其他組同學的提問：問題可以是自己不懂的，也可以是自己懂的。每組5分鐘。（注：仿國家總理答中外記者問）

教師批改各組上交作品：（1）按題目選適合的動物檢疫合格證明填寫、填寫所需工具符合要求。（2）按題目要求及《動物衛生監督證章標志填寫及應用規范》填寫動物檢疫合格證明

2.各組代表分析匯報出現的問題原因。

3.各組由教師抽選一人，對已填寫的檢疫證明進行判別。

4.要求每個學生按題目（2）填寫檢疫證明并上交，晚自習教師現場批改（25分鐘左右）。

（五）教師點評（10分鐘）

最后老師點評：以表揚為主，總結本次課實訓要點及學生操作過程存在的問題。

（六）成績考評

1.成果展示及匯報（老師評）：20分

2.各組抽測成績（老師評）：15分

3.學習及填寫過程（組長評：認真、協作、參與、紀律好）：25分

4.學生自評：10分

5.實習報告（填寫檢疫證明）：20分

6.創新（老師、學生一起評）：10～20分

四、項目教學法實施的效果評價

（一）教改項目前后作用比較

1.教改前動物防疫與檢疫技術課程的教學狀況：學生聽老師講解、看老師示范后自己操作練習。據對本校學生、畜牧獸醫專業老師進行問卷調查的結果顯示：62.05%的學生認為超過一半以上的學生參加實訓；76.93%的專業老師認為超過一半以上的學生參加實訓；46.15%的專業老師認為課堂管理難。

2.教改后動物防疫與檢疫技術課程的教學狀況：在實驗性教學過程中，教師布置任務，學生分組自學填證要求，由組長帶領組員自行組織實訓。由于調整了學生的評價方法，真正地把主動權交給了學生，學生有了更多的學習興趣，就積極多了。學生能基本按老師要求認真配合，使整個過程能基本完成，實驗也取得了初步成效，表現為課堂上學生的學習態度端正了（體現在參與率高、學習興致高）、紀律進步了（體現在集隊速度快了、自律性或相互監督加強了、吵鬧少了）、講話文明了、同學能團結合作、有一定的創新意識和行為、實訓場地衛生好了，等等。

（二）教學效果

1.學生學習的效果明顯提高。玩手機、講話、吵鬧打鬧、講臟話、走動、抽煙、中途逃課、曠課等現象基本消失，學生的學習興趣、積極性和主動性明顯提高。

2.學生體會到團隊精神的重要。在分組協作學習的過程中，認識到相互討論、相互學習的重要，體會到團隊精神的重要，鍛煉了溝通能力和表達能力。在傳統的教學方法中這些能力是不被重視的。

3.學生學習能力明顯提高。不少知識和技能都是學生自己或相互學習掌握的，學生在學習過程中體驗到了成功的喜悅，增添了學習信心。

4.改善了師生關系。通過教學設計，將傳統的教學法轉變為行動導向法。即將教師講解為主、學生被動接受轉為學生主動學習、教師在旁邊指導、點評為主。學生在“做中學”、老師在“做中教”。老師從傳統教學的主講中解脫出來，老師在檢查、指導學生學習的過程中，直觀地了解了學生的學習情況，學生懂的老師不用教，只教學生還不懂的。教學針對性強了，效率提高了。真正讓學生學起來、讓教師能發展起來，不用相互埋怨。

5.教師提高了教學水平。教師從主講變成主教，教師的重任是課前的準備和教學設計（尤其是情景設計），課后的總結、反思和改進。

6.對學生的評價：重在過程、重在參與，學生不用過于擔心成績，可以盡情地投入學習當中。必要時，參與分和紀律分可提至40分，而自評分可提至20分。如何評價學生這真正是一根指揮棒，用好了這根指揮棒，課堂管理難的問題就迎刃而解。課堂展示中學生大多能積極參與，有驚人的熱情和高度的責任感。

中職學生的特點之一就是以形象思維為主，即特別適合以做為主，“在做中學，在學中做”。分組學習有利于培養學生自主學習的精神，將老師從講解為主中解脫出來，發揮檢查、監督、指導的作用。以小組為單位組織學習，尤其是技能操作實訓能充分發揮學生的主動性，有利于培養組內成員的團隊協作精神，通過各組展示成果匯報，以及老師的點評、考核，既能暴露問題，彰顯成績，提高課堂教學的效果，又能有效地培養學生的競爭意識、創新能力，經多次訓練，逐漸地走上發現問題、提出問題、解決問題的人才成長道路上。正所謂“教育有法，但無定法，貴在得法”。“得法”才能“得其心”，“得其心”方能“育其人”。

五、存在的問題及建議

（一）教學組織方面

教學組織方面存在難以協調的問題。行動導向教學不強調學科知識的完整，而強調工作過程的完整，教學過程打亂了傳統的學校教學秩序，如人才培養目標、學生綜合考核評定、授課計劃、教學大綱、教材選擇或編寫、教學時間分配等。

筆者建議：學校的全面工作應該按照職業教育的特點和規律開展工作。如職校師資的培養、教學質量評估體系的構建、校本教材的編寫、實驗室或實訓基地的建設等，圍繞如何開展行動導向教學法實踐而制定和落實，要求學校要突破常規的管理才能真正地保證行動導向教學的有效進行。

（二）教師的教學理念方面

教師的教學理念有待更新。教師是教學改革的關鍵，教師落后的職業教學理念是教學改革主要的制約瓶頸。教師職業教育理念不“職業”表現在：過去老師怎么教我，現在我就怎么教人。時代在變，學生也在變，職業教育理念不可能“刻舟求劍”。另外，教師的科研水平也亟待提高。

筆者建議：應加強“雙師型”教師的培養和培訓。個人的力量畢竟是有限的，組建教師團隊迫在眉睫。以團隊的形式開展各門課程的教學設計，尤其是情景設計非常重要。在此基礎上進行校本教材的編寫。開展校級及以上課題研究，促進職業教育教學改革的發展，以改促教、學。期望學校能聘請專家指導老師開展教學研究。教師也要充滿信心地寫好教后記，腳踏實地地，勇于探索，勇于反思，實事求是，勇于創新。

（三）保障機制和激勵機制方面

教學設施不足等明顯制約開展項目教學，如缺乏專門用于實施行動導向教學法的教室。另外，行動導向教學法對教師提出了很高的要求。教師要進行教學設計和點評；在學生練習時，對學生提出的各種問題進行解答、糾正；還要充分了解學生的學習狀態等，這樣教師需要投入更多的時間和精力備課，但是學校及其相應的管理部門還缺少相應的保障機制和激勵體制，不利于激勵老師轉變教學理念，積極開展行動導向教學。

筆者建議：學校設置專門用于實施行動導向教學法的教室。盡快出臺具體可操作的獎勵措施，如每上一次行動導向教學法全校公開課，獎勵一百元左右。每學期開展優質課和說課比賽、評比優秀教師團隊等。

（四）學生的學習習慣與學習理念方面

學生習慣于以教師為中心的教學方法，不習慣于以自己為中心的教學方法。如不會或不敢提問題、不會主動學習、依賴老師先示范等。我國職校教學班級的人數一般在40～55人，而行動導向教學往往以小組形式進行，小組人數若超過8人，有的學生就不主動學習或參與。

筆者建議：當前學生的現代職教理念尚未明確，教師在上課時，要注意培養學生這樣的理念：“我的課堂我作主”。在進行布置分組學習時，要先向學生講明這樣做的目的。學校更要花些時間和辦法讓學生明確教學改革的宗旨。

對于學生的評價，應充分體現在整個教學過程中，過程與考核各占一半。甚至過程占60%，考核占40%。教師及時了解學生的學習態度，及時記錄學生上課的情況（學生組長也要及時記錄本組情況），如組織紀律、組織能力（分工）、做方案（做事的方法步驟）、提問題或回答問題、創新、團隊協作、成果展示、實踐操作、文明禮貌、安全與衛生方面等。過程性評價對學生學以致用、職業素養、個性展現及潛力挖掘等各方面起到很好的促進作用，能較好地發現和發展學生的潛能，增強學生自信心，促進其積極主動地發展。

成立動物防疫檢疫協會，培養學生骨干。一方面協助教師上行動導向教學課，協助教師開展課題研究；另一方面實現以老帶新，由高年級學生帶動低年級學生參加生產實踐等。

【參考文獻】

[1]鄧澤民，趙沛.職業教育教學設計[M].北京： 中國鐵道出版社，2006

[2]田鳴，蓋馥.高職實踐教學質量評價的實踐與探索[J].中國職業技術教育，2010（20）

【作者簡介】張春紅（1969- ），女，廣西陸川人，柳州畜牧獸醫學校高級講師，獸醫師，執業獸醫師，國家農業職業技能高級考評員，研究方向：中等職業教育；趙駿新（1971- ），男，廣西田東人，柳州畜牧獸醫學校獸醫師，實驗師，研究方向：預防獸醫學中職教育。

（責編 劉 影）